Wie Jenny Dorsey Bildung nutzt, um eine gerechte Veränderung in der Lebensmittel- und Getränkebranche zu treffen

Heute hat Studio ATAO gerade eine Reihe persönlicher Veranstaltungen im ganzen Land genannt, die als Hospitality Worker Town Halls bezeichnet werden und die darauf ausgerichtet sind, Themen zu erörtern, die Gastfreundschaftsarbeiter in ganzem Umfang haben.S. Lösungen im Gesicht und mit der Schaffung von Lösungen von Grund auf.

Das Studio ATAO ist im Herzen, als Agent für positive Veränderungen in der FBH -Branche zu fungieren, und unten teilt Dorsey, wie es seit Beginn der Pandemie läuft, zusammen mit dem, was für sich selbst und die Organisation als nächstes kommt.

Nun+gut: Was Sie anfänglich dazu inspiriert haben, das Studio ATAO zu starten und letztendlich umbenannt zu können?

Jenny Dorsey: Wir fingen an zu touren Asiaten in Amerika Im Jahr 2018, und wir haben 2019 eine neue Erfahrung auf den neuesten Versteckt, Und wir versuchten herauszufinden, wie wir diese Erfahrungen vorantreiben können. Und um ehrlich zu sein, wurde ich wirklich ausgebrannt: all die Küche, die wir durchgeführt haben.

Als 2020 Treffer erzielte, kam es mit ein bisschen Silberstreifen: Wir konnten diese Ereignisse nicht mehr machen, was der Hauptweg war, wie wir Geld verdienten. Und während diese [Pause] uns herausforderte, gab uns auch eine gute Gelegenheit, darüber nachzudenken, was wir tatsächlich tun wollen und in welche Richtung wir dieses Geschäft nehmen wollten. Ich fragte mich: "Okay, was ist das Problem, das wir mit Studio Atao lösen wollen? Welche Forschung brauchen wir darüber?? Wen interviewen wir? Wie schreiben wir Toolkits um es herum? Wie lassen wir diese Dinge implementiert??"

W+G: Was sind einige Ihrer größten Frustrationen, wenn Sie mit gerechten Standards in der FBH -Branche in Angriff nehmen?

JD: Was mich frustriert, ist, wenn ich den Eigentümer-Aktivistenköchen sehe, der sagt, dass das aktuelle System ein schlechter ist. Und dann haben sie das genau Gleiches System in ihren eigenen Organisationen. Wenn Sie nicht bewusst eingreifen und in Ihrer eigenen Organisation gerechte Änderungen vornehmen, halten Sie das vorhandene System ein. Niemand hört es gerne, aber das ist die Realität.

"Wenn Sie nicht bewusst eingreifen und in Ihrer eigenen Organisation gerechte Änderungen vornehmen, halten Sie das vorhandene System ein."-Jenny Dorsey, Studio ATAO -Gründer

Es gibt auch die [ungerechten] Arbeitsbedingungen der FBH -Branche. Menschen, die in Gastfreundschaft arbeiten. Es gibt viele Menschen, die bereit sind, aber da muss Sei ein Gibback. Jeder will und verdient es, in einer Umgebung zu arbeiten, in der Sie sich gekümmert fühlen, Ihre Stimme ist zu hören, Sie werden angemessen bezahlt, Sie werden respektiert und wo Ihre Teammitglieder sich um Sie kümmern, anstatt Sie auf Sie zu schwören. Ehrlich gesagt sind diese Anforderungen nicht so verrückt. Und wenn die Menschen aus irgendeinem Grund nicht das Gefühl haben, dass [Unternehmen] dies anbieten können, ist dies ein Gespräch, das [Arbeitnehmer] nur intern führen müssen.

Manchmal verlassen die Menschen ein Geschäft, weil sie lieber ein besseres, gesünderes Arbeitsumfeld haben, als ein bisschen mehr Geld zu verdienen, jeden Tag angeschrien zu werden und sich über sich selbst schrecklich zu fühlen. Ich denke.

W+G: Apropos Schutz: Verschiebung scheint ein gemeinsames Thema in der Restaurant- und Gastgewerbebranche zu sein, und eines, das auf ganzer Linie erhebliche systemische Probleme schafft. Wie hat die Gentrifizierung laut Ihrer Forschung das Restaurantgeschäft beeinflusst??

JD: Es gibt zu viele Restaurants in Amerika. Niemand hört das gerne, aber wenn man sich ansieht, wie viele Restaurants es gibt, wie viele Menschen es in den Städten gibt, haben die Restaurants exponentiell zugenommen und die gleiche Anzahl von Menschen leben dort. So konkurriert jeder um die gleichen Ressourcen. Wir haben zu viel Versorgung. Und dass die Versorgungsarbeiter Arbeitnehmer benötigen und diese Arbeitnehmer wegen Gentrifizierung vertrieben werden.

Wenn sich Ihr Restaurant beispielsweise in einem ausgefallenen Teil der Stadt befindet und es drei Stunden dauert, um auf öffentlichen Verkehrsmitteln [aus anderen Teilen der Stadt] dort zu gelangen, und Sie nur bereit sind, 10 Dollar pro Stunde zu zahlen, wird es schwierig sein jemanden finden, der bei 9 a hereinkommt.M. und auf 2 a.M.

Es gibt all diese systemischen Hindernisse, und es ist sehr entmutigend, Leute zu hören, die sagen: "Nun, ich, Restaurantbesitzer, ich, Gastgeschäftsinhaber, ich bin frustriert, ich habe dieses Problem, aber ich tue nichts gegen diese allgemeine breitere systemische Probleme, in denen ich mich befinde und erkenne. Stattdessen werde ich es der Tatsache beschuldigen, dass die Leute nicht mehr arbeiten wollen."Was einfach nicht wahr ist.

W+G: Es gibt eindeutig viel Arbeit in der Branche, um kreative positive Veränderungen zu verändern. Wie definiert Studio ATAO den Erfolg in Bezug auf Eigenkapital und auffällige positive Veränderungen??

JD: In der Lage zu sein, kleine Teile meiner Arbeit zu sehen, die von anderen Menschen auf eine Weise übersetzt und interpretiert werden, die ihnen tatsächlich hilft. Der einzige Weg, um die Menschen wirklich dazu zu bringen, Maßnahmen zu ergreifen, besteht darin, sie zu inspirieren, sie zu ermutigen und sie zu hören und zu validieren. Und wenn ich sehe, dass Menschen tatsächlich auf die Dinge handeln, die wir getan haben, habe ich das Gefühl, dass sie implizit sagen: "Ich fühle mich ermutigt und validiert und inspiriert."Und das fühlt sich wirklich gut an.

W+G: Was kommt als nächstes am Horizont für Studio Atao und Sie?

JD: Ich bin auf dem Weg, meinen Master in Bildung an der Harvard University Graduate School of Education im Herbst zu machen, und ich werde an der Erwachsenenbildung arbeiten, insbesondere für Lebensmittel. Für das Studio ist der Newsletter immer der beste Ort, um zu lernen, was wir vorhaben. Wir haben viele Dinge und hoffentlich einige neue Dinge, die sehr bald debütieren.