Ich bin ein professioneller Koch, und das ist das * ein * -Typ von Brotherstellung, ohne das ich nicht leben kann.

Heutzutage ist das Paratha, das Patel mit ihrem Lieblings-Küchenwerkzeug mit einem der meistverkauften Gerichte auf der Speisekarte in Besharam ist: Natürlich der Belan: The Belan. "Ich habe meinen Belan von meiner Schwiegermutter", sagt sie. In diesen Tagen finden Sie sie jedoch in nahezu jedem indischen Lebensmittelgeschäft oder sogar bei Amazon, wie dieses Set:

So pflücken Sie den richtigen Brot -Rollstift für Sie

Bei der Auswahl des Belan. „Das Material ist immer hölzern; Die Form und die Größe hängen jedoch von Ihren Händen ab und was für Sie am besten passt “, sagt sie.

Laut Patel möchten Sie sicherstellen. „Dieser Komfort ist absolut unabdingbar, da unser Brot von Hand ausgerollt ist und jeder einzelne Teig eine andere Menge an Weichheit und Steifheit hat. Wir machen Hunderte. Sie sitzen also ein paar Stunden dort und machen sie und möchten wirklich sicherstellen, dass Sie nicht müde oder schmerzhaft werden “, erklärt Patel. Sehr fairer Punkt.

Wie man laut Patel das perfekte indische Fladenbrot macht

Nach der Vorbereitung des Paratha -Teigs gibt Patel ihm ausreichend Zeit, sich auszuruhen. Sobald sie fertig ist, rollt sie es mit ihrem Belan aus. „Stellen Sie sicher, dass Sie es gleichmäßig ausrollen, also ist es weder zu dünn noch zu dick an den Seiten. Nur so wird es auf einer langsamen Flamme aufblähen. Stellen Sie also sicher, dass Sie Geduld haben und essen Sie sie, wenn es schön und heiß ist “, sagt Patel.

Abgesehen von Parathas verwendet Patel ihren Belan, um andere Gerichte auf der Speisekarte zu kreieren, darunter Samosas, Roti und Naan. Einer ihrer persönlichen Favoriten ist der Naan, ein indisch kissenmäßiges Indianer-Fladenbrot. „Ich liebe mein Brot. Also habe ich beschlossen, meine Version von Knoblauchbrot zu machen. Wir rollen ein weiches Brot aus Hefe aus und füllen es mit Mozzarella, Chili und Koriander, rollen es heraus und kochen es auf der flachen Raste “, sagt sie. Was absolut sabberig klingt, IMO.

Indisches Fladenbrot (Paratha) Rezept

Ergibt 15 Fladenbrot

Zutaten
8 Tassen Vollkornmehl
2 EL Salz (oder schmecken)
1 EL Ganz Kreuzkümmel
5 EL Canola -Öl
4 1/2 Tassen Wasser (oder nach Bedarf)
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Rapsöl zum Grillen

1. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Mischen Sie dann das Öl ein, bis alle Zutaten eingebaut sind.

2. Fügen Sie langsam das Wasser hinzu und kombinieren Sie, bis sich ein weicher, glatter Teig bildet.

3. Formen Sie den Teig in einen Ball (jeweils 60 Gramm). Rollen Sie es dann mit einem Belan- oder Rolling -Stift in eine Scheibe.

4. Den Teig mit Öl bürsten, mit Allzweckmehl bestreuen und in zwei Hälften falten. Wiederholen Sie diesen Schritt.

5. Falten Sie den Teig, um ein Dreieck zu bilden, und rollen Sie mit dem rollenden Stift dünn.

6. Auf einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Brot grillen, bis kleine Blasen erscheinen. Drehen Sie das Brot um und fügen Sie mehr Öl hinzu.

7. Kochen Sie beide Seiten goldbraun und üben Sie mit einem Spatel etwas Druck aus. Heiß servieren.

Für ein weiteres köstliches, in Indien inspiriertes Restaurant finden Sie dieses Rezept für Straßenmais-Salat:

Oh hallo! Sie sehen aus wie jemand, der kostenlose Workouts, Rabatte für hochmoderne Wellnessmarken und exklusive Well+gute Inhalte liebt. Melden Sie sich für Well+, unsere Online -Community von Wellness -Insidern, an und schalten Sie Ihre Belohnungen sofort auf.