Ich bin ein RD, und das sind die 4 entzündungshemmenden, proteinreichen Lebensmittel, die ich diesen Sommer grillen werde.

Schließlich ist ganzer Fisch auch ein Superstar am Grill. Red Snapper, Branzino, Meeresbarsch und Forellen sind großartige Optionen für die Suche nach ganzen Fischen. Füllen Sie einen ganzen Fisch mit Kräutern und Zitrusfrüchten und beträufeln Sie mit Olivenöl, grillen Sie es zusammen mit etwas frischem Gemüse, und das Abendessen ist auf dem Weg gut. Tipp: Wenn Sie einen ganzen Fisch grillen, kann ein Grillkorb wie dieser wirklich nützlich sein.

2. Schaltier

Schalentiere fällt oft unter das Radar, wenn es um das Grillen geht, aber es ist ehrlich gesagt eines meiner Lieblingsspeisen, das im Sommer, wenn es sich saisonaler anfühlt. Wo ich in Maine lebe, scheinen Hummerschwänze und Austern auf dem Grill etwas alltäglich zu sein, aber ich erkenne, dass dies für alle nicht der Fall ist! Das Tolle ist, dass allgemein zugängliche Schalentiere wie Garnelen genauso lecker sind.

Denken Sie daran, dass Schalentiere schlank sind, so dass es nicht viel Fett hat, das rotes Fleisch tut. Das macht es leicht zu überkochen. Das Kochen des Schalens hilft dabei, viel Geschmack und Säfte zu behalten. Das marinieren im Voraus hilft auch dabei, den Geschmack zu sperren. Ich mag es einfach, ganze Schalentiere zu kochen, auf einem Kebab mit ein paar Gemüse aufzuspießen oder in ein Pastetchen gemahlen zu haben (wie diese herausragenden gefrorenen Garnelenburger von Del Pacifico Seafoods). Tintenfisch und Oktopus eignen sich auch perfekt zum Grillen aufgrund ihrer fleischigen Texturen. Schalentiere sind nicht nur super nahrhaft, sondern auch in wenigen Minuten auf dem neu.

Wenn Sie auf einen lokalen Fischmarkt gehen, ist ideal für frisches Produkt. Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu einem in der Nähe haben oder Ihren Gefrierschrank auf Lager haben möchten, sehen Sie sich Optionen von Secret Island Lachs, Sizzlefish, Alaskan Lachs Company und Island Creek Oysters an -Each dieser Lieferanten bietet großartige Grilloptionen für die Lieferung zu Hause.

3. Burger auf pflanzlicher Basis

Veggie Burgers haben seit den Boca Burger -Tagen ein ernstes Upgrade erhalten. Mein Favorit auf dem Grill ist jetzt Akuas Seetang Burger. Das Beste daran ist, dass Proteine ​​auf pflanzlicher Basis signifikant weniger Karzinogene als tierisches Protein bilden und mit Ernährung gefüllt sind: Ballaststoffe, Ladung von Vitaminen und Mineralien und Antioxidantien. Außerdem sind sie besser für den Planeten. Um zu verhindern, kleben Sie mit etwas neutralem Öl und kochen Sie es direkt aus der Verpackung, während Sie immer noch gefroren sind, 2-3 Minuten pro Seite bei hoher Hitze. In Bezug auf andere pflanzliche Burger entscheide ich mich für diejenigen, die eine Mischung aus Bohnen und Körnern sind. Für einen zusätzlichen Proteinschub suchen Sie nach Sorten aus Erbsenprotein.

4. Tofu und Tempeh

Tofu und Tempeh können beide am Grill verwendet werden, aber ich bevorzuge Tempeh aufgrund seines Gesamtnährungsgehalts, wie es seine Form während des Grillens und dessen Geschmack hält. Tofu wird aus koagulierten Sojamilch hergestellt, die in seidenen, weichen, festen und extra festen Texturen erhältlich und erhältlich ist. Tempeh hingegen wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, die zu einem festen dichten Kuchen verdichtet und häufig mit Vollkornprodukten, anderen Bohnen und Aromen gemischt werden. Da beide aus Soja hergestellt sind, sind beide sehr protein und herzgesund. Dennoch liefert Tempeh ein konzentrierteres Nährstoffpaket. Es hat das doppelte Protein, mehr als das Dreifache der Ballaststoffe und mehr Eisen und Kalium. (Tofu enthält jedoch etwas mehr Kalzium.)

Wenn Sie das Tempeh grillen, marinieren Sie ein paar Stunden oder über Nacht in einer flüssigen Marinade Ihrer Wahl. Wenn Sie bereit zum Grillen sind, geben Sie in einer Schicht und grillen Sie auf beiden Seiten etwa 4-5 Minuten pro Seite und bürsten Sie mit übrig gebliebenen Marinade, während es kocht. Und wenn Tofu Ihr Marmelade ist, stellen Sie einfach sicher, dass Sie die extra feste Textur auswählen und im Voraus marinieren, damit sie auf dem Grill nicht auseinander fällt. Ihr Bonus: Sie werden noch mehr Geschmack genießen.