Ich habe die virale „Wassermethode“ ausprobiert, um einen abgestandenen Brotlaib wiederzubeleben, und ich konnte die Ergebnisse nicht glauben

Anfang. Nach ungefähr einer halben Stunde im Ofen zeigt sie uns, dass das Brot weich, schuppig und warm ist. Laut Murray war es das Beste von allem, dass es wieder wie frisch gebackenes Brot schmeckte. (Es ist auch erwähnenswert, dass sie die verbleibende Hälfte eines Sauerteig-Laib-Menans benutzt.)

Ich habe den Hack für mich selbst ausprobiert, und hier ist, was passiert ist

Vor ein paar Tagen hatte ich ungefähr ein halbes Baguette auf meiner Küchentheke gespart, in der Hoffnung, dass ich es über das Wochenende verwenden konnte, um mit einem Wurstbrett zu servieren, das ich genießen wollte. Als der Samstag herumrollte, war das Brot natürlich als Stein hart geworden. Nur mein Glück, ich dachte.

Zum Glück, bevor ich das Brot in den Müll steckte, kam mir Murrays Tiktok -Video in den Sinn, und ich beschloss, es für mich selbst zu rennen. Ich habe den Ofen auf 200 ° F vorgewärmt und das Brot unter das Wasser geleitet, bis es ausreichend nass war, aber nicht bis zu dem Punkt, dass es sich auflösen oder in einen Stapel von Mush verwandeln würde. Dann backte ich es ungefähr 15 Minuten lang niedrig und langsam und stellte fest, dass es immer noch etwas hart war und von ein paar weiteren Minuten im Ofen profitieren konnte. Ich ließ es noch ungefähr fünf Minuten sitzen (insgesamt 20), und Voilà war gut wie neu.

Obwohl der Trick Wunder für mein übrig gebliebenes Baguette wirkte, ist es wichtig, einige Faktoren zu berücksichtigen, wie die Stelenheit und die Art des Brotes, das ich benutzte. Dies kann beeinflussen, wie viel Wasser Sie benötigen, um den Teig zu rehydrieren und wie lange er dauert, bis er im Ofen weicher wird. Zum Beispiel, wenn Ihr Brot nur ist leicht abgestanden, aber Sie möchten diese frische Weichheit frisch frisch nachahmen, eine schnelle Spülung mit weniger Wasser wird tun. Ich empfehle, das Brot in den ersten 10 Minuten auch in Alufolie zu wickeln, um eine übertrocknete Tiefe zu verhindern, und es dann für weitere 10 zu entfernen, um die Außenseite zu knupfen.

Was das normale Scheibenbrot angeht, wäre ich vorsichtig, es mit zu viel Wasser zu durchnässen-das kann dazu führen, dass es zerreißt oder, noch schlimmer, es im Ofen auflöst. In meinem Testprozess stellte ich fest, dass ein geschnittenes Brot in ein feuchtes Papiertuch oder ein sauberes Küchentuch einpackt und es in Intervallen von 10 Sekunden mikrowellen mikrowellte, ähnliche Ergebnisse erzielte. Natürlich können robustere Brottypen wie Sauerteig, Baguette, Focaccia oder Ciabatta definitiv standhalten, wenn sie unter fließendem Wasser durchnässt werden und im Ofen wiederhergestellt werden-insbesondere, wenn sie abgestanden sind und im Grunde genommen aussehen und sich wie ein riesiger Boulder fühlen.

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