Ich bin ein gesunder Kochbuchautor und dies sind die glutenfreien Schokoladenkekse, die ich fast jede Nacht esse

Liz Moodys glutenfreies Schokoladenkekse-Rezept

Zutaten
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse ungesalzene cremige Mandelbutter (gut gestört)
1/4 Tasse Mandelmehl
1/4 TL feinkörniges Meersalz
1/2 Tasse Kokosnusszucker
1/2 TL Backpulver Soda
1/4 Tasse gehackte Walnüsse
1/4 Tasse gerollte Hafer
1/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen oder gehackte dunkle Schokolade
Maldon oder schuppiges Meersalz, um zu bestreuen (optional)

1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel zusammen mit einem großen Löffel das Ei, die Vanille und die Mandelbutter bis kombiniert. Mandelmehl, Salz, Kokosnusszucker und Backpulver einrühren, bis. Rühren Sie die Walnüsse, Hafer und Schokoladenchips ein und bearbeiten Sie den Teig ein wenig, um alles gleichmäßig zu verteilt (der Teig ist dick-das ist in Ordnung).

3. Schaufeln Sie den Teig in abgerundete Teelöffel und lassen Sie sie auf das vorbereitete Backblech fallen. Mit Maldon -Salz bestreuen, falls sie verwendet werden. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun werden.

4. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen. Während die Textur davon am ersten Tag am besten ist (ich esse gerne kleine Chargen und es frisch), werden sie zwei bis drei Tage lang bei Raumtemperatur aufgedeckt.

Bonus glutenfreies Keksrezept! Schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie Sie eine Reihe von Gingersnap -Cookies erstellen:

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