Wie man Matcha zu Hause macht und gleichzeitig sein reichhaltiges Erbe ehrt

Kumai sagt, während Sie jedes Mal, wenn Sie Matcha zu Hause machen, eine ausgefeilte Teezeremonie haben, ist es immer noch wichtig, es auf eine bestimmte Weise zu machen. Dazu benötigen Sie die richtigen Werkzeuge.

Was Sie brauchen, um es zu Hause vorzubereiten

Das erste, was Sie zu Hause zu Matcha machen müssen, ist das Matcha selbst. Tomoko Honda, der Manager des Ippodo Tea Store in New York City und der Leiter des Unternehmens globaler Operationen, erklärt, dass es wichtig ist, darauf zu achten, woher Ihr Matcha bezogen wird, um sicherzustellen.

Honda erklärt, dass das authentische Matcha in Japan in schattierten Feldern angebaut wird. "Grüner Tee wird in schattierten Feldern und auch in offenen Feldern ohne Schatten gezüchtet. Beide sind oft gemahlen und als Pulver verkauft, aber wirklich authentische Matcha stammt nur aus schattigen grünen Feldern, die mit einer Steinmühle in Pulver gemahlen werden."Sie empfiehlt ein wenig, ein Unternehmen zu recherchieren, bevor sie seine Produkte kauft, um genau zu sehen, woher der Tee stammt und wie es hergestellt wird. Im Idealfall ist die Marke, die Sie auswählen.

"Es gibt auch verschiedene Grades von Matcha", sagt Honda. Sie erklärt, dass je höher die Klasse ist, desto tiefer grün der Farbton und desto wirksamer ist es. "Eine hohe Note ist bitterer, herzhafter und vollerer, während ein untergrades Matcha einen leichteren Geschmack hat."Sie erklärt, dass das, für das man sich entscheiden soll.

Sowohl Honda als auch Kumai sagen, dass die Farbe des Pulvers eine weitere Möglichkeit ist, zu wissen, ob das, was Sie kaufen. Es sollte ein lebendiges Grün (oder tiefes Waldgrün für hochgradige Sorten) sein). Pulver gelb oder braun ist entweder von geringer Qualität oder ranzig.

Neben der Matcha selbst sind einige andere Werkzeuge erforderlich, um es zu Hause zu schaffen: eine Teeschale (genannt a Chawan), Bambus -Teekelle, Teesieb und Bambus Whisk. (Sowohl Ippodo als auch Kumai verkaufen Matcha -Sets.) Honda sagt, dass die Teekelle verwendet wird, um das Pulver von seinem Behälter in die Schüssel zu schöpfen, während das Teesieb wichtig ist, weil das Pulver klumpen kann. Der Schneebesen ist der Pièce de Résistance, der zum Mischen des Matcha -Pulvers mit dem Wasser erforderlich ist und den perfekten schaumigen Tee herstellt.

"Es ist wichtig, die [richtigen Tools] zu haben, weil es ein Ritual ist, Matcha wirklich zu erkennen", sagt Kumai ", sagt Kumai. "Wenn ich es morgens schaffe und die Bewegungen durchgehe, gibt es einen Ton für den Tag und es ist eine Möglichkeit, meine Großmutter zu huldigen, die mir meinen ersten Matcha -Schneebesen gab."Auch wenn Sie keine direkte persönliche Verbindung zum Tee haben, sagt Kumai, dass das Ritual, es richtig zu machen.

Wie man Matcha macht

Jetzt, wo Sie Ihr Pulver und Werkzeuge haben, sind Sie bereit, Ihren Tee zuzubereiten. Erstens sagt Honda, die Bambus -Teekelle zu verwenden, um Matcha -Pulver in die Schüssel zu schöpfen. (Eine typische Portion ist zwei Schaufeln.) Verwenden Sie als nächstes den Sifter, um alle Klumpen herauszuholen. Gießen Sie dann heißes Wasser in die Teeschale. "Die beste Temperatur beträgt 175 ° F bis 185 ° F", sagt Kumai. "Kochen Wasser macht die Matcha im Geschmack zu bitter und unangenehm."

Der letzte Schritt ist der kunstvollste: das Wischen. "Flucht, indem Sie kräftige 'm' oder 'n' Bewegungen schnell am Handgelenk drehen", weist Kumai an. "Sie möchten, dass der Schneebesen den Boden der Schüssel leicht berührt", fügt Honda hinzu. Nach ca. 15 Sekunden sehen Sie, wie sich kleine Blasen oben bilden sehen.

Jetzt ist Ihr Matcha bereit zu trinken, was Kumai sagt, kann direkt aus der Tea Bowl erfolgen. "Der richtige Weg ist, die Schüssel mit einer Hand auf der Seite und einer darunter zu halten, damit Sie das Aroma der Matcha wirklich riechen können, während Sie es trinken", sagt sie. Honda sagt, wenn Sie vorhaben, das Getränk mit anderen zu genießen, können Sie es aus der Schüssel in eine Teekanne gießen und servieren und von dort in Teetassen gießen.

Manche Menschen bevorzugen es, ihre Matcha eher mit alternativer Milch als mit Wasser zu machen oder gesundheitsbezogene Zutaten wie Kollagen hinzuzufügen. Kumai sagt, sie ist alles dafür. "Sie können es zu Ihrem eigenen machen und gleichzeitig den Prozess ehren", sagt sie. Wenn Sie etwas extra hinzufügen, sagt sie, dass es am besten ist, es zu tun, bevor das Wasser (oder die Milch) in die Teeschale hinzugefügt wird. Auf diese Weise ist es in den Whiting -Prozess integriert.

"Der Matcha-Herstellungsprozess ist sehr meditativ und soll es sein", sagt Kumai. "Dies ist Teil dessen, was es zu etwas Besonderem macht."

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