So verwandeln Sie zwei gesunde Grundnahrungsmittel in 5 köstliche mexikanische Mahlzeiten auf Pflanzenbasis

Lesen Sie weiter für alles, was Sie brauchen, um einen wöchentlichen mexikanischen Abendessen im Wert von pflanzlicher Basis zu beherrschen:

Zutaten, die Sie für Ihr mexikanisches Abendessen auf pflanzlicher Basis kaufen können:

Produzieren

• Koriander
• Grünkohl
• 1 Avocado
• 1 Jalapeño
• 1 Tomate
• 2 Zitronen
• 1 Orange
• rote Zwiebel
• Sonnengetrocknete Tomaten
• 3 Nelken Knoblauch

Vorratswaren

• 3 20-az. Dosen Jackfrucht in Sole oder Wasser
• 1 Dose schwarze Bohnen mit niedrigem satriumischen Bohnen
• brauner Reis
• Geröstete Pepitas (Kürbiskerne)
• Walnüsse
• Kreuzkümmel
• Cayennepfeffer
• Oregano
• Chili-Flocken
• Paprika
• Nährhefe

Verschiedenes

• Mais-Tortillas
• Chipotle Salsa
• Guacamole
• Milchfrei saure Sahne
• Tortilla-Chips

Was Sie von Ihrer Speisekammer/Ihrem Kühlschrank benötigen:

• Rapsöl
• Olivenöl
• Sojasauce
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

Die 2 Rezepte zum Kochen am Sonntag für eine Woche mit gesunden mexikanischen Lebensmitteln:

Rezept 1: Jackfrucht "Carnitas"

Mahlzeitenvorbereitungs -Tipp: Die gekochte Jackfrucht ähnelt in der Textur wie gezogenes Schweinefleisch und macht es zu einem superseitigen, pflanzlichen Grundnahrungsmittel-insbesondere wenn Sie es aufpeppen. Dies wird eines Ihrer Kernfutter sein, das Sie während der gesamten Woche in Ihren anderen Abendessen verwenden können. Deshalb macht das folgende Rezept vier bis sechs Portionen. Es reicht aus, dass Sie heute Abend Jackfrucht -Carnitas zum Abendessen genießen und später in der Woche genug übrig für Ihre anderen Rezepte haben. Lagern Sie die übrig gebliebene Jackfrucht bis zu einer Woche in einem luftdichteten Behälter im Kühlschrank.

Ergibt 4 bis 6 Portionen

Zutaten
3 20 oz. Dose Jackfrucht in Salzlake oder Wasser, abgelassen und gespült
Saft aus einer Orange
3/4 Tasse Rapsöl (oder ein anderes neutrales Öl)
2 EL Kreuzkümmel
1/2 EL Cayenne Pfeffer
1 EL Oregano
1/2 TL Chili Flocken
Mais-Tortillas
Salz und Pfeffer schmecken
Chipotle Salsa
Toppings der Wahl
Mais -Tortillas (zum Servieren)

1. Entfernen Sie den nicht verprügelbaren Kern aus dem zerkleinerten Teil der Jackfrucht mit einem Messer. Entfernen Sie alle Saatguthäuschen aus den zerkleinerten Teilen und fügen Sie sie auf den Kernehaufen hinzu. Fügen Sie die zerkleinerte Jackfrucht in eine mittelgroße Schüssel hinzu.

2. Halten Sie die Kerne und Saatgut mit einem Messer, bis sie eine ähnliche Textur wie die zerkleinerte Jackfrucht sind. Setzen Sie die Jackfrucht in der Schüssel und fügen Sie die Hackfruchtfrucht hinzu.

3. Fügen Sie das Öl, die Hälfte des Orangensafts, Kreuzkümmel, Oregano, zerkleinerte rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer in die Jackfruchtschale hinzu und mischen Sie sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

4. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Jackfrucht zur Pfanne hinzu. 20 bis 30 Minuten kochen oder bis die Jackfrucht von allen Seiten gebraten und braun ist. Möglicherweise müssen Sie mehr Öl hinzufügen, während die Jackfrucht kocht. Die Pfanne sollte genug Öl haben, um die Jackfrucht zu braten und zu bräunen. Fügen Sie den restlichen Orangensaft zur Pfanne hinzu.

