Ich bin ein Koch, und das war bei weitem die wertvollste zeitsparende Kochtechnik, die ich in der Kochschule gelernt habe

Denken Sie an eine Firma für Zutaten und Rezeptkit, die eine Schachtel mit individuell verpackten Lebensmitteln sendet, die zum Kochen bereit sind. Das Konzept der Mise En Place ist praktisch gleich, da Sie Ihre Zutaten separat vorbereiten, um sie zur Hand zu haben und bereit zu sein, wenn das Rezept dazu erforderlich ist. Lesen Sie: Mastering mise en place bedeutet nicht hektischer, in letzter Minute Zwiebel-Choping, während der Rest dessen, was in Ihrer Pfanne ist, zu brennen beginnt.

4 Tipps zum erfolgreichen Einrichten von Mise EN Place

1. Lesen Sie das Rezept mehrmals durch

Um zu garantieren, dass Sie vollständig mit dem Kochen beginnen, müssen Sie als erstes das gesamte Rezept durchlesen. Nicht einst, sondern zweimal. Wenn Sie die Zutaten und Schritte durchlesen, machen Sie sich Notizen darüber, wie Ihre Lebensmittel vorbereitet werden sollten.

2. Bereiten Sie alle Ihre Zutaten vor Vor Sie beginnen zu kochen

Sobald Sie alle Ihre Zutaten durchlesen haben, möchten Sie sie vorbereiten Vor Sie fangen an, vorher zu kochen und vorher zu betonen. Zum Beispiel könnte das Rezept eine große Karotte erfordern, aber sagt es auch, dass Sie sie in Batonnets (Stickgröße) waschen, schälen und in Scheiben schneiden sollten, oder mussten Sie sie Julienne mussten, auch bekannt als AKA-Karotte in Streichholz zu schneiden? Wiederholen Sie den Vorgang für jede Zutat und geben Sie jede in einzelne Schalen ein. Oder wenn Sie das Aufräumen noch einfacher machen möchten, richten Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus und lassen.

3. Nehmen Sie alle Werkzeuge, die Sie vorher benötigen,

Abgesehen von der Vorbereitung jeder Zutaten, um sie in die Pfanne, den Schüssel oder den Topf leicht zu gestalten, möchten Sie auch sicherstellen. Dies hilft Ihnen dabei, durch die Schränke zu graben, um das staubige Sieb zu finden, da Ihre zuvor Al Dente Pasta schnell in Mush verwandelt. Mein Ausbilder für kulinarische Schulausbilder verglich eine gut ausgeführte und nachdenkliche Erfindung einer choreografierten Tanzroutine, die ohne Schluckauf, Zögern oder schiere Chaos fließt. Ja, Kochen kann manchmal etwas unvorhersehbar sein. Mise En Place wird jedoch dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit potenzieller Katastrophen zu minimieren.

4. Reinigen, Reinigen und Reinigen

Um sicherzustellen, dass Ihr Mise -Ort so effektiv wie möglich ist, möchten Sie während des Gehens reinigen, reinigen und reinigen. Dies ist wahrscheinlich eine der meisten oft verwendeten Sätze, die Sie in einer professionellen Küche hören (abgesehen von "Ja, Koch"). Um die Dinge so nahtlos und organisiert wie möglich zu machen, verhindern das Aufräumen, wenn Sie kochen. Es wird auch dazu beitragen, dass kochbezogene Unfälle bei einem klaren Gegenraum (um den heißen Topf zu setzen) oder fast den Finger abhacken (während Sie Gemüse auf eine überfüllte Schneidebrett hacken), wenn Sie den kochbezogenen Unfällen verhindern.

Tl; DR: Diese einfachen Mise en Plated -Schritte funktionieren gut nicht nur in einer professionellen Küche, aber auch beim Kochen zu Hause und sogar beim Vorbereiten der Mahlzeit für die Woche. Verabschieden Sie sich von endlosen Stunden damit, ein Rezept zu machen, und sagen Sie für immer zu effizienten, sauberen und köstlichen Kochtagen.