Wie man einen einfachen veganen Mozzarella für gutgesunde Pizzen und darüber hinaus macht

1. Kombinieren.
2. Übertragen Sie die Mischung in einen sauberen (steril!) Glasbehälter, mit einem Käse -Tuch abdecken und mindestens 8 bis 24 Stunden auf Ihre Küchentheke setzen.
3. Geschmack überprüfen Sie die Käsemischung nach 8 Stunden auf bevorzugte Herbheit und „Biss“. Lassen Sie die Mischung bis zum gewünschten „Biss“ oder der Schärfe weiter einstellen. Überprüfen Sie weiterhin alle 2 Stunden.
4. Sobald der Käse die gewünschte Schärfe erreicht hat, gießen Sie die Käsemischung in einen mittelgroßen Topf. Verwenden Sie mit einem Drahtschlitz und Maniell -Mehl, Agar, Ernährungshefe.
5. Bei mittlerer Hitze die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung sehr glatt, dick, klebrig und glänzend ist. Es ist nicht fertig, wenn kein Glanz ist, kochen Sie also weiter, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
6. Sobald die Käsemischung leicht abgekühlt ist, um sie zu berühren, verwenden Sie einen Eisschugel, um kleine Käsekugeln zu schöpfen und zu bilden und in ein Eisbad aus Wasser zu fallen (mit etwa 1 Teelöffel Salz hinzugefügt). Sie werden fast sofort verhärtet. (4-5 Tage kühlen, bedeckt.)

Wenn Sie nicht einen veganen Käse machen, sagt Tracy Lockwood Beckerman, RD, dies sind die gesündesten Optionen, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen können:

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