Ich bin ein Gastroenterologe, der erstellt, ob ein Brotbrot zu Recht gut für Ihren Bauch ist.

Laut Will Bulsiewicz, MD, Gastroenterologe und New York Times Bestsellerautor von Das Faserfaser -Kochbuch, Nicht alle Sauerteig sind gleich erzeugt. In einem kürzlich in Instagram Post, Dr. Bulsiewicz befasst.

1. Lernen Sie Ihren örtlichen Bäcker kennen

Es ist nicht zu leugnen, dass die Herstellung von Sauerteig von Grund auf ein sehr zeitaufwändiger Prozess und die Arbeit der Liebe ist. Daher ist der Kaufen in Ihrer örtlichen Bäckerei eine gute Alternative, insbesondere wenn Sie Zeit drängen oder einfach die Bequemlichkeit bevorzugen. Das heißt, dr. Dr. Bulsiewicz empfiehlt, nach Möglichkeit lokal zu kaufen und Ihre Gemeinden Bäckereien kennenzulernen, um mehr über das zu erfahren, was sie verwenden, um ihren Sauerteig im Haus vorzubereiten. Abgesehen von der Unterstützung kleiner lokaler Unternehmen hilft der Kauf bei örtlichen Bäckern sicher, dass Sie genau wissen, was Sie bekommen, wie es gemacht wird und dass es so frisch wie möglich ist.

Abgesehen von der Unterstützung kleiner lokaler Unternehmen hilft der Kauf bei örtlichen Bäckern sicher, dass Sie genau wissen, was Sie bekommen, wie es gemacht wird und dass es so frisch wie möglich ist.

2. Finden Sie heraus, ob das Brot aus Sauerteig -Starter hergestellt wird

Damit Sauerteigbrot als Sauerteig betrachtet werden kann, muss es von einem Sauerteigstarter stammen. Sinn machen, richtig? Sauerteigstarter ist der Ort, an dem die hochwertigen Gesundheitsvorteile dank des langsamen Fermentationsprozesses liegen-Sie wissen, dass das Brot und die Butter von Sauerteig-das natürliche Probiotika (auch bekannt als gute Darmbakterien) bei der Herstellung von Sauerteigstarter von Grund auf erzeugt.

DR. Bulsiewicz sagt, Sie werden überrascht sein zu erfahren. Das heißt: Alles, was Sie tun müssen, ist einfach Ihren örtlichen Bäcker zu fragen, wie sie ihren Brotteig machen. Und wenn Darmgesundheit das Ziel ist, kaufen Sie immer Sauerteigbrot aus Sauerteigstarter.

3. Je kürzer die Zutatenliste ist, desto besser

Ein weiterer Indikator für einen guten Sauerteig für DR. Bulsiewicz ist eine kurze, einfache und einfache Zutatliste. Dies kann Zutaten wie Weizenmehl, Roggenmehl, geschriebenes Mehl, gefiltertes Wasser und Meersalz umfassen. Das heißt: Wenn es um Sauerteigbrot geht, ist weniger immer mehr, und je weniger Konservierungsmittel oder unnötige Füllstoffzutaten verwendet werden, desto besser wird es für die Darmgesundheit sein.

4. Sauerteigbrot sollte nicht nur mit Hefe eingerichtet werden

Auch hier wiederholen wir, dass echtes Sauerteigbrot vom Sauerteig -Starter abgeleitet wird. Kein Essig und definitiv keine Hefe. Zeitraum. Laut einem kürzlich von Instagram Post von Dan Buettner, einem National Geographic Reporter, Langlebigkeitsexperten und Gründer der Blue Zones, gehaltenen Sauerteigbrot ist Teil einer Langlebigkeitsdiät, aber alles kommt darauf an, die richtige Art zu bekommen. Buettner sagt, dass Sauerteigbrot ein wesentlicher Bestandteil von ikarianischen und sardischen Diäten ist und sogar mit jeder Mahlzeit konsumiert wird. Der Schlüssel ist, dass es aus Sauerteig -Starter stammt, der hat Lactobacillus, Eine Bakterien, die den größten Teil des Glutens metabolisiert und die glykämische Brotbelastung senkt.

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