Ich bin ein Koch, und wenn Sie Ihre Luftfritteuse nicht verwenden, um DIY -getrocknete Früchte zu machen, ist es Zeit, anzufangen.

Laut Huff können Sie Ihre Luftfritteuse verwenden, um die Aromen, Texturen und Konsistenz Ihrer getrockneten Früchte nach Ihren Wünschen anzupassen. Diese Maschinen werden mit einem oberen Abschnitt gebaut, der einen Heizmechanismus beherbergt, und einen Ventilator, der schnell Luft um die Nahrung zirkuliert (wie ein Konvektionsofen), was bei höheren Temperaturen einen knusprigen, gebratenen Effekt erbringt. Wenn Sie jedoch die Hitze auf etwa 125 ° F auf 145 ° F senken und die Kochzeit verlängern, können Sie die Feuchtigkeit im Essen langsam herausziehen, um köstliche getrocknete Leckereien zu machen.

Ein paar hilfreiche Tipps für die Fruchtfrüchte von Luftfritteusen

Verwenden Sie Pergamentpapier, um das Kleben zu vermeiden. Das Festhalten kann auftreten, wenn die Frucht natürlichen Zucker sezern. Um dies zu verhindern, empfiehlt Huff, die Luftfritteuse mit einem Blatt Pergamentpapier auskleiden, die Reinigung von einer Kinderspiele und das Entfernen von der Luftbraun ein No-Mess-Job zu machen.

Spielen Sie mit verschiedenen Größen für eine Vielzahl von Texturen. Getrocknete Früchte eignen sich nicht nur gut zum Snacking für sich, sondern können auch köstliche Textur und Biss für Gerichte wie Salate, Trail -Mixe und Desserts verleihen. "Dünnere Scheiben (1/4") dehydrieren schneller und können Ihnen eine knusprige Textur geben. In der Zwischenzeit dauern dickere Scheiben (1/2 Zoll oder dicker) länger und können eine zähere Textur liefern “, erklärt Huff. Dies alles hängt natürlich von der Art der verwendeten Früchte, seinem natürlichen Wassergehalt, dem Zuckergehalt und ihrer körperlichen Zusammensetzung ab.

Fügen Sie Aroma-Enhancer * vor * Luftbraten hinzu. Für das maximale Geschmackspotential empfiehlt Huff, Mix-Ins hinzuzufügen, bevor es in die Maschine geht. "Das Aroma wird sich verstärken, wenn es dehydriert, also sei lichthändig", sagt sie. Die Aromen werden konzentrierter, wenn die Feuchtigkeit verloren geht und die Frucht trocknet. Sie erklärt, dass es immer besser ist, später mehr hinzuzufügen, anstatt das Produkt von Anfang an übermäßig zu saisonieren.

Vermeiden Sie dehydrierende Fett- oder ölige Lebensmittel. Huff sagt, dass fette oder fettige Lebensmittel wie Avocados nicht getrocknet werden sollten. Die meisten Obst (und Gemüse) können jedoch dehydriert werden. Ihre Anlaufstelle sind Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Pfirsiche und Aprikosen, zu denen sie ein paar Teelöffel Zitronensaft hinzufügt, um ihre Farbe zu erhalten.

Lagern Sie luft gebratene Früchte in luftdichten Behältern. So lange getrocknete Früchte so lange wie möglich zu erhalten, ist es von entscheidender Bedeutung, Feuchtigkeitsbelastung zu vermeiden. „Sie können getrocknete Früchte bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter halten. Wenn es jedoch noch Feuchtigkeit gibt, können sie nur bis zu einer Woche auf dem Laufenden halten “, sagt sie. Wenn Sie unterwegs sind, haben Huff Packs wiederverwendbare Aufbewahrungsbeutel mit getrockneten Früchten, um Wander- oder Rucksackreisen für einen schnellen und einfachen Snack zu übernehmen.

Kochtemperaturen und Zeiten der Luftfritteuse für gemeinsame Früchte

• Apfelscheiben (1/4-Zoll-Dicke), 135 ° F für 6-10 Stunden
• Mangoscheiben (1/4-Zoll-Dicke), 135-145 ° F für 12-14 Stunden
• Aprikosen (halbiert), 120-135 ° F für 10-12 Stunden
• Orangen (1/4-Zoll-Dicke), 135 ° F für 10-14 Stunden
• Zitronen (1/4-Zoll-Dicke), 135 ° F für 10-14 Stunden
• Erdbeeren (1/4-Zoll-Dicke), 135 ° F für 6-8 Stunden

Luftfritteuse getrocknete Erdbeeren Rezept

8 Portionen ergeben

Zutaten
1 Pfund Erdbeeren
1/2 EL Superfine Zucker (optional)
1 Stück Pergament, um das Dehydrator -Rack auszulegen (optional)

1. Die Erdbeeren gründlich waschen und trocknen.

2. Nehmen Sie die Spitzen aus und schneiden Sie sie in 1/4 "Scheiben ab. Werfen Sie die Scheiben, falls gewünscht, in den Zucker werfen.

3. Legen Sie das Luftfritteus -Rack mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Erdbeerscheiben flach auf den Rack, ohne sie zu stapeln.

4. Luftbraten bei 135 ° F für sechs bis acht Stunden oder bis die Frucht vollständig getrocknet ist. Für eine chip-ähnliche Textur dehydrieren Sie weiter länger und für eine zähere Textur braten die Luft, bis sie nur durchgehend getrocknet sind.

5. Nehmen Sie aus der Luftbraten und lagern Sie in einem luftdichten Behälter, sobald vollständig abkühlt.

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