Hier ist das Urteil darüber, ob Reis gesund ist, einschließlich Brown gegen Weiß

Jasmine -Reis und Basmati -Reis sind häufig ein Lebensmittelgeschäft mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen, und sie sind jeweils in braunen Reis und weißen Reisversionen erhältlich. Andere beliebte Reissorten haben tatsächlich einzigartige (und manchmal überlegene) gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu "regulären" Dingen.

Einer der besten Picks ist Black Rice (er übertrifft braunen Reis in der Abteilung für Gesundheitsleistungen), sagt Kroplin. "Allgemein als" verbotener Reis "bezeichnet, ist es der nahrhafteste Reis in der Reisfamilie-It mit hohem Faser, Antioxidantien, Protein und Eisen", sagt sie. "Es ist jedoch in Kalorien am höchsten, daher sollte die Portionskontrolle sorgfältig berücksichtigt werden."

Roter Reis ist eine weitere Option. "Es hat eine einzigartige Farbe aufgrund seines Anthocyaningehalts, der auch einen großen Schub an Antioxidantien bietet", sagt Bannan.

Andere gemeinsame Reissorten sind eigentlich keinen Reis. "Wild Rice ist eine der nahrhaftesten [Optionen]-es ist eigentlich ein halb-aquatischer Gras, das in Nordamerika beheimatet ist", sagt Bannan. "Es ist reich an Protein, geringes Fett und Natrium, eine gute Ballaststoffquelle und liefert Vitamine und Mineralien."Obwohl es technisch gesehen nicht Reis ist, sieht es ihm sehr ähnlich aus und hat einige ähnliche Vorteile.

Insgesamt gibt es viel zu lieben über die meisten Arten von Reis (einschließlich weißer Reis, ob Sie es glauben oder nicht). Es gibt aber auch ein paar Nachteile, die Sie daran denken können-auch brauner Reis ist nicht perfekt. Folgendes müssen Sie über Rices Vor- und Nachteile wissen.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie man einen wärmenden Wildreisfrühstücksbrei herstellt:

Vorteile von Reis

1. Reis ist eine schnelle Energiequelle.

Wenn Sie keine ketogene Diät-Nachfolger sind, sind Kohlenhydrate eine gute Sache-die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sagen, dass der Makronährstoff etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien ausmachen sollte (und sie schlagen vor, dass mindestens die Hälfte davon Vollkornprodukte sein sollte , wie brauner Reis, sagt Kroplin). Kohlenhydrate sind die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers, und da Reis in Zucker zerlegt wird und in Ihren Blutkreislauf gelangt (wie alle Kohlenhydrate), wird die Glukose zu Ihren Zellen gebracht, um Ihre Aktivitäten aufzunehmen.

Brauner Reis wird aufgrund seines Fasergehalts langsamer verdaut, während weißer Reis Ihren Blutzucker schneller anstößt. Während das im Allgemeinen keine großartige Sache ist, kann weißer Reis für Sportler, die vor einem Rennen oder Ereignis eine leicht verdauliche Kraftstoffquelle benötigen, eine bessere Wahl sein.

2. Reis ist im Allgemeinen sicher für Menschen mit Lebensmittelempfindlichkeiten.

"Reis ist das am wenigsten Allergen aller Körner", sagt Bannan, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit Lebensmittelempfindlichkeit oder Allergien macht (oder sogar vermuten, dass sie es könnten). Es ist natürlich glutenfrei (obwohl diejenigen mit Zöliakie das Etikett lesen sollten, um sicherzustellen.

3. Brauner Reis ist eine gute Faserquelle.

Während der Rumpf aus weißem Reis entzogen wird, ist brauner Reis eine hervorragende Ballaststoffquelle, die dazu beiträgt, Entzündungen zu senken, die Darmgesundheit zu verbessern und den Stoffwechsel zu steigern. Tatsächlich kann dieser Fasergehalt (zumindest teilweise) für einige der gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis insgesamt danken. "Forschung zeigt, dass Brown Rice das Risiko chronischer Krankheiten und bestimmte Krebserkrankungen verringert und eine Rolle im Gewichtsmanagement spielt", sagt Bannan.

