Wie man mit Seestieren kocht, die hirngesunde Grundnahrungsmittel der griechischen blauen Zone, in der Demenz selten ist

In Ikaria wächst Sea Fenchel wild, weshalb er dort so beliebt ist, laut Maria Kalomenidou, Gründerin und CEO von Zēlos Authentic Griechischen Handwerker "auf den griechischen Inseln, die Menschen ernten Seebelchel entlang der Strände", sagt sie ", sagt sie", sagt sie ". "Als mehr Menschen sich des Seebelchels bewusst wurden, begann er nachhaltig auf kleinen Farmen kultiviert zu werden. Manchmal finden Sie es in griechischen Bauernmärkten frisch, aber öfter wird es geerntet, in einer leichten Salzlake eingelegt und aufgepackt, damit es um die Welt verschifft und das ganze Jahr über genossen werden kann."(Kalomenidous Firma verkauft und versendet es weltweit auf diese Weise, FYI.)

Dieser zertifizierte Bio-Seestraf ist klein gewachsen und kann in Salaten, Suppen und Meeresfrüchtegerichten verwendet werden.

Und sowohl sie als auch Paravantes-Hargitt sagen, dass die Vorteile von Sea Fenchel es auf jeden Fall wert machen, es versucht zu haben. "Es ist hoch in den Vitaminen A, C und E sowie Phytonährstoffen, Polyphenole und Antioxidantien", sagt Kalomenidou. Polyphenole und Antioxidantien wurden beide mit der kognitiven Gesundheit in Verbindung gebracht, wodurch Seestabel genauso zu einem Gehirnsteigerungen wie andere Grundnahrungsmittel in der mediterranen Ernährung hergestellt wurde. Paravantes-Hargitt sagt jedoch, dass es auch einen anderen wichtigen Nährstoff für die Gesundheit des Gehirns hat: Omega-3-Fettsäuren.

In Bezug auf das Geschmack ist das Geschmacksprofil von Sea Fenchel dem Spargel ähnlich, nur ein bisschen salziger mit einem Hauch von Gewürz. Es wird am häufigsten in Salaten, Suppen und Meeresfrüchtegerichten verwendet. "Seestifel ist besonders lecker und ein leichterer Ersatz für Kapern", sagt Kalomenidou. "Sie können die Salzlake abspülen und ein paar Zweige zu gebackenen Fischen, auf Bagels und Lox oder Tomaten Bruschetta hinzufügen. Leicht gehackter Seestierflechel verleiht Tomaten- oder Meeresfrüchte -Suppen, Ceviche und frischen Salaten auch eine schöne Textur und einen schönen Geschmack."

Eine weitere Möglichkeit besteht. "Seestifel kann auch getrocknet und dann in Pulver zerkleinert werden, um als Alternative zum Salz auf Nahrung bestreut zu werden", sagt sie. Pickling Sea Fenchel und Hinzufügen zu Bohnengerichten, Joghurtbasis-Dips, Omeletts oder Toast sind weitere Favoriten für sie.

Das ist viel Vielseitigkeit für einen Strauch, richtig? Es besteht sicher.

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