5. Servieren Sie eine, die mit Chipotle Salsa und Ihrer Wahl auf Tortillas serviert wird. Speichern Sie die verbleibenden Portionen in einem Glasbehälter, um sie später in der Woche zu verwenden.

Rezept 2: Walnuss gemahlen "Fleisch"

Mahlzeitenvorbereitungs -Tipp: Währungskrümel-artige Walnuss-"-Fleisch" wird die andere Grundnahrungsmittel auf pflanzlicher Basis sein, die Sie durch die Woche bringt. Genau wie Fleisch sind Walnüsse eine gute Proteinquelle, und sie haben auch Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Gehirns gut sind. Das Protein in Ihrer Sonntagabend -Jackfrucht "Carnitas", indem Sie eine Portion Ihres Walnussbodens "Fleisch" als zusätzliches Topping genießen. Speichern Sie dann die anderen drei Portionen, die später in der Woche verwendet werden können. Versiegeln Sie in einem luftdichten Behälter und halten Sie bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Ergibt 4 Portionen

Zutaten
3 Tassen rohe Walnüsse
1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
2 EL Sojasauce
1 EL Rohzucker
1 EL Kreuzkümmel
1 TBSP Paprika
1 TL zerquetschte rote Pfefferflocken
1 TSP Ernährungshefe
3 Nelken Knoblauch, geschält
1/2 Tasse Speiseöl plus 2 EL
Salz, um zu schmecken

1. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Walnüsse in kleine Stücke zu zerlegen, die der Größe von Rinderhackfleischstücken ähneln. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Mixer verwenden und die Walnüsse jeweils eine Tasse mischen. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse in eine Schüssel hinzu und legen Sie sie beiseite.

2. Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten zehn Minuten in eine Schüssel warmes Wasser oder bis sie rehydriert. Legen Sie im Mixer die rehydratisierten sonnengetrockneten Tomaten (das feuchtigkeitsspendende Wasser reservieren), Sojasauce, Zucker, Kreuzkümmel, Paprika, Chili-Flocken, Ernährungshefe, Knoblauch, eine halbe Tasse Öl, eine halbe Tasse Wasser zum Rehydratieren des Rehydrats des Rehydrates, Knoblauch sonnengetrocknete Tomaten und Salz. Mischen, bis sie vollständig glatt mischen, und fügen Sie die Mischung in die gemahlene Walnüsse hinzu. Mischen, bis die Walnüsse vollständig eingearbeitet sind.

3. Den Boden einer Brandpfanne mit zwei Esslöffeln Öl beschichten und bei mittlerer Hitze vorheizen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Walnussmischung in die Pfanne hinzu. 15 bis 20 Minuten anbraten oder bis die Mischung etwas dunkler wird, die Walnussstücke weicher und die Aromen zusammenschmelzen. Geschmack für die Gewürze und nach Bedarf mehr hinzufügen.

4. Lagern Sie drei Portionen drei Portionen in einem Glasbehälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Andere Mahlzeitenzubereitungen, um im Voraus zu machen:

Koriander -brauner Reis: Rice ist eine weitere mexikanische Grundnahrungsmittel, die in einer Charge hilfreich ist und sie während der gesamten Woche in verschiedenen Mahlzeiten verwenden kann, um Ihre Faser in jeder Mahlzeit zu verbessern. Ich mag es, Koriander zu meinem für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Machen Sie eine Tasse, um die ganze Woche über in ein paar verschiedenen Mahlzeiten zu verwenden.

