Wie man sich durch Mexiko-Stadt isst-die vegetarische Art und Weise

Listen Sie also die Lebensmittel, die Sie nicht essen möchten, klar auf, die Ihnen nicht essen möchten: Fleisch, Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchte (“Kein Carne, Pollo, Pescado y Mariscos”)). Und fragen Sie sich immer nach, ob Lebensmittel mit Fleisch Nebenprodukten hergestellt werden.

Wie Sie die Fragen formulieren, ist auch wichtig. Ein Freund sagte mir, dass der Verkäufer über den Inhalt lügen kann, wenn Sie befürchten, dass Sie sich sonst nicht kaufen werden. Anstatt nur zu fragen, ob ein Tamale mit Schmalz (Schweinefett) hergestellt wird, schlug sie vor, dass Sie allergisch sind oder dass die Zutat Sie krank macht, als eine Art Lebensmittelversicherung. Sicher, Unehrlichkeit ist nicht die beste Politik, aber in diesem Fall besser sicher als Sow-Ry (musste).

2. Vorsicht vor Fleisch in ahnungslosen Gerichten

Nehmen Sie sich nur an, sich darüber zu erkundigen alle Gegenstände (obwohl einfache Salate mit Öl- und Essig-Dressing angenommen werden können, als fleischfrei), da Zutaten auf Tierbasis an ahnungslosen Stellen vollständig angezeigt werden können. Nehmen Sie diese Tamales zum Beispiel-selbst die reinen Queso. Sie sind nicht immer vegetarisch, weil sie oft mit Schmalz gemacht werden (“la Manteca de Cerdo”)). Einige Tamales werden jedoch einfach mit Rapsöl hergestellt. Fragen Sie also auch nach Salsas und Reis, die manchmal mit Hühnerbrühe hergestellt werden (“Caldo de Pollo”) Und Frijoles (oder Bohnen), die manchmal mit Schmalz gekocht werden.

Beachten Sie auch, dass Straßenfutterhändler alle Lebensmittel auf demselben Grill kochen, sodass immer die Möglichkeit (und,, tbh, Wahrscheinlichkeit) der Kreuzkontamination, mit allen Artikeln auf der Speisekarte besteht. Die beste Praxis hier ist zu fragen, ob der Verkäufer bereit ist, den Grill nach dem Kochen Ihrer Bestellung den Grill nach Ihren Wünschen zu desinfizieren. Natürlich hängt die Wahrscheinlichkeit, dass dies geschieht. Ein Tipp hilft Ihrem Fall tendenziell.

3. Lerne Street Food zu hacken

Leider richten sich Taco -Karren im Allgemeinen nicht an Vegetarier. Zum größten Teil haben sie eine grundlegende Kombination aus Tortilla plus Fleisch, mit einem paar Hackverbots, Kräutern und ganzen grünen Zwiebeln, die in Fleischbrühe gekocht haben. (OG Taco Carts dienen nicht einmal Queso.) Und es ist hart-und nicht so gesund-ein echtes Essen aus Tortilla und Koriander zu machen, daher ist es möglicherweise am besten, Taco-Cart-Niederlage zuzugeben und weiterzumachen.

Für Frühstück und Snacks füllen Sie sich mit frischem Obst wie leuchtend orange Guaven, Papaya, Melone, Zitrusfrüchten und mehr. Sie können auch die billigste Avocado machen (oder AGuacate) Toast Ihres Lebens.

Aber andere Street-Food-Karren mit einer Reihe von Masa-Optionen (ein Teig aus gemahlenem Mais), die über nur Tacos hinausgehen, sind ziemlich vegetarisch-freundlich. Seien Sie auf der Suche nach Eimern (buchstäblich farbenfrohe Plastikstrandeimer) von Belägen, die Sie kostenlos zu Ihrer Bestellung hinzufügen können. Zum Beispiel können Sie a bestellen Huarache SENCILLO-Ein längliches Stück gebratener Masa-Teig mit einer dünnen Schicht zerschmetterter Pintobohnen in der Mitte-und laden Sie ihn mit Nopal (stachelige Birne), Zwiebel, Queso, Tomaten und eingelegtes Gemüse für einen Haufen Teller.

Darüber hinaus werden die Märkte in Mexiko -Stadt in Mexiko -Stadt, Mercados, Verkaufen Sie unglaubliche Produkte, mit denen Vegetarier das Gefühl haben, in den Himmel gestoßen zu sein. Für Frühstück und Snacks füllen Sie sich mit frischem Obst wie leuchtend orange Guaven, Papaya, Melone, Zitrusfrüchten und mehr. Sie können auch die billigste Avocado machen (oder AGuacate) Toast Ihres Lebens. Restaurants und Karren bieten auch eine Vielzahl von Säften an (Jugos) und Smoothies (licuados) Das richtet sich an die Kombination, die Ihre Magen wünschen.

4. Einfache Mathematik: Fleisch subtrahieren, Gemüse hinzufügen

Ich habe festgestellt, dass Restaurants gerne vegetarisch-freundliche Optionen in Gerichten ersetzen oder das Fleisch vollständig weglassen. (Denken Sie jedoch daran, je nach Ihren Vorlieben nach Kreuzkontamination zu fragen.) Einige offensichtliche Alternativen sind Eier, Pilze, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln, Bohnen und Käse. Flor de Calabaza, oder faser- und vitaminreiche Kürbisblüten sind eine überraschende Anlaufstelle, die Ihr Leben (oder zumindest Ihre Lieblings-Quesadilla-Bestellung für immer) verändert.

Darüber hinaus kann eine Vielzahl von Gerichten leicht vegetarisch-freundliche Substitutionen aufnehmen, darunter Chilaquiles, Enchiladas, Tacos, Quesadillas und Tostadas. Und Tortas oder Sandwiches kommen mit Fleisch, aber Sie können eine maßgeschneiderte mit Käse und Gemüse bitten. Grundsätzlich werden Sie mit den richtigen Kenntnissen und Fragen bewaffnet, die Sie in gleichem Maße von der Lebensmittelszene in Mexiko -Stadt wie Ihre fleischfressenden Reisebegleiter schwärmen werden.

Nachdem Mexiko-Stadt von Ihrer Eimerliste entfernt ist. Und denken Sie daran, Sie müssen nicht reisen, um Ihr mexikanisches Lust zu befriedigen. Probieren Sie diese ketofreundlichen Blumenkohl-Enchiladas zu Hause.