Ich bin ein RD, und das ist die einzige Art von Brot, die ich kaufe, wenn ich mein Darmgesundheit und den Energieniveau steigern möchte.

Gesundheitliche Vorteile von Sprossenkornbrot

Was macht Sprouted Getreidebrot so lecker und rd genehmigt genau, genau? Nun, Nielsen hat viel zu diesem Thema zu sagen. Für den Anfang weist sie darauf hin, dass diese Art von Brot hergestellt wird, indem Vollkornmehl anstelle von Vollkornmehl gedreht wurde, was ein höheres Maß an Ballaststoffen und Protein bietet, da die Vollkornprodukte intakt bleiben. Und natürlich wissen wir, wie wichtig Faser für die Unterstützung gesunder Verdauung und Förderung eines ausgewogenen Darmmikrobioms sind.

Darüber hinaus ist Sprosated Getreidebrot reich an einer bestimmten Art von Faser, die eine Verbindung namens Arabinoxylans enthält-im Grund. "Vollkornweizen enthält Verbindungen, die als Arabinoxylane bezeichnet werden und die darauf hindeuten.

„Die gekeimten Körner selbst liefern auch eine verbesserte Ernährung. Sprouting-der beginnt, die Lagerung von Kohlenhydraten und Proteinen in der Getreide zu verändern. Sprouting entsperren auch die Mineralien wie Eisen und Kalzium in Weizen, verbessert die Bioverfügbarkeit und kann sogar die Menge bestimmter Vitamine und antioxidatives Phytochemikalien wie Folsäure und GABA erhöhen “, sagt Nielsen.

Was ist der Unterschied zwischen gekeimtem Getreidebrot und anderen gängigen Brotarten?

Lassen Sie uns zur Wissenschaft gehen. Nielsen erklärt, dass der Hauptunterschied zwischen gekeimtem Getreidebrot und anderen gängigen Typen wie Weizen oder Weiß auf die Art und Weise, wie es verarbeitet wird, und seiner Anatomie angeht.

Laut Nielsen hat ein Weizenkern drei Hauptkomponenten: die Kleie (die äußere Schicht des Getreides, reich an Ballaststoffen, B -Vitaminen und Mineralien); der Endosperm (der Speicherbereich und enthält hauptsächlich Stärke und Protein); und der Keim (eine innere Kammer, die Fette, Faser und fettlösliche Nährstoffe wie Vitamin E enthält).

In der Zwischenzeit wird Weißbrot aus Mehl hergestellt. Aus diesem Grund sagt Nielsen, dass das meiste Weißbrot in der U -u erhältlich ist.S. wird während der Verarbeitung mit Nährstoffen angereichert, um sein Nährstoffprofil zu verbessern.

„In der u.S., Sowohl Vollkornmehl als auch Vollkornmehl sind einfach Weizenkörner, die ohne Raffinerie in Mehl gemahlen werden. Sie bekommen also den Keim, die Kleie und den Endosperm im Weizenkern “, sagt Nielsen. Kurz gesagt, Vollkornprodukte enthalten mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien als raffinierte Körner. "Der Prozess des Mahlen von Getreide in Mehl zu 100 Prozent Ganz-Weizen-Mehl-Resulten in einer höheren Oberfläche für eine schnellere Verdauung, was zu einer höheren glykämischen Auswirkung führt" Entscheid.

Bedeutet dies also, dass Weißbrot nicht in Frage kommt?

Natürlich nicht. Wie die meisten Dinge im Leben dreht sich alles um das Gleichgewicht. „Alle Lebensmittel können in eine gesunde Ernährung passen, wenn Ihre Grundlage nährstoffreiche Pflanzen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte ist“, sagt Nielsen. Sie merkt jedoch an, dass kommerzielles weißes Sandwichbrot tendenziell einen hohen glykämischen Einfluss aufweist, was den ganzen Tag über zu Zuckerspitzen und Energieunfällen führen wird.

Aber das heißt nicht, dass alles schlecht ist. Nielsen erklärt, dass Weißbrot einige wichtige Nährstoffe bieten kann, wie Folsäure-was dazu beitragen kann, Alzheimer durch den Anreicherungsprozess zu verhindern. Sie weist auch darauf hin, dass hochwertiger Sauerteigbrot (ja, auch wenn er aus weißem Mehl hergestellt wird) profitieren aus dem langsamen Fermentationsprozess, der die Verdaulichkeit und Darmgut stärkt und die glykämischen Auswirkungen des Endprodukts senkt.

Tl; DR? „Das Austausch von Weißbrot gegen gekeimtes Getreide ist eine einfache Möglichkeit, die Nährstoffdichte in Ihrer Ernährung zu steigern und Ihnen dabei zu helfen, Ihr Bestes zu fühlen. In unserem Haus ist Sproutd Grain unsere alltägliche Scheibe, und dann können wir einen schönen Sauerteig in einem Restaurant oder mit einem Wochenendmahlzeit genießen “, sagt Nielsen.

Schließlich der Brotkaufintel, den wir für unsere Entscheidung parallaxe Probleme benötigen.

PSL -Saison ist gleich um die Ecke. Wir werden dies Ihnen hier einfach überlassen: