Wie Instagrams Liebe zu Lebensmittelbildern geprägt hat, wie Köche sich ihrem Kochen nähern

Brachetti sagt, dass Qualität und Geschmack für ihn am wichtigsten sind, aber wie jedes Gericht aussieht, wenn es sich um die Sache handelt. "Die Esserfahrung beginnt mit Ihren Augen und jemand bevorzugt ein schön und farbenfrohes Gericht", sagt er und fügt hinzu, dass dies eine Rolle spielt, ob jemand ein Foto von seinem Essen macht oder nicht.

Avocado -Brötchen machen keinen Sinn zum Essen, machen aber Instagram Spaß.

Während das Plattieren von Essen eine Chance für Köche ist, kreativ zu werden, weiß Brachetti, dass viele Kunden erwarten, dass ein Gericht auf eine bestimmte Art und Weise aussieht, basierend auf dem, was sie in den sozialen Medien gesehen haben. Außerdem enthält ihre Speisekarte Fotos von all ihren Gerichten. Aus diesem Grund werden alle ihre Gerichte so übertroffen, wie sie auf den Fotos dargestellt werden.

Sie haben auch ihren Avocado -Einkauf gemeistert und sicherstellen, dass jede Avocado, die sie verwenden, hellgrün und nicht gelb oder braun. (Gut für Geschmack Und Ästhetik.) "Es war eine Lernerfahrung und brauchte Zeit, um herauszufinden, aber jetzt haben wir ein System, in dem die Avocados in vier Tagen vor dem Gebrauch kommen. Es dauert vier Tage, um bei 65 ° F zu sitzen, um zu erreichen Diese perfekte Helligkeit ", sagt Brachetti. Lassen Sie sich niemals von jemandem sagen, dass reifen Avocados keine Kunstform sind.

Brachetti sagt, wenn er sich Avocaderia umsieht und sieht, wie Leute Fotos machen, macht es ihn glücklich. "Unsere Kunden sind der einzige Grund, warum das Restaurant existiert. Sie ist also am wichtigsten", sagt er ". "Der Kunde ist unser erster Botschafter. Je mehr sie die Erfahrung teilen, sei es mit Bildern von Essen oder ihren Freunden, desto mehr wird das Wort verbreitet."Und für viele Menschen, dieser alles entscheidende erste Eindruck auf Instagram, nicht auf IRL.

"Instagram ist erstaunlich für kleine Unternehmen"

Camilla Guevara, Mitinhaber und Executive Chef des Juicebox Cafe in Seattle, Washington, sagt. "Einige Restaurants mit feinsten Restaurants mögen nicht, dass Menschen Fotos machen, aber wir sind ein ungezwungener Ort und sehr in der Gemeinde ausgerichtet", sagt sie. "Wenn jemand ein Foto machen möchte, um zu sagen: 'Schau dir dieses erstaunliche Essen an, das ich gegessen habe' und eine Möglichkeit, ein Gespräch in der Community zu beginnen, sind wir damit einverstanden damit, dass wir damit einverstanden sind."Sie sagt auch als Koch, es gibt ihr ein Gefühl der Leistung. "Ich bin normalerweise am Ende des Tages müde und es ist cool zu sehen, wie jemand ein Foto des Essens postet und etwas Schönes darüber schreibt. ich liebe das!" Sie sagt.

Während Guevara wie Brachetti Qualität und Geschmack von größter Bedeutung sind, sagt sie, dass die Schönheit einer Zutaten manchmal sie dazu inspirieren wird, über Möglichkeiten zu denken, wie man auf der Speisekarte verwendet wird. "Die Verwendung von natürlichen Farbstoffen wie Rübensaft oder Kurkuma ist eine Möglichkeit, eine Zutat zu verwenden, die gut schmeckt und auch eine lebendige Farbe verleiht", sagt sie. "Wir haben aufgrund der rosa Farbe mehr Möglichkeiten gefunden, Rübensaft oder eingelegte Rüben zu verwenden. Spirulina ist eine weitere Zutat, die wir in unseren Smoothies mehr einsetzen, weil es so ein reiches Grün ist, von dem die Menschen angezogen werden ", sagt sie.

Für ein kleines Restaurant wie ihr dienen Instagram -Fotos als Marketing -Tool, das Guevara sagt, Menschen in die Tür zu bringen. "Instagram ist erstaunlich für kleine Unternehmen, um zu helfen.

Widerstand dem Verlockung eines Foto -Ops

Natürlich sind einige Lebensmittel von Natur aus fotofreundlicher als andere. Während gesunde Fast-Casual-Orte mit gemusterten Tapeten, Neonschildern und Marmortischen ausgestattet werden können, haben sich die meisten Sportstangen und Pubs dem Druck widersetzt, mitzumachen.

Mark O'Connor, der geschäftsführende Partner bei Irish Pub Philly, hat nicht das Bedürfnis, Standard -Pub -Tarif wie Burger, Caesar -Salate und Hummus -Platten in Fotooperationen zu verwandeln. "Unser Essen ist nicht-nicht-Nor, war es immer trendy", sagt er. "Wir haben Lebensmittel im Komfortstil zu einem vernünftigen Preis serviert. Die Menschen essen gesünder, so dass wir diesem Trend verfolgen, während wir gleichzeitig unsere zeitlosen Favoriten behalten. Das Aussehen des Essens ist für jedes Restaurant wichtig, aber wir sind weniger geneigt, Lebensmittelfotos zu veröffentlichen."Das heißt, wenn O'Connor Menschen in der Kneipe sieht, die Fotos von ihrem Essen machen, hat er kein Problem damit. Sein Hauptziel ist, dass Kunden eine gute Zeit haben.

Auf ihrem eigenen Instagram konzentriert sich Irish Pub Philly mehr darauf, ihre Stimmung zu projizieren, und verwenden Sie Humor anstelle von Food -Fotos. "Wir wollen zeigen, dass Leute Spaß haben. Das ist unser Fokus seit fast vier Jahrzehnten ", sagt O'Connor.

Im Allgemeinen war die Verpackung und die Präsentation von Lebensmitteln immer Teil des Essenserlebnisses. Es ist nichts Neues, Essen servieren zu wollen, das hübsch aussieht. Aber zu wissen, dass die eigene Kreation in den sozialen Medien verputzt werden könnte-und könnte verwendet werden, um mehr Menschen in die Tür zu bringen-etwas sehr viel über die Köche der Köche zu sein.

Also mach weiter und nimm deine Essensfotos, Freunde. Natürlich mit dem notwendigen Tagging.

So ist es wirklich, ein Blogger für gesundes Food zu sein, der Bilder in der Reg veröffentlicht. Und wenn Sie so über Avocado -Rosen sind, lesen Sie diese wörtlichen künstlerischen Früchte und Gemüseschnitzereien.