Wie verbranntes Herbst Gemüse kann Ihren Toast-ja ernsthaft verbessern, ernsthaft

Wenn Sie Marie Kondo Ihre Mahlzeiten könnten, könnten sie den Rezepten, die im neuesten Kochbuch von Sunday Supper, Karen Mordechai, enthalten sein könnten Einfacher Fahrpreis: Herbst und Winter. Mit anderen Worten, abgestreift und zentriert um frische und schmackhafte, saisonale Lebensmittel, von denen alle Füllstoffzutaten nur beeinträchtigen würden.

Vor sechs Jahren hat Mordechai ihre Freunde natürlich zu hausgemachten Sonntags eingeladen. Diese Meet-ups ermöglichten es dem Fotografen, viele ihrer Leidenschaften zu einem wöchentlichen Event zu verwandeln, und schließlich entwickelte sich die Marke von einem ungezwungenen gemeinsamen Essen zu einer legitiden Abendessenserie und in eine Multimedia-Marke von dort aus. Das erste Kochbuch Mordechai verfasst, Sonntag Abendessen Das Kochbuch: Rezepte + Versammlungen, wurde zu einer der genannt New York Times ' Beste Kochbücher des Jahres im Jahr 2014, und es folgte Anfang dieses Jahres von Einfacher Fahrpreis: Frühling und Sommer.

Lassen Sie sich nicht von dem minimalistischen Buch Cover Design täuschen, wenn Sie denken, dass es in Ästhetik fehlt. Jeder von Einfacher Fahrpreis: Herbst und Winter65 Rezepte sind wunderschön gestaltet und fotografiert. "Ich wollte ein Buch erstellen, das groß, mutig und schön ist-aber auch praktisch und auch für alle Arten von Köchen zugänglich", sagt Mordechai. "Alle Rezepte sind einfach, in Zutaten basierend und gesünder", sagt sie.

Mordechai ist fasziniert von allen toastbezogenen Dingen (Willkommen im Club), weshalb sie sich entschieden hat, das Rezept des Buches für eine Version mit verbrannten Karotten zu teilen, die verbrannt werden können. (Es ist unglaublich, versprach.) Fasziniert? Scrollen Sie nach unten für das Rezept.

Holen Sie sich Mordechais Rezept für verbranntes Karotten -Toast unten.

Verbrannter Karotten Toast

Ausbeute: dient 2

"In unserer Zeit in der Küche haben wir gelernt, dass Sie fast alles auf Toast setzen können", sagt Mordechai. "Diese Lektion kann sehr aufregend sein, insbesondere bei Braten von Gemüse."Ihr Pro -Rat: Wenn Sie die Zeit haben, Labneh (griechischer Joghurt) dafür zu rauchen, werden Sie es absolut nicht bereuen. Andernfalls funktioniert einfacher Joghurt gut.

Zutaten
Für das geräucherte Labneh
Hickory Wood Chips
1 Tasse Griechisch -griechischer Joghurt

Für die verbrannten Karotten
6 Babykarotten, Grünen beschnitten, in Längsrichtung halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
1/2 TL Meersalz
2 Scheiben Miche Brot
1/2 Tasse (60 ml) geräucherte Labneh
1/2 TL weißer Sesamsamen

2 Scheiben Miche Brot
1/2 Tasse (60 ml) geräucherte Labneh
1/2 TL weißer Sesamsamen
Zypernflockensalz

Für das geräucherte Labneh
1. Hiegen Sie die Hickory -Holzchips im Boden eines Herd -Rauchers gemäß den Anweisungen des Herstellers. Legen Sie das Tropfschale und das Rauchstange über die Spitze. Erhitzen Sie den Raucher bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Chips wirklich mit dem Rauchen beginnen, etwa zwei Minuten.

2. Während sich der Raucher erwärmt, verwenden Sie einen Zahnstocher, um kleine Löcher im Boden eines Aluminiumbehälters in Auflaufgröße zu packen. Alternativ können Sie Ihren eigenen Behälter aus einem doppelten Stück Aluminiumfolie ausbauen und Löcher in den Boden stechen. Den Joghurt in den Container dünen.

3. Sobald die Chips rauchen, legen Sie den Joghurtbehälter auf den Rauchguss und schließen Sie den Deckel zum Raucher. Nehmen Sie den Joghurt für eine Stunde vom Herd und kalten Rauch. (Wenn Ihr Deckel nicht genau passt, legen Sie etwas Schweres wie eine Gusseisenpfanne darauf, um sie vollständig versiegelt zu halten. Nach einer Stunde entfernen Sie den Joghurt (er wird kaum gefärbt), geben Sie in eine Schüssel und rühren Sie mit einem Löffel, damit der rauchige Geschmack gleichmäßig verteilt ist. Sofort servieren oder in einen luftdichten Behälter übertragen, um zu speichern.

Für die verbrannten Karotten
1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.

2. Werfen Sie die Karotten mit zwei Esslöffeln Olivenöl, Essig und Salz und ordnen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech an. Braten, einmal auf halbem Weg bis zart, ca. 20 Minuten.

3. In der Zwischenzeit beträufeln. Legen Sie mit den Karotten in den Ofen und rösten Sie sich einmal, bis sie außen knusprig sind, drei bis fünf Minuten pro Seite.

4. Um die Toast zu montieren, beide Scheiben der Nische mit dem geräucherten Labneh zu verschmieren und mit den gerösteten Karotten zu bestreiten. Mit Sesamsamen und schuppigem Salz bestreuen, um fertig zu werden.

Wenn Sie von allen toasten Dingen besessen sind, probieren Sie diese Butternuss -Kürbis -Sorte aus. Außerdem sollte die fünf Zutaten jedes vegan oder vegetarische Chef in der Küche haben.