Ich bin ein Koch, und dies ist die Art von Ofen, die Ihnen jedes Mal die perfekt gekochten Gerichte verleiht

Der Dampf in Kombiöfen hilft dabei. Das hatte jemals das Gefühl, dass Sie Ihre Ofen -Pommes oder Bratenhähnchen verbrennen müssten, um den Innenraum zum Kochen zu bringen? Ja, das passiert in Combi -Öfen nicht: Sie können Gemüse und Protein kochen, sodass sie beide innen vollkommen zart sind und von außen karamellisiert und knusprig (aber nicht verbrannt) sind.

„Oder zum Beispiel, wenn Sie jemals französisches Brot in einem normalen Ofen gebacken haben, müssen Sie entweder eine Wasserpfanne auf den Boden des Ofen Ergebnisse. Wenn Sie einen Käsekuchen oder Pudding machen würden, müssten Sie die Pfanne auch in ein Wasserbad legen “, sagt Vecera. Mit einem Kombiofen macht die Maschine es jedoch dank des Hochleistungsdampfes für Sie.

Was den scharfen, intelligenten Combi-Dampfofen wirklich von anderen Combi-Öfen abhebt. Weil die ganze Hitze, die durch Dampf- und heiße Luft erzeugt wird, extrem schnell und gleichmäßig kochen. Und im Gegensatz zu anderen Combi -Öfen, die bei einer maximalen Temperatur von 212 ° F Dampf erzeugen.

"Dampf dieser heiße Den kann Fleisch rösten und Zucker karamellisieren, damit Ihr Essen von außen braun und knusprig und innen zart und saftig sein kann", sagt Vecera. Dies war ein seit langem gehütetes Geheimnis der Restaurantbranche-und warum das Essen von Restaurants oft schmeckt Also Gut. "Echt neue Hauskochtechnologien sind selten, aber wenn sie ankommen. Die Restaurant- und Gastgewerbebranche nutzen seit Jahrzehnten Combi -Öfen. Wenn Sie jemals eine Mahlzeit in einem Restaurant bestellt haben, das in einem Ofen gekocht werden musste, wurde es mit ziemlicher Sicherheit in einem Kombiofen gekocht ", sagt er.

Vor allem erfordert Sharps im Gegensatz zu anderen Combi-Öfen keine direkte Wasserlinie und verwendet einen Standard-Outlet von 120 V.

Warum ich denke, der Kombiofen ist einem regulären Ofen weit überlegen

Wie ich von vielen Köchen in der Branche und aus eigener Erfahrung gelernt habe, ist das Kochen von Lebensmitteln in einem Combi-Ofen eine der einfachsten Möglichkeiten, um mit der idealen zarten, knusprigen Textur eine Mahlzeit in Restaurantqualität zu erreichen. zu Hause. Ich habe festgestellt, dass Lebensmittel wie Hühnchen und Fische, die leicht austrocknen besonders Nutzen Sie das Beste aus dem Kochen in dieser Art von Gerät. Und es ist der einzige Weg, den ich die ganze Saison über festliche, vanftige Kuchen backen werde.