Hier ist der Grund, warum veganes Essen in einem Restaurant immer besser schmeckt, laut einem der größten Namen beim kochbasierten Kochbasis immer besser

2. Mit saisonalen Zutaten kochen

Laut Lee ist es unbedingt erforderlich, mit saisonalen, frischen Zutaten zu kochen, wann immer möglich. „Besuchen Sie Ihre Lebensmittelhändler und Bauernmärkte für Spezialitäten, um die einzigartigsten saisonalen und lokalen Zutaten zu finden. Dies wird auch Ihrem Denkprozess helfen “, sagt er.

Wenn Sie sich darauf konzentrieren, das zu servieren, was in der Saison und in der Region ist, haben Ihre Gerichte-insbesondere diejenigen, die frische Lebensmittel wie Gemüse, Kräuter, Obst, sogar Eier und Fisch-------schmeckt natürlich besser, weil die Zutaten auf ihrem Höhepunkt stehen. Darüber hinaus sagen registrierte Ernährungsberater, dass das Essen von Lebensmitteln, die in der Saison sind. „Obst und Gemüse sind in der Regel die nährstoffreichsten, direkt nach dem Ernte, wenn sie in dieser Spitzenreife sind. Dies ist Teil dessen, warum saisonale Produkte besser schmecken“ zuvor mit Well+gut geteilt.

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3. Machen Sie kreativ mit Ihrem Kochgeschirr

Chefkoch Lee schlägt vor, Ihren Schnellkochtopf abzuwischen und Ihren Grill Grill abzulenken. Anstatt nur Ihr geliebtes Gusseisen zu verwenden, um jede Komponente Ihres Gerichts zu kochen (wir sind auch schuldig), sagt er, dass andere Kochgeräte möglicherweise dazu beitragen können, mehr Aromen zum Leben zu erwecken.

Beim Grillen verwendet Lee Holzkohle, um einfaches Gemüse Tonnen von Rauch und Verkoppelung zu verleihen. Sein anderer Gadget ist ein Schnellkochtopf, von dem er sagt, dass er der unbesungene Held seiner Küche ist. „Ein Schnellkochtopf ist die am meisten verwendete Küchengeräte, insbesondere zum Kochen auf pflanzlicher Basis“, sagt er. Instant Pot, es ist deine Zeit zu glänzen.

4. Fügen Sie ein Element von Umami hinzu

Lee sagt, eines seiner Geheimnisse, um einen perfekt ausgewogenen Geschmack für Gerichte auf pflanzlicher Basis zu erstellen. Um einen mit Umami gefüllten Geschmacksgaum zu erreichen, konzentriert sich Lee auf vier Schlüsselkomponenten: süß, sauer, salzig und bitter. Er erreicht dies mit Zutaten wie antioxidativ-reichen Olivenöl, die einem Gericht Tiefe verleihen und eine großartige Garnitur auf Pasta, Suppe oder Salat ist. Es gibt auch gutgesundes Miso, das Salzigkeit und Umami verleiht und mit einer Vielzahl von Kochtechniken verwendet werden kann, darunter das Schmoren, das Herstellen von Suppen und das Marinieren von Gemüse zum Grillen.

5. Spielen Sie mit den Texturen in Ihrem Gericht

Um zu verhindern, dass ein Gericht flach fällt, empfiehlt Lee, Ihre Gaumen mit verschiedenen Zutaten mit unterschiedlichen Texturen zu verführen, was Ihrem Gericht Komplexität verleiht, die Komplexität verleiht. „Sie können großartige Texturen erstellen, indem Sie verschiedene Kochmethoden wie Luftbraten, Kochen, Braten und Dehydrieren verwenden“, sagt er.

Lee ruft sein Mushroom Carpaccio-Rezept mit vier Zutaten als Hauptbeispiel aus. Um es zu schaffen, schneidet er dünn umami-reiche Pilze, um etwa 10 bis 15 Stücke zu ergeben und sie in Ponzu-Sauce zu marben. Dann fügt er gewürfelte Schalotten hinzu, die süße Schlacht und Crunch verleihen. Zum Servieren legt Lee den Pilz schön um die Kante eines flachen Telleres oder einer Schüssel, beträufelt ihn mit Ponzu und Sesamöl und bestreut ihn mit gehackten Schalotten-knusprig, herzhaft und erfrischend. Überprüfen, überprüfen und überprüfen.

Als letztes Leckerbissen versichert Lee uns, dass Sie sich immer auf Ihre Kollegen verlassen können, um Unterstützung für Unterstützung zu erhalten, wenn Sie sich durch den gesamten Prozess eingeschüchtert fühlen oder den ersten Sprung in das kochende vegane Lebensmittel kocht, um Unterstützung zu erhalten. „Denken Sie an ein Restaurantgericht, das Sie replizieren und recherchieren möchten, was Gemüse großartige Ersatzstoffe sind“, sagt er. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, einige Ihrer Favoriten Ihrer Kindheit in veganfreundliche Rezepte mit leckeren und nahrhaften pflanzlichen Lebensmitteln zu verwandeln.

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