Ein Stück dieses entzündungshemmenden Erdbeerbrotes zum Frühstück zu haben bedeutet glücklich, glücklich aufzuwachen

2. griechischer Joghurt

Die halbe Tasse griechischer Joghurt verleiht jedem Stück Brot ein wenig Eiweiß sowie etwas Kalzium, um Ihre Knochengesundheit zu steigern, sagt Jones. „Ich empfehle, Ihr Stück Erdbeerbrot mit weiteren frischen Beeren und griechischem Joghurt zu belasten, um den Geschmack und die Ernährung noch weiter zu verbessern“.

3. Zimt

Laut Jones hilft dieses entzündungshemmende Gewürz dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. "Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass es köstlich schmeckt, besonders mit Vanille", fügt Jones hinzu.

4. Eier

Die Eier in diesem Rezept geben dem Brot seine köstlich flauschige Textur und bieten Protein, Cholin und Vitamin D an.

5. Kokosnussöl

Der subtile Geschmack von Kokosnuss passt perfekt zu Erdbeeren, und es ist ein großartiger Ersatz für pflanzliche Butter.

Erdbeerbrotrezept

Macht 8 Scheiben

Zutaten
Für das Erdbeerbrot:
1 1/2 Tassen weißes Vollkornmehl
2 TL gemahlenes Zimt
1/4 TL koscheres Salz
1/2 TL Backpulver Soda
2/3 Tasse granulierter Zucker
3 EL Kokosöl, geschmolzen und auf Raumtemperatur (oder Rapsöl) geschmolzen und abgekühlt)
1/2 Tasse ohne fettgriechische Joghurt plus 2 Esslöffel bei Raumtemperatur
2 große Eier bei Raumtemperatur
1 TSP reiner Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen kleine Erdbeeren gewürzt

Für die Vanilleglasur (optional):
1/2 Tasse pulverisierte Zucker
1/2 TSP reiner Vanilleextrakt
1 EL Milch

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie leicht eine 8 x 4-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray ein. Laufen Sie mit Pergamentpapier, damit Sie die Seiten wie "Griffe" überdroht und dann leicht wieder fetten. Beiseite legen.

2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das weiße Vollkornmehl, das Zimt, das Salz und das Backpulver. Rühren Sie in einer separaten Schüssel oder einer großen Messbecher den Zucker und den geschmolzenen Kokosöl zusammen (dies hilft, das Öl nicht aufzulösen). Rühren Sie den griechischen Joghurt, den Eier und den Vanilleextrakt ein.

3. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie dann mit einem Gummispatel mit Hand zusammen, bis es gleichmäßig kombiniert wird-nicht über Mischung. Der Teig wird sehr dick sein. Die gewürfelten Erdbeeren einklappen.

4. Kratzen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberseite. Backen Sie 45 bis 55 Minuten, bis ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Zelt das Brot bei 30-minütiger Marke leicht mit Folie, um zu verhindern, dass es zu schnell bräunen.

5. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen aus, legen Sie auf und stellen Sie die Pfanne auf einem Rost. Lassen Sie Brot in der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden (oder warm schneiden und unordentliche, leckere Stücke Erdbeerbrot haben).

6. Für die Vanilleglasur: Alle Zutaten zusammen (pulverisiertes Zucker, Vanille und Milch) zusammen in einer kleinen Schüssel glatt verquirlen. Fügen Sie mehr Zucker/Milch hinzu, wenn Sie eine dickere oder dünnere Glasur wünschen. Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und beträufeln Sie vor dem Servieren über die Spitze.

Sobald Clarke fertig ist, empfiehlt Clarke, das Erdbeerbrot in einem luftdichten Lagerbehälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage zu lagern. Sie können das Brot auch in einem luftdichten, gefrierenden Lagerbehälter für bis zu drei Monate einfrieren-lassen Sie es sich vor dem Servieren über Nacht über Nacht auftauen.

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