Wie man tatsächlich zu Hause pochierte und Rührei auf Restaurantsebene bekommt

Wenn wir hier real sind, was ist Brunch ohne eine insta-würdige Wilderei? (In Instagram-Video sofort einsetzen.)

Aber wenn es darum geht, diese Eier tatsächlich zu machen selbst, Das ist eine ganz andere Geschichte mit einer langen Reihe von #Fails. Um Ihnen zu helfen, Ihre Eierkochtechniken endgültig zu agieren, wandten wir uns an Pete und Gerry's Bio-Eier-die Marke, die für ihre USDA Bio-zertifizierten und zertifizierten humanen Freilandungs-Eier von kleinen Familienfarmen und Ihnen helfen ) Eier zu Hause.

Der erste Schritt? Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier wirklich die beste Qualität sind. "Unsere Hühner sind nicht nur eine Diät, die frei von chemischen Pestiziden, Antibiotika und GVO, sondern sie weiden auch in der organischen Weide". "Durch die Wahrung des zertifizierten Humane -Goldstandards der humanen Landwirtschaft sind wir stolz darauf, die höchsten Eier mit höchster Qualität zu produzieren."

Suchen Sie nach dem reichen, dunklen Eigelb, wenn Sie es offen machen-das ist ein Weg, wie Sie feststellen können, dass Ihre Eier legitim sind. Und mit den Techniken im obigen Video werden Sie so schnell ein Eiermeister sein.

Sehen Sie sich das Video oben an, um Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Kochen der perfekten poachierten und Rührei.

Rührei

Macht zwei Portionen

Zutaten
1 EL Butter
4 Pete und Gerrys Bio -Eier
2 EL Creme
Salz und Pfeffer schmecken

1. In einer kleinen Nicht -Stick -Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.

2. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne zusammenhören, bis es schaumig ist.

3. Wenn Butter geschmolzen und schaumig ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und fügen Sie geschlagene Eier hinzu. Setzen Sie sich, bis die Kanten so aussehen, als würden sie im Begriff sind, etwa 20 Sekunden zu setzen, und rühren Sie dann, bis sich weiche Quark bildet.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Pochiertes Ei

Macht einen dient

Zutaten
1 Pete und Gerrys Bio -Ei
1 TL Koscheres Salz
2 TL weißer Essig

1. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um einen Zentimeter an der Seite eines schmalen, tiefen, zweigrößten Sauciers hinauf zu kommen und Wasser über mittlere bis hohe Temperatur zu erhitzen.

2. Fügen Sie das koschere Salz und den weißen Essig hinzu und bringen Sie bei mittlerer Hitze zum Kochen.

3. In der Zwischenzeit einen sehr frischen, kalten, großen Pete und Gerrys Bio -Ei in einen Puddingbecher oder ein kleiner Auflaufkin knacken.

4. Rühren Sie das Wasser schnell in eine Richtung, bis sich alles glatt dreht.

5. Fügen Sie das Ei hinzu: Gleiten Sie das Ei vorsichtig in die Mitte des Whirlpools.

6. Lassen Sie es pochieren: Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie Ihren Timer fünf Minuten lang ein. Schauen Sie nicht auf, stecken Sie das Ei in irgendeiner Weise, rühren Sie das Ei nicht.

7. Das Ei herausheben. Entfernen Sie das Ei mit einem geschlitzten Löffel und servieren Sie sofort.

In Zusammenarbeit mit Pete und Gerry's Organic Eggs®