Ich bin ein Koch, und das ist mein Lieblingsrezept für gesunde Pasta.
Cannelloni Leek Canelloni mit Winterkürbis Carbonara
Zutaten
Für die "Cannelloni" -Schellungen und die Füllung:
3-4 dicker Lauch, gespült
1 1/2 Tassen Ricotta
1 TL Salz
1 Kalkschale
1 EL Thymian
1 TL Knoblauchpulver
Für den Winterkürbis Carbonara:
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zitrone Schale
1 Tasse Lauch, grüne Blätter
3 Scheiben Speck (oder 1 Tasse dünn gehackte Pilze, wenn vegetarisch)
2 Tassen Butternusskürbis, gehackt
2 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse dicker Kokosmilch
1/3 Tasse fein geschredderte Parmesankäse sowie mehr zum Servieren
Olivenöl zum Nieseln
1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen
2. Schneiden Sie den Lauch in 4-Zoll-lange Teile und schieben Sie die inneren Schichten vorsichtig aus (für die spätere Verwendung beiseite). 2-layer hohle Röhrchen lassen, die wie Cannelloni aussehen. Sie benötigen ungefähr 12 Röhren. Reservieren Sie den übrig gebliebenen Lauch für den Winter Carbonara.
3. Hacken Sie alle Leek -Reste und legen Sie sie beiseite.
4. Kombinieren Sie alle füllenden Zutaten (Ricotta, Salz, Limettenschale, Thymian, Knoblauchpulver und gehackte Lauch) in einer Schüssel und mischen Sie sie sehr gut.
5. Füllen Sie einen Ziploc -Beutel mit der Ricotta -Mischung auf und legen Sie sie für die Montage beiseite.
6. Machen Sie als nächstes die Carbonara: Kochen.
7. Entfernen Sie Speck, während Sie 2 EL lassen. gerenderter Speckfett in der Pfanne. Übertragen Sie Speck auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, hacken und beiseite stellen
8. Fügen Sie Zwiebeln zu Tropfen in der Pfanne und sautieren Sie sich 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann Kürbis und Lauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie gelegentlich 7 Minuten lang, bis die Zwiebeln leicht braun anfangen.
9. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es, lassen Sie gelegentlich etwa 2 Minuten lang geworfen
10. Gießen Sie die gesamte Kokosmilch und den 1/3 Tasse Parmesankäse ein; 8 Minuten kochen.
11. Mischung in einen Mixer übertragen, mischen, bis die Mischung glatt ist.
12. Füllen Sie den Leek "Cannelloni" mit der Ricotta -Mischung mit einem Teelöffel oder einer wiederverwendbaren Plastiktüte, um sie zu füllen. Leitungsgefüllte Lauchschalen in einer leicht gefetteten ofenfesten Backform.
13. Gießen Sie den Winterkürbis -Carbonara über die Kanellonis. Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Parmesan, gekochtem Speck (oder Pilzen) sowie mehr Salz und Pfeffer.
14. Backen Sie 25 Minuten lang, bis die Cannelloni zart und golden sind.
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