Wie eine chinesische Gemüsefarm auf Long Island hilft, seine lokale Gemeinschaft zu ernähren

Heute sehen sie ihre Rolle in der Gemeinde als "nur das gesündeste Essen an, wir wissen, wie wir wachsen können", sagt Senesac. "Und wir lernen immer wieder, wie wir zu den meisten Familien wachsen können, die wir können."In letzter Zeit bedeutete das, ihren Bauernhof mit vorgefertigten Mahlzeiten wie Gemüsesuppen und Abendessen zu leisten. "Wir hacken Baby Bok Choy, Frühlingszwiebeln und Karotten und haben wie eine Sturzbratensauce, die wir hier machen", fügt sie hinzu. "Also kaufst du es einfach und es ist schon gehackt."

Alles, was nicht verkauft wird. "Wir arbeiten mit Gemeinschaftsaktionen Southold Town (Besetzung) und Inselernte zusammen", sagt Senesac. "Besetzung ist eher eine lokale Organisation in North Fork, für die wir unsere übrig gebliebenen CSA -Aktien spenden, und sie füttern die Menschen in der Gemeinde. Wir spenden auch jede Woche an Maureens Haven, eine örtliche Kirche, die jeden Donnerstag für Menschen, die obdachlos sind."

In diesem Sommer plant Senesac, eine andere Form des Zivildienstes anzubieten: "Ein Farmcamp, das ich vor sechs oder sieben Jahren für junge Kinder begonnen habe."Sie lehren ihnen auch über nachhaltige Landwirtschaftstechniken, die Sang Lee Farms für das letzte Jahr bekannt ist, in dem es den Agricultural Environmental Management Leopold Conservation Award für seine landwirtschaftlichen und kultivierten Praktiken gewonnen hat. (Es wurde auch für sein Bewässerungsmikro-Drip-System anerkannt, ein System, das pro landwirtschaftlicher Saison Hunderttausende Gallonen Wasser konserviert.)

"Wir bewirtschaften organisch mit im Auge behandelnde Ackerland", sagt Fred Lee. "Es ist nicht nur für die Ernten, die wir jetzt saisonal anbauen, sondern für die zukünftigen Generationen von Menschen und der Umgebung, die hier sein wird, nachdem wir nicht mehr sind."

Haben Sie den Brunnen+Good Shop ausgecheckt? Unsere Redakteure durchsuchen jede Woche Hunderte von Produkten, damit Sie nicht und jetzt ihre Favoriten (von der Hautpflege bis zur Selbstversorgung und darüber hinaus) in einem sorgfältig kuratierten Raum finden. Worauf warten Sie noch?? Holen Sie sich einkaufen!