Wie eine Kinderkoch mit der Familie einen Dutzend Cousins ​​-CEO Ibraheem Basir inspirierte, seine eigene Lebensmittelfirma zu gründen

Ich bin in Brooklyn in diesem wirklich interessanten Schwarz- und Latino -Schmelztiegel aufgewachsen. Viele der traditionellen Familiengerichte meiner Mutter sind südlich oder kreolisch. Unsere Nachbarn stammten aus der Karibik oder verschiedenen Teilen Lateinamerikas, also nahmen wir verschiedene Rezepte und Gerichte von ihnen auf. Wir hatten also eine Reihe verschiedener Küchen auf dem Tisch, die sehr gut zusammengearbeitet haben, wie gelbem Reis, Erbsen mit schwarzen Augen und Hühnchen.

Nun+Gut: Wann haben Sie persönlich angefangen zu kochen?

IB: Auch als Kind kochte ich gerne. Ich hatte tatsächlich Probleme. Meine Mutter würde um 10 Uhr in die Küche kommen.M. Und es würde dieses große Chaos und all diese Gerichte geben. Ich habe es immer genossen zu kochen, aber erst als ich zur Business School ging, begann ich darüber nachzudenken, wie man diese Leidenschaft professionell einsetzt.

Nun+Gut: Wenn Sie jetzt Familienmitglieder haben, was kochen Sie und bringen Sie auf den Tisch??

IB: Obwohl ich gerne koche und eine Food -Firma habe, gibt es so viele andere Leute in meiner Familie, die besser kochen als ich. Es gibt bestimmte Gerichte, auf die meine Mutter und meine Großmutter sich darauf freuen. Sogar mein kleiner Bruder hat sich wirklich zum Grillen befasst. Also bringe ich normalerweise nur die Erfrischungsgetränke mit.

Nun+Gut: Ein Dutzend Cousins ​​von Cousins ​​erfüllen momentan ein so großes Bedürfnis für einfache, köstliche Essen. Wie war das Geschäft während der Pandemie?

IB: Noch vor Covid-19 bemerkte [das Unternehmen] den wachsenden Bedarf an gesunden, schnellen Mahlzeiten. Wir sind alle so beschäftigt, dass viele Menschen nicht 20 oder 30 Minuten Zeit haben, um das Abendessen zu machen. Das Herstellen von [traditionellen] Bohnenbasis-Gerichten kann einige Stunden dauern. Aus diesem Grund verpassen viele Menschen mit Bohnengerichten, sodass wir uns treffen wollten.

Während der Pandemie haben wir von vielen Menschen gehört, dass die Produkte für sie Mittags -Grundnahrungsmittel geworden sind, nicht nur für ein Abendessen. Es ist etwas, das nur eine Minute dauert, um sich vorzubereiten.

Gut+Gut: Hat die Pandemie die täglichen Operationen für das Unternehmen betroffen?

IB: Zunächst verwaltete es nur die wachsende Nachfrage durch Steigerung der Produktion. Wir mussten auch etwas anders darüber nachdenken, wie die Menschen die Produkte kauften. Jetzt kaufen die Leute mehr online Lebensmittel als in der Vergangenheit. Wir haben letzten Monat sechs Mal so viele Produkte bei Amazon verkauft wie im Januar 2020. Wir haben uns also mehr darauf konzentriert, es den Menschen leicht zu machen, das zu kaufen, was sie online wollen, sei es über Amazon, Thrive Market oder direkt über unsere Website.

Dann gibt es auch unser neues Produkt in limitierter Ausgabe, über das ich auch begeistert bin. Es ist eine unterhaltsame Gelegenheit, Lebensmittel der afrikanischen Diaspora zu teilen, die in Ihrem typischen Supermarkt schwerer zu finden sind. Im Fall von kreolischen Bohnen ist es ein wirklich einzigartiges Gericht, das in Louisiana geboren wurde und die Wurzeln in afrikanischer, französischer und spanischer Küche hat. Persönlich ist meine Mutter aus dem Süden, also ist dies eine der Bohnen, die sie am häufigsten für mich kochen würde. Es ist also eine Gelegenheit, eines ihrer Lieblingsrezepte zu teilen.

Nun+Gut: Hat das Produkt die Zustimmung Ihrer Mutter erhalten??

IB: Es tat es! Wir mussten ein paar kleine Änderungen und Anpassungen vornehmen, damit wir das Produkt für die Massenproduktion vorbereiten konnten, aber es ist ihr ursprüngliches Rezept ziemlich treu.

Nun+Gut: Wenn Sie neue Produkte mit dem Brainstorming einstellen, welche Grundwerte sind für Sie wichtig, dass es kein Dutzend Cousins ​​-Produkt ohne?

IB: Nummer eins ist der Fokus auf Kultur und Lebensmittel, die authentisch eine Hommage an kreolische, karibische und lateinamerikanische Gerichte schenken. Wir möchten die Menschen und Orte feiern, die das Essen zu etwas Besonderem machen. Es ist uns wirklich wichtig, die traditionellen Wurzeln jedes Gerichts zu ehren. Die Qualität der Zutaten ist uns auch sehr wichtig. Wir werden immer echte Lebensmittelzutaten verwenden, die gesundheitliche Vorteile haben, wie Zwiebeln, Gewürze, Apfelessig und Avocadoöl. Zuletzt ist Bequemlichkeit. Wir möchten, dass die Produkte schnell und einfach zu machen sind. Das war schon immer der Kern der Marke und wird auch nach dem Ende der Pandemie auch nach Ablauf der Pandemie sein.

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