„Ich bin ein Veganer, der Salat hasst. Hier ist, was ich stattdessen esse. “

Ich liebe es, gleich nach dem Aufwachen etwas Warmes zu essen, und einer meiner Go-Tos ist ein englischer Muffin, der mit Erdnussbutter-Butter geplant ist-insbesondere an Tagen, an denen ich herum bin und keine Zeit hat, etwas zeitaufwändiger zu machen.

Mittagessen: Stürzenbraten mit Brokkoli, zerkleinerten Karotten, Edamame, Pilzen, rote Pfefferflocken und Teriyaki-Sauce mit Lo-Mein-Nudeln

Ich bin ein großer Fan von Pfannengerichten und liebe es, es zum Mittagessen zusammenzuschlagen-was für mich einfach ist, da ich hier in Iowa von zu Hause aus arbeite. Normalerweise benutze ich das, was ich im Kühlschrank habe, aber für mich schmeckt nichts besser als diese Kombination. Dies funktioniert auch mit flauschigem braunem Reis anstelle von Lo Mein (obwohl ehrlich gesagt, wer könnte zu Nudeln Nein sagen?).

Snack: Himbeeren und Gurken

Ok, ok, ich weiß, dass diese Kombination vielleicht super komisch klingt, aber manchmal sehne ich mich sowohl süße als auch salzige Snacks gleichzeitig, daher ist es nicht ungewöhnlich, dass ich einen Teller mit Himbeeren und Gurken essen kann. Ungewöhnlich? Definitiv. Aber es ist ach so befriedigend.

Abendessen: Unmöglicher Burger

Es gibt ein Restaurant in der Nähe, das den unmöglichen Burger serviert (Sie wissen, den pflanzlichen Burger, der "blutet"), also haben meine Schwester und ich die Tradition, ihn alle paar Wochen aufzuholen und zu verschlingen. Leider haben sie keine vegane Käseoption, daher bringe ich immer meine eigene in einen wiederverwendbaren Baggie und stöbere sie direkt nach dem Servieren, damit es schmilzt. Wenn ich einen Burger haben will, muss es ein Cheeseburger sein.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, was ein registrierter Ernährungsberater vom unmöglichen Burger hält:

Dienstag

Frühstück: Smoothie mit Grünkohl, Spinat, grüner Apfel, Ananas und E3Live Blue Majik Pulver (50 US -Dollar)

Wenn es um Smoothies oder Säfte geht, bin ich eine Gewohnheitskreatur. Ich liebe den Geschmack dieser Zutaten zusammen (dank des Lebens neben einer Saftgeneration!), und ich habe kürzlich angefangen, dieses blaue Spirulina -Pulver hinzuzufügen. Es ist teuer, aber es ist großartig für Veganer aufgrund seiner hohen Menge an Omega-3 (die ansonsten nur in Fisch und Meeresfrüchten vorkommen).

Mittagessen: Süße Erde Blumenkohl Mac Frozen Mahlzeit

An geschäftigen Tagen, an denen ich nicht viel Zeit habe, um zu Mittag zu essen, greife ich immer nach einer gesunden Tiefkühlzeit. Ich liebe die Optionen der süßen Erde, weil viele von ihnen vegan-freundlich sind und Natrium und Zucker und viel Protein ziemlich gering sind (im Gegensatz zu den TV-Abendessen, mit denen ich in den 90ern aufgewachsen bin). Ich liebe auch den Tofu ihres General TSO, obwohl es etwas mehr Zucker hat.

Snack: Karotten vom Bauernmarkt

Ich weiß nicht, was es darum geht, Karotten direkt aus dem Boden zu essen, aber IMO, sie schmecken hundertmal besser als die, die Sie aus dem Laden bekommen können. Versteh mich nicht falsch-ich liebe die organischen Trauben, die mein Lebensmittelhändler hat, auch. Sie vergleichen einfach nicht.

Abendessen: Gegrillter Spargel und Pilze mit gebackenem Tofu

Mein Mann und ich lieben es zu grillen--Fleisch grillen einfach nicht! Spargel und Pilze sind zwei unserer Grundnahrungsmittel. Sie sind köstlich gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Ich bin auch ein Fan von gebackenem Tofu. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und passt zu so vielen verschiedenen Mahlzeiten, also mache ich immer eine große Charge und halte es im Kühlschrank, die ganze Woche über zu essen.

