So frieren Sie frische grüne Bohnen ein, um das ganze Jahr über den gerade gepflückten Geschmack zu erhalten

2. Waschen Sie Ihre grünen Bohnen

Sobald Sie Ihre Bohnen haben, sollten Sie sie gründlich in kaltem Wasser waschen. Um einen Schritt weiter zu putzen, sagt Ibrahim-Jones, Sie können einen Gemüsereiniger wie das Obst- und Gemüsewaschspray (25 US-Dollar für 3 US-Dollar) von ihrer Marke Eat Cleaner verwenden.

3. Wärme hinzufügen

Als nächstes müssen Sie den grünen Bohnen ein wenig Wärme hinzufügen, um die Wirkung von Enzymen zu verlangsamen/zu stoppen. Es wird auch sichergestellt, dass die grünen Bohnen super sauber sind, die Farbe erhellen und den Verlust von Vitaminen verlangsamen. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, sie drei Minuten lang zu blanchieren. Aber wenn Sie keinen Blancher haben, sagt Ibrahim-Jones, sie nur drei Minuten lang zu dämpfen. Sie sollten hellgrün werden, aber frisch bleiben.

4. Kühlen Sie sie schnell ab

Sobald sie mit Dampf fertig sind, möchten Sie sie so schnell wie möglich abkühlen. Tun Sie dies, indem Sie die grünen Bohnen in ein Sieb legen und in superkaltes Wasser stürzen. Halten Sie das Wasser am Laufen, bis die Bohnen kühl sind, was nicht viel länger dauern sollte, als sie zu dämpfen. Dann tupfen Sie sie trocken.

5. Packen Sie sie weg und frieren Sie sie ein

Jetzt sind die voll abgekühlten grünen Bohnen bereit, gefroren zu werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie dies tun können, sie trocknen und das Tablett verpacken. Bei trockener Verpackung können die Bohnen miteinander einfrieren und einen Block gefrorener grüner Bohnen erzeugen. Wenn Sie Ihre grünen Bohnen in geschliffenen Portionen einfrieren, ist das trockene Verpackung in Ordnung. Wenn Sie jedoch in der Lage sein möchten, kleinere Mengen aus einem einzelnen Behälter herauszuziehen, ist die Tablettverpackung der richtige Weg, um zu gehen.

Für trockene Verpackungen müssen Sie Ihre grünen Bohnen fest in gefriersichere Behälter packen. Füllen Sie für Gefrierbeutel bis innerhalb von drei Zoll vom Oberteil und versiegeln Sie dann. Lassen Sie für Lagerbehälter einen halben Zoll Headspace oben und schließen Sie den Container sicher, erklärt die Experten der Universität von Georgia. Für das Verpacken von Tablett sagen sie, dass sie die grünen Bohnen in einer Schicht auf ein flaches Tablett legen und sie bis fest einfrieren, bis sie fest sind. Entfernen Sie sie und geben Sie sie schnell in Säcken oder Behälter ein. Ibrahim-Jones sagt, Ihre grünen Bohnen werden bis zu sechs Monate gut gefroren sein.

Essen Sie Ihre grünen Bohnen, wann immer und wie Sie möchten

Sobald Sie Ihre grünen Bohnen gefroren haben, gibt es Ibrahim-Jones, dass es so viele Möglichkeiten gibt, sie vorzubereiten. Sie liebt sie in einer "Geschmacksbombe" anbraten, was sie nennt."" Ich fülle ein altes Eiswürfelschale mit Olivenöl oder Ghee außerhalb des Virgins und füge frischen Knoblauch, Rosmarin, Himalaya-Rosa-Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu ", sagt sie. Dann kann sie einen herausziehen, wann immer sie es braucht. Sie wirft eine Geschmacksbombe in eine Pfanne mit Schalotten, Cremini -Pilzen und den grünen Bohnen.

"Sie sind auch köstlich in einem Salat, wie mein Favorit, Niçoise mit gebratenem Thunfisch, hartgekochte Eier, knuspriger Buttersalat und Tomaten. Ich liebe sie sogar gekühlt, nur mit einer einfachen Vinaigrette geworfen ", sagt sie. "Grüne Bohnen sind so vielseitig, weil sie im Grunde genommen roh, blanchiert, gedämpft oder auf verschiedene Weise gekocht werden können."

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