Hier ist alles, was Sie über das Kochen mit Ghee wissen müssen

Ghee ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der ayurvedischen Küche. Aber in letzter Zeit hatte es einen Moment bei Promis (wie Lo Bosworth, der die geklärte Butter anstelle von anderen Speiseölen verwendet) und Wellness -Anhänger, die nicht von Doshas oder Chakren besessen sind. (Kugelsicherer Kaffee mit Ghee und Kollagen, jeder?) Dennoch gibt es immer noch Verwirrung darüber, was Ghee ist, ganz zu schweigen davon, wie er seine Kräfte nutzen kann.

Ghee ist eine Butterreduzierung, die durch Kochen [einige sagen, dass sie köcheln lassen] Butter und dann durch ein Sieb filtert “

Ghee hat auch einen hohen Rauchpunkt (der Punkt, an dem Fette zusammenbrechen und zu Rauch werden), wenn Sie damit kochen. Die Überraschung gilt nicht für viele Öle. Einige sind (versehentlich) viel einfacher zu rauchen, und das verändert ihr Fettsäuresäureprofil. Gunsagar sagt, sie werden ranzig und verwandeln sich im Wesentlichen in hydriertes Fett (auch bekannt als schlechte Nachrichten). Es wurde auch festgestellt, dass Rauch aus Speiseölen möglicherweise krebserregend ist (doppelte schlechte Nachrichten).

Wie kochen Sie mit geklärter Butter??

Einfach: Verwenden Sie es einfach, um Butter oder Öl in Ihrer normalen Küche zu ersetzen. Hart merkt an, dass Ghee einen intensiveren butterartigen Geschmack hat als normale Butter (was sinnvoll ist, da das Wasser verschwunden ist), sodass Sie die Hälfte der Menge verwenden können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Sie können es auch in Ihren Kaffee umrühren oder auf Toast verteilen (wie Hart gerne tut). Einige Leute nehmen morgens einfach einen Teelöffel. (Verwenden Sie es vielleicht als Verfolgungsjäger mit Ihrer Aufnahme von Apfelessig. Prost!)

Es ist super einfach, Ihr eigenes Ghee-hier zu machen, wie. Versuchen Sie dann, es topisch zu verwenden, um einen strahlenden Teint zu erhalten.