Gute Ernährung für alle ist unmöglich, wenn die meisten Ernährungsberater weiß sind

Weiße Ausbilder sind auch oft nicht mit den "kulturellen" Lebensmitteln und Praktiken vertraut. Als ein Professor nicht genau afroamerikanische Esskultur als einzige schwarze Studentin in der Klasse, Cordialis msora-kasago, RD, regionaler Ernährungsmanager bei Sodexo und Gründer der afrikanischen Pot Nutrition, darstellte, war sie nicht immer in der Lage, „nicht immer in der Lage zu sein Fordern Sie den Lehrer heraus."

"Es hat psychologische Auswirkungen, immer das Gefühl zu haben, etwas anderes zu tun und was auch immer für mich und meine Familie und meine Kultur 'Andere' ist," -teresa Turner, MS, RD

Darüber hinaus präsentiert das Standardmaterial von Standard-Ernährungsbereichen häufig das "ideale" Bild der Gesundheit durch eine sehr weiße Linse-das häufig bedeutet, körperlich schlank zu sein und bestimmte Arten von Lebensmitteln zu essen. Sogar die Ernährungsforschung verewigt den weißzentrierten Fokus der gesunden Ernährung. „Ein Großteil dieser Forschung wird hauptsächlich in einer weißen Bevölkerung durchgeführt und spiegelt nicht unbedingt die Gesundheitsbedürfnisse von Minderheitengemeinschaften wider“, sagt Figueroa. Zum Beispiel wurden die Daten, die den Body Mass Index (BMI) informieren.

Die Ungleichheiten stoppen natürlich nicht, wenn das Training abgeschlossen ist. Beim Eintritt in die Belegschaft werden Wellness Media von weißen Stimmen dominiert, sagt Figueroa, ebenso wie viele andere "Mainstream" -Nährungsräume. Gesundheitsprobleme, die für viele Farbgemeinschaften von Bedeutung sind, z. Mearaph Barnes, RD, ein in LA ansässiger Ernährungsberater, erinnert sich, dass sie Kräuteralternativen auflisten wollten, anstatt "Salz zum Geschmack hinzufügen" in einem Online-Rezept zu sagen, das sie mit einer weißen Kollegin schrieb. "Kulturell sind wir als schwarze Menschen zunächst geneigt, unserem Essen mehr Salz hinzuzufügen, was unser Risiko für Herzerkrankungen weiter erhöht", sagt sie, weshalb sie Alternativen hinzufügen wollte. Ihnen wurde gesagt, dass "die Personen, die sie auf die Seite abzielen", das nicht hilfreich finden würden. "Als farbige Person fühlte ich mich sehr unsichtbar", sagt sie.

"Wenn unsere Probleme wie die Themen weißer Gemeinschaften innen und im Mittelpunkt stehen, wären mehr Menschen mit Farbe über diese Justizfragen besorgt und leidenschaftlich für die Arbeit im Bereich Dietetics", argumentiert Figueroa.

Da das Gebiet der Ernährung weitgehend weiß ist, bedeutet dies außerdem, dass die Führung weitgehend weiß ist und die Top-Down-Veränderung zu einer effektiven Umsetzung ist. „Wenn Sie so lange und auf so viele verschiedene Arten fehlt, gibt es eine große Trennung darin, zu wissen, wie man diese demografische und einen Mangel an Agentur verändert. Wir brauchen mehr Repräsentation auf diesem Gebiet, insbesondere insbesondere in Führungspositionen “, sagt Deanna Belleny, MPH, RD.

Die Bedeutung der Einbeziehung und Unterstützung von Bipoc in der Ernährung

Die Änderung der Ernährung, um wirklich vielfältig zu sein. „Profis tendieren dazu, in den Bereichen zu arbeiten, in denen sie aufgewachsen sind oder in der sie sozialisiert sind“, sagt Msora-kasago. „Einige unterversorgte Gebiete haben nicht viele Diätassistenten.”

Diese unterversorgten Gebiete sehen beispielsweise große Reisestrecken zu Lebensmittelgeschäften, mangelnde frische Produkte oder eine hohe Sättigung von Fast -Food -Restaurants, die sich auf ihre Fähigkeit auswirken, gesund zu essen. SOTO ist in dieser Art von Umgebung aufgewachsen und stellt sicher. Sie hilft Kunden auch, sich für Dienstleistungen wie Lebensmittelmarken und Lebensmittellieferungen zu bewerben. „Ich erinnere mich, dass ich diese Gespräche mit meinen Kollegen geführt habe und sie nicht erfuhren, weil sie diese gelebte Erfahrung nicht wie ich hatten. Und das ist die Art von Erfahrung, die ich in meine Praxis bringe und meine Kunden wissen lasse, hey zuhören, ich verstehe ", sagt sie.

