Ich bin ein Psychiater, und dies ist das einzige Essen, von dem Sie mehr essen sollten, um Ihre Gehirngesundheit zu steigern.

Es ist jedoch klar. Bedeutet das regelmäßige Essen von Eiern, um dem Gehirn zu helfen?? DR. Ramsey sagt, dass sich eine wissenschaftliche Verbindung nicht als stark genug erwiesen hat, um sich darüber Sorgen zu machen. In der Tat eine wissenschaftliche Studie, die in veröffentlicht wurde Das American Journal of Clinical Nutrition Dies berücksichtigte 177.000 Menschen in 50 verschiedenen Ländern, dass Menschen, die sieben oder mehr Eier pro Woche aßen.

DR. Ramsey sagt, dass eine seiner bevorzugten Möglichkeiten, Eier zu konsumieren. Kürzlich in seinem virtuellen Kochkurs, Mental Health Kitchen, lehrte Chefkoch Emily Berner, wie man Kuku Sabzi macht, ein persischer Kraut Frittata. Schauen Sie sich das Rezept unten an, damit Sie es selbst ausprobieren können und alle Vorteile der Gehirngesundheit im Prozess nutzen können.

Kuku Sabzi Rezept (Persian Herb Frittata mit Grün)

Dient 6

Zutaten
2 Trauben Spinat (ca. 5 Tassen), gehackt
1 großer Lauch, nur weißer Teil, geschnitten und gut gewaschen
1/4 Tasse extra junges Olivenöl extra
1 TSP Salz, geteilt
6 EL ungesalzene Butter, geteilt
4 Tassen gehackte Koriander, Blätter und zarte Stängel
2 Tassen gehackte Dill, Blätter und zarte Stiele
9 Eier

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Erhitzen Sie eine 10- bis 12-Zoll-Gusseisen- oder Nicht-Lick-Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie genug Öl hinzu, um den Boden der Pfanne zu beschichten (etwa zwei Esslöffel). Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie, bis sie wilded sind. Nehmen Sie den Spinat aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite, um in einer Schüssel abzukühlen.

3. Fügen Sie die Hälfte der Butter in die Pfanne hinzu und fügen Sie den Lauch mit der Hälfte des Salzes zu, wenn sie zu schäumen beginnt. Kochen Sie bis zart und durchscheinend, etwa fünf bis 10 Minuten.

4. Drücken Sie den Spinat und verwerfen Sie die Flüssigkeit. Hacken und in eine Schüssel mit Koriander und Dill fügen.

5. Wenn der Lauch gekocht wird, fügen Sie sie dem Spinat hinzu. Fügen Sie das restliche Salz hinzu und lassen Sie es abkühlen.

6. Eier nacheinander hinzufügen, bis die Mischung kaum zusammengebunden ist.

7. Wischen Sie Ihre Pfanne sauber ab und erhitzen Sie es mit hoher Hitze. Fügen Sie die restliche Butter- und Olivenöl hinzu und gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne, wenn die Butter zu schäumen beginnt.

8. In den ersten zwei Minuten des Kochens ziehen Sie einen Gummispatel, um die Ränder der Mischung in die Mitte zu ziehen, während sie sich einstellen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie kochen. Es wird eine Weile dauern, bis das Zentrum eingestellt ist, ca. 10 Minuten.

9. Legen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie, bis die Mitte vollständig eingestellt ist, etwa 10 Minuten länger.

10. Wenn es fertig ist, lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen und drehen Sie es auf einen Teller aus.

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