4. Reis ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien.

Reis hat mehr als 15 Vitamine und Mineralien, sagt Bannan. "Einige der nahrhaften Nährstoffe, die braunen Reis enthält.

Während brauner Reis in diesen Nährstoffen von Natur aus höher ist, wird weißer Reis auf dem Weg häufig mit ihnen angereichert (wie B -Vitamine und Eisen). Obwohl es verarbeitet wurde.

Nachteile von Reis

1. In Reis wurden messbare Arsenniveaus gefunden.

"Es gibt neuere Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Reis Arsenspiegel enthalten kann, hauptsächlich im braunen Reis, da er sich in der äußeren Schicht des Reis ansammelt", sagt Kroplin. "Eine Studie zur Verbraucherberichten ergab messbare Arsenniveaus in allen 60 getesteten Reissorten von Reis."

Arsen ist ein giftiges Karzinogen, und die Exposition wurde mit verschiedenen Krebsarten in Verbindung gebracht (unter anderem wichtige Gesundheitsprobleme). Leider gibt es keine FDA.

"Ich würde empfehlen, braunen Reis hauptsächlich aus Kalifornien, Indien oder Pakistan zu kaufen, wo festgestellt wurde. Versuchen Sie, sich von Reis aus Arkansas, Louisiana und Texas fernzuhalten, die einige der höchsten Arsenniveaus haben, fügt sie hinzu.

2. Brauner Reis kann die Fähigkeit Ihres Körpers verringern, andere Nährstoffe aufzunehmen.

"Brauner Reis enthält die" Antinährstoff "-Phytinsäure", sagt Bannan. Phytinsäure oder Phytat ist eine antioxidative Verbindung, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Es wird als Antinährstoff angesehen, weil die Forschung ergab, dass es der Fähigkeit Ihres Körpers im Wege stehen kann, Nährstoffe wie Kalzium, Eisen und Zink (unter anderem Vitamine und Mineralien) zu absorbieren.

Da Phytinsäure in Bran vorkommt, ist dies nur ein Problem mit braunen Reis-so weißem Reis enthält nicht das Antinährstoff.

3. Reis hat einen relativ hohen glykämischen Index.

Während die Energie, die Ihr Körper aus Reis bekommt. Rice hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass er Ihren Blutzucker schnell verspannt, was zu Unfällen führen kann (Stichwort: Müdigkeit, Kopfschmerzen und Verlangen).

Dies ist ein größeres Problem mit weißem Reis, da es nicht viel Faser enthält, um diesen Spike zu verlangsamen. "[Brown] Reis besteht aus komplexen Kohlenhydraten, die langsamer verdaut werden als einfache Zucker, sodass der Körper konsistentere langfristigere Energieniveaus aufrechterhalten kann".

Also, ist Reis gesund?

Letztendlich kann Reis absolut einen Platz in einem ausgewogenen Essensplan haben. Während weißer Reis nicht unbedingt schlecht ist, empfehlen sowohl Bannan als auch Kroplin dank seines Fasergehalts und des besseren Nährstoffprofils braunen Reis über weißem Reis.

Beachten Sie jedoch, wie oft Sie braunen Reis essen-während es im mäßigen Verbrauch sicher ist, sagt Kroplin, Arsenniveaus sollte definitiv eine Überlegung sein. Und wenn Sie nach einer leicht verdaulichen Kraftstoffquelle suchen (oder sich über Antinährstoffe besorgt sind), haben Sie keine Angst, ab und zu einen weißen Reis zu wählen.

Ursprünglich veröffentlicht am 8. Oktober 2018. Aktualisiert am 18. Dezember 2020.

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