Geben Sie Ihren langweiligen Rüben mit diesem veganen Rindfleisch -Bourguignon-Rezept einen Glanz

1. Decken Sie in einem hohen Messbecher die getrockneten Porcini -Pilze mit etwa 2 Tassen kochendem Wasser ab. Lassen Sie die Tend bis etwa 10 Minuten stehen. Wählen Sie die Pilze aus und hacken Sie sie grob. Reservieren Sie die Einweichenflüssigkeit.

2. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Touch die Rüben, 3/4 Tassen Wasser und eine Prise Salz. Zum Kochen bringen, dann die Pfanne abdecken und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis sie zart sind.

3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die frischen Pilze hinzu, verteilen Sie sie in einer Schicht aus und kochen Sie, wobei Sie die Pfanne nur ein- oder zweimal rühren, bis die Pilze zart sind und ein wenig angebraten sind. Vom Herd nehmen.

4. In einem niederländischen Ofen das restliche 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und dann den Sellerie, die Karotten, die Zwiebel, die Lorbeerblätter und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. (Hinweis: Sie können Sellerie, Karotten und Zwiebeln in einer Küchenmaschine zusammenpulsen.) Ca. 5 Minuten kochen lassen, bis es anfangen zu weicher.

5. Rühren Sie den Knoblauch und die Tomatenpaste ein und braten Sie etwa eine Minute lang. Dann fügen Sie das Mehl hinzu, das zum Mantel rühren, gefolgt von den Linsen, Porcini -Pilzen, Wein, Goldbarren und 1 1/2 Tassen der reservierten Porcini -Flüssigkeit. Zum Kochen bringen, dann tiefer zu einem köcheln, abdecken und ungefähr 18 Minuten kochen, bis die Linsen zart sind.

6. Falten Sie die gebratenen Pilze und Rüben ein (zusammen mit jeder Flüssigkeit am Boden des Topfes). Geschmack für Salz. Einige Minuten köcheln. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 6. April 2020 veröffentlicht. Es wurde am 19. Februar 2020 aktualisiert.

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