Ich bin ein thailändischer Koch, der um die Welt reist, um die nahrhaften Rezepte meiner Kultur zu teilen, was ich gelernt habe
Im Zentrum jeder Mahlzeit Homsombat macht die Weisheits Worte ihrer Großmutter: „Jeder Schritt ist von Bedeutung beim Kochen von den Zutaten für die Verwendung der angemessenen Menge an Gewürzen von Bedeutung. Wir kochen für Menschen, die wir lieben und uns interessieren, und ein befriedigendes Lächeln zu sehen, wird unsere Herzen immer erwärmen."In der Tat ernährt Futter den Körper die Nährstoffe, die funktionieren, aber es nährt auch die Seele mit Freude und Dankbarkeit. „Schöne Erinnerungen an Familiengerichte und Kochen haben mich zutiefst mit mir befasst und mich kontinuierlich dazu inspiriert, die authentische thailändische Küche auf die nächste Stufe zu erheben“, sagt Homsombat.
Wie Homsombat nahrhafte Zutaten verwendet, um den Körper zu befeuern
Homsombat für Geist, Körper und Seele so nahrhaft für Geist, Körper und Seele zu machen, ruft ihre Wurzeln an. "Die Grundlage und Seele der thailändischen Küche sind die Verwendung frischer, lokaler Zutaten", sagt sie. Dazu gehören Gemüse (wie bittere Melone und Sojansprossen), thailändische Kräuter (wie Basilikum, Koriander, Zitronengras, Kaffir -Limettenblätter und Minze), Chilis (wie Bird's Eye Chili), saisonale Früchte (wie Kokosnuss, Mango und Mangosteen), und eine Vielzahl von thailändischen Gewürzen (wie Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel).
Viele dieser thailändischen Zutaten haben auch medizinische Eigenschaften. „Bitteres Gemüse wie Cassia -Blätter helfen beispielsweise bei der Verringerung der Fieber und der Blutreinigung. In der Zwischenzeit reduzieren würzige Kräuter wie Ingwer, Galangal und Kurkuma die Entzündung, während Fingerwurzel-A-Art von Ingwer-Helps, um das Immunsystem zu stärken “, sagt Homsombat. Sie enthält viele dieser nahrhaften Zutaten zusammen, um einige ihrer Lieblingsgerichte zuzubereiten, darunter reiche Currys wie Grün, Krabben, Braten -Entenrot und Tai PLA (hergestellt aus fermentierten Fischen).
Ein weiterer grundlegender Grundnahrungsmittel in der thailändischen Küche ist Reis, das auch eine wichtige kulturelle Bedeutung für Homsombat hat. „Reis repräsentiert das Engagement für hart arbeitende Landwirte. In Thailand bauen wir mehrere verschiedene Sorten mit jeweils ihren eigenen einzigartigen Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen an “, sagt Homsombat. Um diesen Respekt für die Kunst der Reisherstellung zu teilen, arbeitet der Küchenchef mit einem spezialisierten Reismeister zusammen, um vier Sorten an den Standorten von Safran zu bedienen.
Die häufigste Vielfalt von Reis in Thailand ist der thailändische Hom Mali, auch bekannt als Jasmine -Reis, der der Stolz der Nation ist, sagt Homsombat. Sie dienen aber auch drei weitere Arten: Safranreis mit antioxidativem Safran, der seit Jahrhunderten Teil der traditionellen thailändischen Medizin ist; RiceBerry, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist; und brauner Reis, der reich an Ballaststoffen und Omega-3 ist.
Homsombat verwendet in den verschiedenen Orten von Banyan Tree, wann immer möglich. Um die Authentizität der thailändischen Küche auf der ganzen Welt aufrechtzuerhalten, wird sie einige wesentliche Komponenten importieren, darunter Zitronengras-, Galangal- und Kaffir-Limettenblätter, wenn nötig, damit die Kunden die gleichen hochwertigen, köstlichen Gerichte mit Leidenschaft und Leidenschaft und Leidenschaft und leidenschaftlich genießen, um sie zu genießen Freude, wie sie gleich in ihrer Heimat aufgewachsen ist.
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