Grits sind eine Superquelle für Eisen-, Protein- und B-Vitamine auf Pflanzenbasis

Der Hauptunterschied zwischen Stein-Bodenkörnern und sofortigen oder schnellen Kochkörnern besteht darin, dass letztere einen Prozess unterzogen werden, um den Keim (den nährstoffreichen Embryo mit gesunden Fetten) und das Perikarp (die Hülle oder Rumpf, die mit Nährstoffen gefüllt ist, zu entfernen Faser). EHSANI wird diese beiden wesentlichen Bestandteile der Anatomie eines Maiskerns entfernen und erklärt, dass Sie zwei der nährstoffreichsten Teile der Pflanze verlieren.

Obwohl Stein-Boden-Grits mehr Nährstoffe als sofortige Art haben, sind sie möglicherweise schwieriger im Laden und sind aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit und langen Kochzeit möglicherweise nicht immer die beste Option. Stattdessen können Sie sich für ein zugänglicheres Produkt entscheiden, auch bekannt als Körner aus Hominy Mais, ansonsten als Hominy Grits bezeichnet. Diese Form von Körnern wird aus Maiskördern hergestellt, die in einer alkalischen Lösung eingeweicht werden. Sobald diese harte Perikarp -Schicht weicher ist, ist sie gespült, entfernt und gemahlen, um Hominy -Körner zu machen, besser bekannt als ein Prozess namens Nixtamalisierung. Diese Version behält immer noch die meisten Vorteile und ist einfacher und schneller zu kochen.

Gesundheitsvorteile von Grits nach Angaben eines registrierten Ernährungsberaters

Wenn sie alleine gegessen werden, können Körner ein bisschen langweilig erscheinen. Mit einigen Belägen können sie jedoch leicht zu einem seelenvermärtigen und natürlich glutenfreien Gericht werden, das mit Tonnen von Nährstoffen und Geschmack gefüllt ist. Laut Ehsani haben gekochte Körner etwa zwei Gramm Ballaststoffe und vier Gramm Protein pro Tasse.

„Grits dienen auch als gute Eisenquelle, ein wichtiger Nährstoff, der dazu beiträgt, den Sauerstoff in Ihrem Körper in Bewegung zu bringen. Sie enthalten auch das B -Vitamin, das als Folsäure bekannt ist, ein weiterer wichtiger Nährstoff, der für die Blutgesundheit benötigt wird. Folsäure hilft, rote Blutkörperchen zu machen, und ein ausreichender Folatniveau kann Anämie verhindern “, sagt Ehsani. „Um das in Körnern gefundene Eisen am besten zu absorbieren, würde ich empfehlen, Grütze mit einer Vitamin -C -Quelle zu konsumieren, da Eisen am besten absorbiert werden, wenn es mit Vitamin C verzehrt wird."

Sie können versuchen, Ihre Körnchenschüssel mit ein paar Erdbeerscheiben zu besprengen oder eine Seite OJ zu haben, um einen Schub Vitamin C zu verleihen. "Sie können auch Ihre Grütze mit einem Ei, Tomaten oder etwas Spinat übertreffen, um den Eisengehalt noch mehr zu steigern", sagt Ehsani.

3 supergeschmackvolle vegane Grit -Rezepte für Ihren Wochenendbrunch

1. Veganer Frühstücksschale

Wer liebt keine gesunde und einfache Frühstücksschale mit Tonnen von nährstoffreichem Gemüse und einer großen alten Portion Körnern? Dieses vegane Frühstücksschüssel -Rezept mit einer Prise Healthy hat alles. Es ist aus Pilzen, Paprika, Zwiebeln und herzgesunden Avocados hergestellt. Außerdem ist es dank der Ernährungshefe, Knoblauchpulver und Gemüsebrühe mit Tonnen Geschmack gefüllt.

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2. Vegane Käsekörner

Dieses dreistufige Vegan-Käse-Grits-Rezept von Nora Cooks dauert nur fünf Minuten und verwandelt sich in nur 20 Minuten in dicke, cremige Perfektion um. Mit Hilfe einiger veganer Butter und viel köstlicher, zerkleinerter veganer Cheddar -Käse haben Sie die üppigsten Körner, die golden sind wie die Sonne und glatt wie Samt. P.S. Für einen zusätzlichen entzündungshemmenden Kick streuen Sie etwas Kurkuma für eine noch schönere Farbe und lädt mehr Vorteile.

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3. Vegane Grits und Grüns

Dieses vegane Grits and Greens -Rezept von The Comfort of My Bowl spielt zwei südliche Klassiker in einem herzhaften und beruhigenden Gericht. Es verfügt über veganfreundliche Collard-Greens aus köstlichen Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch und Cajun-Gewürzen. Und natürlich ist das Gericht natürlich nicht komplett ohne cremige, verträumte Körner.

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