Ich bin ein Lebensmittelwissenschaftler, und deshalb sollten Sie Zitronensaft zu Rühreiern immer hinzufügen.

Der zweite Grund, warum Zitronensaft Ihre Rührei so flauschig und weich macht, liegt auf dem Wasser im Saft. Genau wie mit Wasser oder Milch verlangsamt die Flüssigkeit, wie schnell Eier krabbeln. "Das Wasser im Saft verdünnt diese Eierproteine, sodass sie nicht so schnell koagulieren", sagt Jackson. „Sie kochen langsamer, weil mehr Wasser verdampft, und das Wasser erzeugt Dampf beim Kochen, wodurch eine weichere, flauschigere Textur erzeugt wird.”

Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie sich nicht mach-du schmeckst nach Limonade nicht wie Limonade. Der Geschmack ist subtil und Jackson sagt, dass dies auch an der Säure liegt.

Verkauft und bereit, Ihre eigenen Zitronensaft -Rühreier aufzupeitschen? Sie sind ziemlich schwer zu vermasseln. Das einzige, worauf Sie achten müssen, ist die Menge an Zitronensaft, die Sie verwenden. "Zu viel Säure und die Eier werden sich zusammenschließen und sich trennen", sagt Jackson. „Und zu viel Flüssigkeit könnte ein wässriges, klumpiges Chaos erzeugen!”Der Sweet Spot ist ungefähr einen halben Teelöffel für ein halbes Dutzend Eiern in Ihrer nächsten Charge und bereiten Sie sich darauf vor, Ihr Rezept für das Frühstück für immer zu verändern.

Oh hallo! Sie sehen aus wie jemand, der kostenlose Workouts, Rabatte für Kult-Fave-Wellness-Marken und exklusive Well+gute Inhalte liebt. Melden Sie sich für Well+, unsere Online -Community von Wellness -Insidern, an und schalten Sie Ihre Belohnungen sofort auf.