Hier erfahren Sie, wie Sie diese Rezepte die ganze Woche über einfache mexikanische, mexikanische Abendessen auf pflanzenbasiertem Zustand machen:

Montag Abendessen: Jackfruchtschale

Reste: 1 Tasse Jackfrucht -Carnitas, 1/2 Tasse Korianderbraun Reis

Neue Zutaten: 1/2 Tasse schwarze Bohnen, 1/2 Tasse gehackten Grünkohl, 1/4 Avocado, 1/2 Jalapeño und 1/4 Zitrone

Mischen Sie Ihren kiliantro-braunen Reis, eine Jackfrucht und schwarze Bohnen für eine leicht in die mexikanisch inspirierte Schüssel. Dann fügen Sie Ihre anderen Zutaten hinzu: gehackter Grünkohl, geschnittene Avocado, gehacktes Jalapeño, Chipotle Salsa und ein Drücken Zitrone. Diese einfache Mahlzeit trifft alle Aroma -Noten.

Dienstag Abendessen: Tacos

Reste: 1/2 Tasse Walnuss "Fleisch"

Neue Zutaten: 2 Mais -Tortillas, 1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebel, 1/4 Avocado, 1/3 Tasse Hackklear -Koriander

Das Walnussfleisch wird eine großartige Taco -Füllung mit Geschmack, Textur und Protein sein. Erhitzen Sie Ihr übrig gebliebenes Walnussfleisch und erhitzen Sie die Tortillas auf einer Bratpfanne oder der offenen Flamme Ihres Herdes. Schichten Sie das Walnussfleisch über jede Tortilla und die Oberseite mit Avocado -Scheiben, roten Zwiebeln und gehackten Koriander.

Mittwoch Abendessen: Jackfrucht und Guacamole Tostadas

Reste: 3/4 Tasse Jackfrucht Carnitas

Neue Zutaten: 2 Mais -Tortillas, 1/2 Tasse schwarze Bohnen, 1/2 Tasse massierter Grünkohl, 1/3 Tasse Guacamole

Machen Sie DIY -Tostada -Schalen, indem Sie Ihre Tortillas leicht mit Öl beträufeln und dann 10 Minuten lang in einem 350 ° F -Ofen backen, bis sie knusprig sind. Während die Tortillas kochen, fügen Sie die schwarzen Bohnen mit etwas Wasser zu einem Mixer hinzu, bis sie eine glatte, paste-ähnliche Konsistenz sind. Schmieren Sie die schwarzen Bohnen -Smash auf Ihren Tostadas und belegen Sie die Jackfrucht, Massagedkohl und Guacamole.

Donnerstag Abendessen: "Rindfleisch" -Schüssel mit Pepitas und Gemüse

Reste: 1/2 Tasse Walnussfleisch, 1/2 Tasse Korianderbraun Reis

Neue Zutaten: 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft aus 1 Zitrone, 1/4 Tasse geröstete Pepitas, 1/4 Avocado, 1/3 Tasse gehackte Tomate, 1/3 Tasse Hackklear -Koriander -Kiliantro

Diese schnelle Mahlzeit ist in Minuten fertig und fügt einen Schlag aus Protein und Geschmack hinzu. Fügen Sie Ihren gekochten Koriander -braunen Reis in eine Schüssel hinzu und werfen Sie Olivenöl und Zitronensaft ein. Wärmen Sie Ihr Walnussfleisch auf, um oben hinzuzufügen. Schichten Sie auf geröstete Pepitas (auch bekannt als Kürbiskerne), geschnittene Avocado, gehackte Tomate und gehacktes Koriander geschnitten.

Freitag Abendessen: Jackfrucht -Chilaquiles

Reste: 1 Tasse Jackfrucht, 1/2 Tasse schwarze Bohnen

Neue Zutaten: 2 bis 3 Tassen Tortilla-Chips, 1 Tasse Chipotle-Salsa, 1/4 Tasse Nicht-Diegen-Sauerrahm, 2 Esslöffel Korianderblätter

Chilaquiles ist ein übliches Frühstücksgericht aus Eiern, aber Sie können es stattdessen als leckeres Abendessen mit Jackfrucht neu erfinden. Fügen Sie Ihre Chipotle -Salsa in eine Pfanne hinzu und fügen Sie Ihre Tortilla -Chips hinzu, wenn sie zu köcheln beginnt, und mischen Sie sie sanft zusammen. Fügen Sie dann Ihre schwarzen Bohnen und Jackfrucht hinzu, bis alles durchgewärmt ist. Schalten Sie die Hitze aus und platten Sie sie und geben.

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