Hummus ist mehr als eine Menge Party Dip-It a Nutritional Goldmine

Emily Marr MS, RDN, fügt hinzu, dass die Ballaststoffe in Kichererbsen auch dazu beitragen. Hummus hilft also, Sie voll zu halten Und regulär (Punktzahl!). Laut Cody sind Kichererbsen hoch in Eisen, Folsäure, Phosphor, Vitamin B6, Vitamin K, Zink, Kupfer, Mangan, Magnesium, Cholin und Selen enthalten.

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Der Zitronensaft im Hummus bietet auch gesundheitliche Vorteile, wenn auch in sehr geringen Mengen. "Der Saft einer Zitrone ist in Vitamin C extrem hoch, was unser Immunsystem und unsere Gesundheit des Knochens verbessert", sagt Cody ", sagt Cody. „Zitronen enthalten auch viel Folsäure und Kalium.”

Dank des Olivenöls kann Hummus ein großartiges entzündungshemmendes Essen sein. "Olivenöl ist reich an leistungsstarken Antioxidantien, die entzündungshemmende Vorteile haben", sagt Marr. „Insbesondere das Olivenöl des Virgines enthält das antioxidative Oleocanthal, von dem angenommen wird.”

Es ist auch bekannt, dass Tahini aus Sesam-Samen entzündungshemmend ist. "Es kann dazu beitragen, Entzündungsmarker im Körper wie IL-6 und CRP zu verringern, die bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis erhöht sind", sagt Marr. Aber das ist nur einer der Vorteile der Tahini. "Es hat auch viel Ballaststoffe, Kupfer, Mangan, Phosphor, Zink, Selen, Magnesium, Eisen und Kalzium", sagt Cody. „Es handelt.”

Alle diese Zutaten kombinieren zu einem nährstoffreichen Lebensmittel, das reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist (das jeweils zwei Gramm von jeweils pro zwei-tabellötzem Serving bietet) und Paare wirklich gut mit Pita-Chips, wenn ich es selbst sage.

Wie mache ich Hummus??

Wie bei den meisten Lebensmitteln ist es der gesündeste Weg, Hummus zu essen, indem er es zu Hause herstellt.

Beginnen Sie mit Kichererbeuse-Nährwerden und Autor von Wie man es gut geht, wenn es dir geht Nicht, Ariane Resnick, CNC, empfiehlt, einige Tetra-Pak-Kichererbsen aus dem Lebensmittelgeschäft anstelle von Dosen oder Jarned zu holen, um Dinge wie BPA zu vermeiden. (Sie können sich auch für eine BPA-freie Dose entscheiden.)

Sobald Sie Ihre Kichererbsen entleert und gespült haben, schlägt Marr vor, die dünne Außenhaut auf jeder Kichererbse zu entfernen. Es ist ein Schmerz, aber es lohnt sich für die äußerst glattere Textur.

Gehen Sie dann den Rest Ihrer Zutaten zusammen: extra junges Olivenöl, frischer Zitronensaft, Knoblauch und Bio -Tahini (einer mit nur Sesam -Samen in den Zutaten ist am besten, sagt Marr). Kombinieren Sie sie in einer Küchenmaschine, fügen Sie dann einen Spritzer Wasser oder etwas mehr Öl hinzu und mischen Sie, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erhalten. Fügen Sie bei Bedarf langsam mehr Flüssigkeit hinzu, um den Hummus zu verdünnen, falls gewünscht.

Wenn Sie sich #Fancy fühlen, schlägt Marr vor. Sie können sogar die Kichererbsen für andere Bohnenarten wie Schwarz oder Weiß ausschalten. Fühlen Sie sich frei, so kreativ zu werden, wie Sie möchten. (Unser Lieblings -Add in: Avocado. Sie werden uns später danken.)

Wie man den gesündesten Hummus kauft

Alles in allem, so einfach es auch sein mag, sich selbst zu peitschen, manchmal kann man einfach nicht gestört werden (wir bekommen es). Zum Glück gibt es unzählige im Laden gekaufte Optionen zur Auswahl, wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen.

"Versuchen Sie, Hummus-Rezepte zu priorisieren, die keine schädlichen Add-Ons haben", sagt Marr. „Natrium, ungesunde Fette und künstliche Zusatzstoffe sind die großen drei, die man suchen kann.”

In ähnlicher Weise empfiehlt Resnick, nach einem Hummus zu suchen, bei dem ein Öl von guter Qualität verwendet wird (z. Gehen Sie für eine organische, vegane und Nicht-GMO-Option, wenn sie für Sie verfügbar und erschwinglich ist. Im Grunde genommen ist die Zutatenliste, je kleiner und einfacher, desto besser, sagt Cody, sagt Cody.

Die besten Möglichkeiten, Hummus zu essen (außerdem, wissen Sie als Dip)

Eines der besten Dinge an Hummus ist seine Vielseitigkeit. Ja, Sie können es verwenden, um glutenfreie Cracker, Pita-Chips oder Crudités zu tauchen. Aber hier sind ein paar andere Ideen, mit denen Sie Ihren Hummus -Gaumen erweitern können:

• Verwenden Sie Hummus als Ausbreitung in Sandwiches, Wraps oder Toast. Cody fügt Quesadillas mit Spinat, Pilzen, Zwiebeln und grünen Paprika sogar Hummus hinzu.
• Marr sagt, dass Hummus eine großartige Ergänzung als Saucenbasis für eine Getreideschale macht. (Probieren Sie es mit diesem Rezept von Mind Over Munch aus.)
• Bei Sabras Pop-up mit Hummus-Thema "Wirbelerbsen" in New York City benutzte der Gastkoch Deborah VanTrece sogar Hummus anstelle von Mayonnaise, um teuflische Eier zu machen. (Hier ist eine Version von Living Well Kitchen, die Sie zu Hause mit nur vier Zutaten ausprobieren können.)

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