Nachtisch: Popcorn mit Mandeldunkler Schokolade

Als ich sah, dass jemand veganer dunkler Schokolade auf dem Bauernmarkt verkaufte, habe ich hatte auf Lager. Ich liebe es, es als Leckerbissen zusammen mit etwas Popcorn nach dem Abendessen zu essen, während wir uns mit Netflix beobachten.

Mittwoch

Frühstück: Ein Matcha Latte und ein Avo-Top-englischer Muffin

Immer wenn ich nach Avocado -Toast aufwache, stöbere ich einfach etwas Avo auf einen englischen Muffin und füge einige von Händlern Joe alles außer dem Bagel -Gewürz hinzu. Es ist so schnell und einfach. Was den Matcha Latte betrifft, ist es immer dieselbe Kombination: Sojamilch, Matcha von Mizuba Tea Co., Die Pilzmilch des neuen New Age (19 US.

Mittagessen: Brötchen ohne Gemüse Burger mit hausgemachten Süßkartoffel-Pommes

An manchen Tagen klingt für mich nichts besser als ein einfacher vegetarischer Burger, der in ein wenig Ketchup getaucht ist. Ich mache es immer schön und knusprig und kombiniere es mit einer herzhaften Seite, wie Süßkartoffel -Pommes, die in meiner Luftbraten oder etwas Brokkoli hergestellt werden. Während ich Liebe Beyond Burgers versuche ich mit Optionen, die hauptsächlich mit Getreide und Grünen zum Mittagessen gefüllt sind, wie Hilarys weltbester Gemüse Burger (3 US -Dollar) oder Dr. Praeger's Kale Veggie Burgers (4 US -Dollar). So einfach ... und Also Gut.

Snack: Kiwi, Blaubeeren und Erdnussbutter

Abendessen: Gebackene Kartoffel mit all den (veganen) Fixierungen

Eines meiner bevorzugten schnellen und einfachen Abendessen besteht darin. Normalerweise habe ich einen veganen zerkleinerten Cheddar -Käse aufgenommen (ich liebe so lecker, aber selbst Daiyas sind super schmelzend) und ein Tupfer von Tofuttis saurer Sahne ($ 3). Einfach und doch effektiv.

Nachtisch: Popcorn und Süßigkeiten für einen Film

Wir sind große Filmfans, also gehen wir immer ins Theater, um zu sehen, was neu ist ... oder zu Hause einen Film ansehen. Wenn wir ausgehen, kann ich nicht nicht Holen Sie sich Süßigkeiten und wählen.

Donnerstag

Frühstück: Reiskuchen mit Erdnussbutter, Erdbeeren und Blaubeeren mit einem Matcha Latte gekrönt

Meine Schwester stellte mich in diese Mischung vor, und das ist ein einfaches Frühstück oder Snack tagsüber.

Mittagessen: Backer Tofu in BBQ -Sauce mit Brokkoli

Ich hatte noch ein paar übrig gebackene Tofu, also warf ich es in BBQ-Sauce für ein mahlloser Knochen ohne Knochen. Wenn Sie keinen Tofu zur Hand haben, macht Blumenkohl auch großartige vegane Flügel, die.

Snack: Apfel- und Karamellsauce

Seit ich über eine leicht zu erledigende vegane Karamell-Sauce mit zwei Zutaten geschrieben habe, habe ich regelmäßig geschliffen. Es ist etwas, das ich immer gegessen habe, bevor ich vegan wurde. Und jetzt, wo kaltes Wetter angekommen ist, nutze ich den saisonalen Genuss voll aus.

Abendessen: Tacos mit Tortillas, Rindfleischboden von Gardein (5 US

Taco Night ist eine von mir Favorit Nächte. All diese Leckereien auf einer Tortilla zu häufen, ist wirklich köstlich. Ich lasse den Rindfleisch mit Gewürz das Rindlosen gemahlen, und es ist so gut, dass selbst mein fleischfressender Ehemann nicht genug bekommen kann. Und obwohl ich 99 Prozent der Zeit Vollkorn- oder Mais -Tortillas benutze, kann ich manchmal nicht den weißen flauschigen.

Nachtisch: Popcorn mit Mandeldunkler Schokolade

Freitag

Frühstück: Haferflocken in Wasser mit Blaubeeren, einem Spritzer Sojamilch und einem kleinen Stück brauner Zucker

In dem zweiten, dass das Wetter kalt wird, fange ich an, mich wieder nach Haferflocken zu sehnen, die ich wieder habe selten Essen Sie im Frühling oder Sommer.

