Wie ich das Seelenfutter meiner Großmutter für die Gesundheit meiner Familie erweitert und neu definiert habe

Aber ein Tag kam, als meine Oma nicht mehr über dem Herd kochen konnte. Ihr Brustkrebs wurde 2013 in Wiederholungen und übernahm allmählich, schwächte jeden Knochen in ihrem Körper und verursachte Schmerzanfälle. Meine Oma saß stattdessen auf der Couch und versuchte zu leiten, als meine Tanten die Herrschaft des Kochens von Abendessen und Feiertagsfeiern ansahen. Aber bald war ihre süße Stimme nicht mehr da, um Anleitung zu geben. Sie starb Tage vor Weihnachten, das sie für den Lieblingsferien 2017 feiert.

Auch wenn ich nicht alle ihre Rezepte archiviert habe, hat [meine Oma] mir beigebracht, dass Liebe und Gnade die Hauptzutat in jedem Gericht sein sollten.

Essen, besonders das Essen meiner Großmutter, war immer ein Mittel, um Liebe und Trost in meiner Familie zu kommunizieren. Aber in den Monaten und Jahren nach dem Tod meiner Großmutter schien das Essen der einzige Bewältigungsmechanismus meiner Familie für die Trauer zu sein, die wir fühlten. Ich beobachtete, wie Familienmitglieder eine ungesunde Gewichtszunahme und zahlreiche Probleme im Zusammenhang mit der Ernährung erlebten, als sie versuchten, ihren Verlust durch Nachbau ihrer Rezepte zu überstehen.

Ich war verärgert über die allgemeinen gesundheitlichen Bedingungen meiner Familie und begann bald, die Essensauswahl zu überdenken, die die Kontrolle zu übernehmen schienen und Platz ausfüllten, in dem unsere emotionale Sprache nichtig war. Ich musste glauben, dass es immer noch möglich war, an den Traditionen festzuhalten, die meine Oma weitergab und gleichzeitig die Gesundheit unserer Familie beschaffte. Ich fragte mich, wie es aussehen würde, die gleiche Liebe auszudrücken und zu zieren, die meine Großmutter durch ihr Kochen tat, ohne sich so sehr auf frittierte oder tierbasierte Zutaten zu verlassen.

Zu Beginn begann ich meinem Körper genauer zu achten und meine Gesundheit auf ganzheitlichere Weise neu zu definieren. Ich nehme Vitamine, gehe für Läufe, wenn ich kann, und habe daran gearbeitet, Sprache zu identifizieren, um auszudrücken, wie ich mich auf physischer und emotionaler Ebene fühle. Meine eigenen Entscheidungen für gesunde Ernährung sind noch eine Arbeit, die in Fortschritt ist. Jetzt finde ich das Gleichgewicht zwischen Obst und Gemüse und sage gleichzeitig Ja zu einem Schokoladen-Keks-Keks, wenn es schlägt, aber ich genieße den Prozess der Erweiterung meiner Erweiterung auf meinem Omas südlicher Kochstil und meine Kreationen mit meiner Familie teilen.

Bisher habe ich mein veganes Collard Greens perfektioniert. Wie Oma wird nichts gemessen und mit all meiner Liebe und Gnade gewürzt. Ich beginne mit einem Scheffel Collard Greens und koche es in Gemüsebrühe und füge Rotweinessig, Zwiebel, Knoblauch, geräuchertes Salz, Cayennepfeffer, Rosmarin, Thymian, Salbei und Paprika hinzu, um viel Geschmack zu. Obwohl Fleisch-ein großer Teil des Rezepts meiner Omas-in meiner Version fehlt, hat es meine unmittelbare Familie genossen, als ich es dieses Jahr für unser Thanksgiving-Essen vorbereitete.

Während ich immer noch mit gesundheitsbewussteren Versionen von Soul Food-Gerichten für meine Familie experimentiere, denke ich, dass meine Oma stolz auf die Kochkünste ist, die sie an mich weitergab. Auch wenn ich nicht alle ihre Rezepte archiviert habe, lehrte sie mir, dass Liebe und Gnade die Hauptzutat in jedem Gericht sein sollten. Unabhängig davon, wie sich die Kochmethoden verändert haben, möchte ich dabei Gerichte erstellen. Ich hoffe, dass ich das Erbe ihres Kochens weiterhin ehren kann und gleich.

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