Wie man proteinreiches Brot von Grund auf mit 4 Zutaten backt (alle glutenfrei und vegan)

2. Nüsse und Samen

Der zweite Hauptbestandteil dieses Brotes ist die Nuss- und Samenkombination Ihrer Wahl. "Ich meine es, wenn ich sage, dass Nüsse oder Samen hier tun werden". "Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Pepitas, Sonnenblumenkerne, Pistazien, Sie nennen es. Es ist eine großartige Möglichkeit, die letzten Teile von dem zu verbrauchen, was Sie zur Hand haben."Alle oben genannten Nüsse und Samen sind mit pflanzlicher Eiweiß, herzgesunder Faser, ungesättigtem Fett und entzündungshemmenden Vorteilen gepackt.

Und bevor Sie Ihre Augen auf die Idee rollen, einen riesigen Stapel Kürbiskerne zu hacken oder die Nüsse in Ihrem Mixer zu blühen (auch bekannt als der schnellste Weg zu einem riesigen Chaos, zumindest in meiner Küche), sagt Saulsbury, dass der Schritt nicht wirklich notwendig ist Für dieses glutenfreie Brotrezept. "Wenn Sie es hassen, zu hacken, gute Nachrichten: Es ist kein Hacken erforderlich! Die Samen und Nüsse gehen ganz. Ganze Stücke führen später zu schönen Mosaikscheiben."Wie einfach ist das?

3. Leinsamenmahlzeit und Psylliumschale

Abgerundet werden die Zutatenliste abgerundet: zwei mehrfreundliche Lebensmittel: Leinsamenmahlzeit (ein nährstoffreiches Nahrungsmittel dank seines Reichtums an Ballaststoffen und Antioxidantien) und Psylliumschale, eine natürliche Verdauungsscheibe, die eine Form von Fasern ist, die von den Schalen von Schalen abgeleitet sind Bestimmte Pflanzensamen. Wenn Sie keine Psylliumschalen finden, versuchen Sie es stattdessen Chia -Samen. Saulsbury sagt, dass Psyllium in diesem Rezept auch als Bindemittel für den Brotteig fungiert: "Es ist der Superbinder, der dieses Brot buchstäblich zusammenhält; das Rezept funktioniert nicht ohne es."

Um wirklich sicherzustellen, dass jeder dieser Brotzutaten ohne Hefe, Backpulver oder Mehl zusammenhält, werden Sie etwas Wasser hinzufügen. Und um Aroma hinzuzufügen, etwas Salz, das optional ist.

Bereit anzufangen? Schauen Sie sich das vollständige Rezept von Powerhungry unten an. Zu Ihrer Information: Sie können dieses Brot ziemlich lange behalten; Wenn Sie den Laib kühlten.

Das einfachste vegane, glutenfreie Brotrezept

Zutaten
1 1/2 Tassen (150 Gramm) Rollte Hafer (zertifiziert glutenfrei, nach Bedarf)
1 1/2 Tassen (200 Gramm) Nüsse und/oder Samen
3/4 Tasse Leinsamenmahlzeit, regelmäßig oder golden
3 EL (15 Gramm) Ganze Psylliumschalen (oder 5 Teelöffel Psyllium Husk Pulver)
3/4 TL feines Meersalz, optional oder einstellbar an Präferenzen
500 ml Wasser

Anweisungen
1. Line A 9 x 5-Zoll-Laib-Pfanne mit Pergamentpapier, wobei ein Überhang auf den gegenüberliegenden Seiten ließ, um nach dem Bake leicht zu entfernen.

2. In einer großen Schüssel Hafer, Nüsse/Samen, Leinsamenmehl, Psylliumschale und optionales Salz zusammenrühren. Fügen Sie das Wasser und rühren Sie vollständig kombiniert hinzu. Der Teig wird sehr dick und steif sein.

3. Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Laibpfanne und glätten Sie das Oberteil mit Ihren Händen (er hilft, sie mit Wasser zu befeuchten).

4. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen, während der Ofen vorheizt.

5. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 55 bis 65 Minuten, bis sich das Brot trocken anfühlt, gebräunt ist und beim Tarben hohl klingt.

6. 15 Minuten lang Brot in Pfanne kühlen und dann mit Pergamentpapier Brot zu einem Kühlregal entfernen. Kühlen Sie vollständig ab, bevor Sie in Scheiben schneiden.

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