Wie mein Lieblingsgericht, Tumpeng, mir hilft, mich mit meiner javanischen Kultur und Gemeinschaft in Verbindung zu setzen

Sie sehen, sich selbst zu nähren ist ein rechtschaffener Akt der Selbstliebe-und nicht nur im Ernährungsgefühl. Ich dachte immer. Wenn ich heute über das Wort „nährend“ denke, habe ich die komplexen und zutiefst bedeutenden Möglichkeiten in Betracht gekommen, dass Essen eine Quelle der Verbindung zu meiner Identität und zu meiner Kultur sein kann.

Und dort Tumpeng kommt herein. Es geht nicht nur darum, eine besondere Mahlzeit für eine große Party zu kochen: Servieren Tumpeng, Für mich ist eine Gelegenheit, neue Gaumen in die wertvollen indonesischen Aromen, die Küche und die Kultur vorzustellen, die ich mein ganzes Leben lang geliebt habe. Aber was noch wichtiger ist, es ist eine Erinnerung an das Leben in meinem Land-es geht darum, nach Hause zu kommen.

Portion Tumpeng als feierliches Essen

Für viele Indonesier wie mich vergeht keine Feier ohne das älteste und traditionellste javanische Gericht: Tumpeng. Die schöne Ausbreitung von gekochtem Eier-Sambal, mit Pfannengeräten und Tempeh, gewürztem gegrilltem Hühnchen und mehr, die einen kegelförmigen Reis umgeben, ist in meinem Kopf reine Freude.

Ähnlich, wie Geburtstage nicht nur Geburtstage sind, bis wir die Kerzen blasen und den Kuchen schneiden, passt das gleiche mit jeder Veranstaltung, die dient TUMPENG: Alle versammeln sich am Esstisch und bewundern die lebendige Auswahl an Lebensmitteln, die sich über den konischen Kurkuma -Reis in der Mitte konzentriert. Der Gastgeber oder die Hauptperson der Veranstaltung steht neben dem Essen und bereit, das Gericht zu servieren, indem der Reis traditionell von unten (oder heutzutage häufiger von oben häufiger) geschnitten wird).

Portion Tumpeng Während der größten Meilensteine ​​im Leben war ein großer Segen für mich und meine Gemeinschaft, besonders in Oklahoma. Viele Indonesier dort sind in den späten 90ern ausgewandert, und fast drei Jahrzehnte vergangen seit ihrer Abreise nach Indonesien.

Die philosophische Bedeutung dahinter Tumpeng

Das Essen dient als mehr als nur Treibstoff für unseren Körper, sondern wird zu einer Erinnerung, zu einer Nacherzählung einer Geschichte, die uns mit der Geschichte verbindet und Menschen auf monumentale Weise zusammenbringt. Und als ich mich fragte, warum wir dienen Tumpeng Genau stellte ich fest, dass dieses Essen eine eigene Geschichte zu erzählen hatte.

Wenn alle Seitenzutaten zusammenkommen, repräsentieren sie mehr als nur eine schöne Ausstellung von Lebensmitteln. Geschichten und Kulturen sind in den Generationen gekommen und verändert, aber historisch gesehen von dem, was wir wissen, jeder Teil der Tumpeng repräsentiert einen Teil unseres Selbstwachstums:

• Kegelförmiger Reis als Mount Mahameru. Die Basis dieses traditionellen javanischen Gerichts, Rice, gilt sowohl als Grundnahrungsmittel für eine alltägliche indonesische Mahlzeit als auch eine heilige Zutat im hinduistischen Glauben. Ob schlicht weiß, Kurkumagelb oder Kokosmilchreis, die Art und Weise, wie der Reis geformt wird. In der indonesischen Kultur symbolisiert dies die Vorstellung, dass die Spitze des Reis von höherem Wesen ist und dass wir als Menschen alle von unten anfangen und durch das Leben navigieren, während wir uns bemühen, erleuchtet und besser zu sein, als wir jetzt oder einfach sind-oder einfach sind Seien Sie näher an unseren höheren spirituellen Überzeugungen.

