Erbstück und mehrjährige Körner sind trendern, warum ist der Grund

Gesundheitliche Vorteile von Erbstück und mehrjährigen Körnern

Eine Möglichkeit, wie diese Körner mehrere Schritte über den konventionell erhöhten Körnern in unserer heutigen Lebensmittelversorgung stellen, ist die Ernährung, die sie bieten. Unter den Dutzenden verschiedener Erbstück- und mehrjähriger Körner, die uns zur Verfügung stehen, variiert die Ernährung geringfügig, aber im Allgemeinen können Sie erwarten. Sie werden auch schwerwiegende Mengen an Faser, Protein, Omega-3-Fettsäuren und Pflanzenverbindungen liefern. Diese Nährstoffe kombinieren uns, um uns anhaltende Energie, starke Knochen, optimales Gewebewachstum und -reparatur, verbesserte Herzgesundheit und verstärkte Immunfunktion zu bieten.

Während der Weizen, mit dem wir im Allgemeinen viele dieser Nährstoffe anbieten können. Raffiniertes Weizenmehl zum Beispiel hat die äußeren zwei Schichten des Getreides entfernt. Diese Schichten sind die Kleie und Keime-wo finden Sie den größten Teil der Faser, Vitamine, Mineralien und Pflanzenverbindungen. Dieser Prozess liefert ein stabiles Regalprodukt, bietet jedoch nur sehr wenig Ernährung.

Selbst bei Vollkornmehl, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen würden. Ja, Sie haben gelesen, dass das richtige, frisch gemahlene Vollkornmehl kein Regalstall ist. Der Keim in Vollkornweizen enthält Öl, das ranzig bleibt, wenn sie nicht im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gehalten werden. Die Verarbeitung, die für Vollkornmehl erforderlich ist, um monatelang in Lebensmittelgeschäftsregalen sitzen zu können.

Mehrjährige und Erbstückkörner erhalten ihre reichhaltige Ernährung hauptsächlich durch mangelnde Verarbeitung, aber auch durch ihre tiefen Wurzelsysteme. Insbesondere mehrjährige Körner werden umfangreiche Wurzelsysteme haben, insbesondere wenn sie seit mehreren Jahren im Boden sind und das bis zu siebenfache der Wurzelstrukturen im Vergleich zu jährlichen Pflanzen anbieten. Dies ermöglicht es ihnen, mehr Nährstoffe aus dem Boden zu extrahieren und ein gesünderes Endprodukt zu erzeugen.

Erbstückkörner haben zwar jährlich gepflanzt und haben auch viel komplizierter. Dies liegt daran.

Nachhaltigkeitspotential von Erbstück und mehrjährigen Körnern

In Bezug. Wenn das Getreide geerntet wird, ist das häufig die verbleibende Pflanze und ihre Wurzeln entweder auf dem Feld, um sich zu zersetzen oder in den Boden wieder in den Boden zu gestalten, oder in Form von Kompost-das führt das sogenannte organische (oder lebende) Materie ein die Erde. Organische Substanz im Boden beeinflusst direkt seine Produktivität und Fähigkeit, Kohlendioxid zu absorbieren und zu speichern. Lustige Tatsache: Boden ist einer der Hauptkohlenstoffsenden auf unserer kostbaren Mutter Erde. Skokan erweitert sich ein wenig weiter: „Wir sind 50 Prozent der organischen Bodenstoffe, mit denen unsere Urgroßeltern bewirtschaftet sind. All diese organische Substanz ist Kohlenstoff, und all dieser Kohlenstoff befindet sich jetzt in der Atmosphäre, anstatt im Boden zu sein.„Dies ist ein offensichtliches Problem bei der Betrachtung der Klimaschutzprobleme, mit denen wir als globale Gemeinschaft konfrontiert sind.

Aber hier bieten mehrjährige und Erbstückkörner eine aufregende Gelegenheit. Wie wir bereits wissen, bauen diese Körner tiefer. Diese tiefen Wurzelsysteme sind gleichbedeutend mit einem erhöhten Trockenwiderstand, da sie Wasser tiefer im Boden finden können.

Dies alles bedeutet, dass diese unglaublichen Körner das Potenzial haben, nicht nur die Bodengesundheit zu verbessern und Kohlenstoff zu senken, sondern auch die Ernährungssicherheit in einem sich verändernden Klima mit weniger vorhersehbarem Wetter und Niederschlag zu bieten.

Einschließlich Erbstück und mehrjährigen Körnern in Ihrer Ernährung

Also, mit all diesen aufregenden Informationen zu Erbstücks und mehrjährigen Körnern, wo können Sie sie finden und wie können Sie sie am besten in Ihre Ernährung einbeziehen?

Erbstückkörner werden immer mehr Mainstream und Sie können normalerweise in den meisten Lebensmittelgeschäften mindestens eine Sorte finden. Einige gängige Typen sind Farro, geschrieben, Sorghum, Amaranth, Hirse und Quinoa. Wenn Sie Zugang zu örtlichen Landwirten haben, die mehr Nischenerbstück -Weizensorten wie Sonora, Türkeirot oder Blue Emmer anbauen, sollten Sie es auch aussehen.

Mehrjährige Körner sind etwas schwieriger zu bekommen. Kernza ist der erste im Handel erhältliche mehrjährige Weizen, und Sie können jetzt Produkte finden, die mit Amazon und Whole Foods hergestellt wurden. Erwarten Sie jedoch, dass in den kommenden Jahren immer mehr mehrjährige Getreideoptionen zu sehen sind, da Whole Foods sie im Jahr 2022 einen Top -10 -Trend nannten.

Sobald Sie entweder auf Erbstück- oder mehrjährigen Körnern die Hände haben, ist ein Schlüsselkonzept bei Weizenprodukten die Fermentation. Fermentation ist der Verdauungsprozess, der von Mikroorganismen wie Bakterien und Hefe durchgeführt wird, in diesem Fall typischerweise als Sauerteigstarter eingeführt, um eine wünschenswerte Veränderung der Lebensmittel zu erzeugen. Wenn es um Fermentation in Weizenprodukten geht, beginnen diese Organismen, die Glutenmoleküle, die den Schuldigen so vieler Magenbeschwerden sind. Dies liefert ein verdaulicheres Produkt für uns sowie der köstliche, würzige Geschmack, für das der Sauerteig bekannt ist.

Von der Ernährung bis zur Nachhaltigkeit, die mehrjährige und Erbstückkörner sind an so vielen Fronten beeindruckend und rechtfertigen ihre zunehmende Trends mehr als zu rechtfertigen. Egal, ob Sie seit Jahren einige Klassiker wie Farro oder Quinoa genießen oder in dieser weiten Welt der Getreide neu sind, wenn Sie sich an einigen der neueren und mehr Nischensorten versuchen, macht nicht nur Spaß, sondern kann auch dazu beitragen, beide zu verbessern Gesundheit und Gesundheit des Planeten.