Mittagessen: Hummus und Gemüsebrötchen

Wenn ich ein leichtes Mittagessen möchte, sind Sommerrollen der richtige Weg… sogar im Winter. Normalerweise mache ich Hummus- und Gemüsebrötchen, weil es eine so befriedigende Kombination aus Karotten, Spinat, Paprika, Gurke und Sellerie ist. Außerdem sind sie leicht zu packen und mitzunehmen, wenn ich nicht zu Hause arbeite.

Abendessen: Pizza mit veganem Mozzarella, Zwiebeln, grünen Paprika und Pilzen

Jeder geht davon aus, dass ich keine Pizza mehr essen kann, aber oh Junge, sind sie falsch. Immer wenn ich mich danach sehne, mache ich entweder meine eigenen zu Hause oder bestelle von einem Ort in der Nähe von. Sie haben zufällig vegane Käse-was ist toll-Aber das ist ziemlich selten, also ist es nicht ungewöhnlich, dass ich einfach mit Sauce und Gemüse gehe. Käse oder nicht, ich bekomme immer Pilze, grüne Paprika und Zwiebeln sowie zusätzliche Marinara -Sauce, damit ich meine Kruste hineintauchen kann.

Samstag

Frühstück: Gerade Eieromelett mit Zwiebeln, grünen Paprika, veganem Schinken und veganem Käse mit Wassermelonenscheiben und einem Matcha Latte

Seit nur Ei einen seltsam-realistischen Eierersatz hat, habe ich es als Wochenendfrühstück genossen. Ich habe fast jeden Tag Omelett!-Es macht also Spaß, es wieder zu haben.

Mittagessen: Tomatensuppe

Jetzt, wo es draußen kälter ist, sehne ich mich jeden Tag immer mehr Suppen. Einer meiner Favoriten zum Schluck ist Vorstellungsgefühls cremiger Tomatensuppe (4 US.

Snack: Handvoll (… oder zwei) von rohen Mandeln

Abendessen: Burritoschale mit braunem Reis, Salat, schwarzen Bohnen, grünen Paprika, Zwiebeln, Tomaten, veganer Sauerrahm und Salsa

Manchmal werfe ich einfach zusammen, was ich zur Hand habe, und das war definitiv eines dieser Abendessen. Aber ehrlich gesagt ... ist da irgendetwas Besser als eine Burrito -Schüssel? Ich konnte jeden Tag der Woche mexikanisches Essen essen.

Sonntag

Frühstück: Matcha -Pfannkuchen und ein Vanille -Soja -Latte

Ich liebe Pfannkuchen absolut und diese gesündere Version, die ich auf meiner Website gepostet habe. Da es nur eine Handvoll einfacher Zutaten hat, ist es leicht, zusammen zu peitschen. Mein Mann und ich schnappen uns auch unsere Lieblings -warmen und gemütlichen Getränke aus einem Café in der Nähe am Wochenende, und ein Vanille -Soja -Latte trifft immer den Ort.

Mittagessen: Sushi mit braunem Reis, Avocado und Gurke mit Himbeeren

Wenn ich mich sushi sehne, nehme ich einige aus dem organischen Lebensmittelhändler nebenan. Ich war schon immer ein großer Sushi -Fan und es ist tatsächlich eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, die vegane zu essen sind. (Lustig genug, wie Pizza, es ist auch eine Mahlzeit, die die meisten Leute nicht glauben, dass ich haben kann.) Da ich rohen Fisch sowieso nie gemocht habe, ist es so köstlich, leichte und energetisierende Alternative auf Gemüse zu laden.

Snack: Erdnussbutter und Sellerie

Abendessen: Spaghetti -Nacht mit Knoblauchbrot

Jede Sonntagabend ist Spaghetti -Nacht in meiner Wohnung. Mein Mann und ich live dafür. Anstatt gesündere Nudeln zu machen, wie ich es normalerweise tun würde, legten wir uns nicht herum und gehen immer für das echte Geschäft (die dicken weißen Nudeln!) und machen unsere eigene Marinara-Sauce von Grund auf eine schärferere Version des berühmten Rezepts meines Vaters, das ich seit meinem kleinen. Diese Tradition zu haben, auf das er sich freuen kann, nimmt diese Blues am Ende des Wochenends definitiv weg.

Ursprünglich veröffentlicht am 15. Januar 2019. Aktualisiert am 8. Januar 2021.

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