• Hühnchen und Eier repräsentieren Landtiere. Kurkuma gewürztes Huhn und gekochte Eier mit Sambal sind die beiden häufigsten Beilagen in der indonesischen Küche. Hühnchen ist lustig genug, um die "schlechten Eigenschaften" des Menschen darzustellen. Durch das Servieren von Hühnern nehmen wir uns die Zeit, um unsere Fehler anzuerkennen und besser davon zu sein.

• Sardellen repräsentieren Meer/Wassertiere. Mit Erdnüssen, Gewürzen und Chili köstlich gebraten. Sardellen schwimmen in Gruppen im Meer schwimmen. Sie repräsentieren Zusammengehörigkeit in der Gesellschaft, ähnlich wie wie wie Tumpeng ermutigt uns, zusammenzukommen und zu feiern.

• Tempeh, tofu, messsprossen und mehr repräsentieren das 'pflanzliche Königreich.'' Fast jede indonesische Mahlzeit enthält eine Form von Gemüse, die auf verschiedene Weise gekocht wird. In Tumpeng, Gemüse wie Tempeh und Montorsprossen bieten die Idee des Selbstwachstums. eine Gelegenheit, mit uns selbst zu reflektieren und in Frieden zu sein.

Wenn all diese Gerichte zusammenkommen, schaffen sie nicht nur eine lebendige Ausstellung einer Mahlzeit, sondern auch unsere Kultur. All diese Beilagen repräsentieren eine andere Art von Wesen in unserem Ökosystem. Das Gleiche gilt für die Gesellschaft, die alle aus unterschiedlichen Hintergründen stammen, aber wir koexistieren alle zusammen zusammen. Und genau das ist unser nationales Motto in Indonesien: BHINNEKA TUNGGAL IKA („Einheit in der Vielfalt“). Das Gleiche gilt für jede Gesellschaft.

Wie Tumpeng half mir, mich mit meiner Kultur zu verbinden

Als indonesischer Amerikaner, der den größten Teil ihrer Kindheit in Jakarta verbrachte und dann in den Staaten lebte, gibt es Zeiten, in denen ich das Gefühl habe, meine indonesische Identität zu verlieren. Meine Mutter ärgerte mich und meine Schwester oft und sagten, dass wir „zu amerikanisch“ sind, dass wir in Bahasa Indonesien unsere Fließfähigkeit verlieren, dass wir lieber Kaffee anstelle von Jamu trinken würden und dass wir vom Essen gewachsen sind Mahlzeiten mit Reis zu Mahlzeiten mit Brot.

Ich habe mich vielleicht an das Leben in der u angepasst.S., Und ich habe manchmal das Gefühl, dass ich mich nicht auf die Person beziehe, die ich war, als ich in Indonesien lebte. Aber ich bin gewachsen. Und ähnlich wie wie Tumpeng repräsentiert eine Form des Selbstwachstums, ich verstehe, dass ich bei älterer Zeit möglicherweise nicht das Gefühl habe, mich auf den durchschnittlichen indonesischen Indonesischen zu beziehen, aber das bedeutet nicht, dass meine Liebe zu meiner Kultur und meinem Erbe gestoppt wird. Servieren indonesisches Essen, Tumpeng Vor allem ist immer der Höhepunkt von besonderen Anlässen und Meilensteinen.

Es war egal, ob es sich um einen Geburtstag, einen Abschluss, den Unabhängigkeitstag Indonesiens oder nur ein festlicher Abend, an dem meine Familie Gäste zum Abendessen veranstaltete: Dieser goldene kegelförmige Reis sitzt ordentlich auf unserem Esstisch, als wir uns mit geliebten versammelten Diejenigen aus einer Vielzahl von Hintergründen und Kulturen haben uns erkennen, dass dies das ist, was wir im Leben am meisten genießen. Wir feiern, wer wir damals waren und wer wir jetzt mit den Menschen zusammen sind, die wir lieben, denn ähnlich wie bei den Sardellen, die immer eng zusammen serviert werden, und ähnlich wie bei den Mons wir sind. Und so hat mir die symbolische Bedeutung hinter diesem traditionellen javanischen Gericht geholfen, mit der indonesischen Seite von mir im Einklang zu kommen.