"Wenn mir eine farbige Person diese Herausforderungen sagt, denen sie gegenüberstehen, wie Rassismus oder Einwanderer, fühle ich mich mit ihnen verbunden, weil ich es erlebt habe. Und ich verstehe, wie es Trauma, Stress und Angst verursachen und die Art und Weise beeinflussen, wie sie sich insgesamt fühlen."-Alice figueroa, mph, rdn

„Wenn mir eine farbige Person diese Herausforderungen sagt, denen sie gegenüberstehen, wie Rassismus oder Einwanderer, fühle ich mich mit ihnen verbunden, weil ich es erlebt habe“, sagt Figueroa. „Und ich verstehe, wie es zu Trauma, Stress und Angst führen und die Art und Weise beeinflussen, wie sie sich insgesamt fühlen, ihr Gesundheit und ihr geistiges Wohlbefinden und sogar ihren Appetit oder ihre Fähigkeit, kochen zu können.”

Ernährungsberater der Farbe können auch oft auch Lücken in der Information identifizieren. Barnes stellt fest, dass sich die Darstellung internationaler Lebensmittel im Laufe der Jahre in der Genauigkeit verbessern hat. Es gibt jedoch immer Raum für Wachstum. Soto (der dominikanischer Abstammung ist) stellt fest, dass „wenn Informationen an die [Latinx] -Sgemeinde der Akademie oder jeder Ernährungsquelle ausgeführt werden, sie auf die südamerikanische Küche ausrichten, weil das die Mehrheit ist. Sie vergessen, dass verschiedene Länder unterschiedliche Gerichte haben.”

Außerdem hilft es, das weißzentrierte Bild der Gesundheit zu untergraben, das die Wellnessbranche so lange dominiert hat. „Ich bin in einem so großen Körper. Ich bin auch nicht super dünn. Ich kann meinen Kunden sagen, wie vielfältig in Körpertypen meine Familie ist, wie wir alle gleich essen, aber wir alle sehen anders aus. Und meine Kunden fühlen sich getröstet “, sagt Soto.

Wie wir anfangen, echte Vielfalt in der Ernährung zu erreichen

Die Akademie hat 2015 ein Diversity -Strategieplan gestartet, der noch in Kraft ist. Es umfasst Zuschüsse und Auszeichnungen, eine Reihe von Interessengruppen, die sich auf Minderheitengemeinschaften konzentrieren, und einen Ausschuss für Vielfalt und Inklusion. Laut Turner, der Teil des Komitees war. Obwohl das Komitee hart drängte, hat sich der Prozentsatz der Ernährungsberater der Farbe nicht wesentlich erhöht.

„Ich denke. Wenn sich diese Gruppe von Menschen nicht dazu verpflichtet hat, die Vielfalt angemessen zu machen, wenn sie keine implizite Tendenzausbildung hatten oder systemischen Rassismus nicht verstehen, wie gut wird das Geld verwendet werden?Turner sagt. „Es ist ein systemisches Problem, das auf einer höheren Ebene angegangen werden muss."

Die Diätassistentin tun auch auf individueller Ebene das, was sie können, um Studenten und neue RDs zu unterstützen. Zusammen mit dem Kollegen Tamara Melton war Belleny die Diversify Dietetics im Jahr 2018 mitbegründ.Das Mentor -Programm von Diversify Dietetics verlangt Mentoren, die systemischen Hindernisse zu verstehen, die sich auf Studenten und Fachkräfte von Farben auswirken. Sie führen auch ein kostenloses Programm zur Unterstützung des Praktikumsantrags durch, um Menschen bei der Navigation mit höheren ED -Anwendungen, Interviews und mehr zu helfen.

Es gibt noch viel Arbeit zu tun, um Rassismus und Vielfalt in der Ernährung anzugehen. Aber dank der harten Arbeit und der Interessenvertretung von Fachleuten wie Figueroa, Soto, Turner, Msora-Kasago, Barnes und Belleny scheint das Feld ein besseres, inklusives Kapitel zu beginnen.