Machen Sie sich bereit, die Ferien mit diesem gefüllten Süßkartoffelrezept zu gewinnen

Wir betreten die Crunch -Zeit im Countdown zu Thanksgiving. Und wenn Sie noch nicht entschieden haben, welches Show-Stopper-Gericht Sie mitbringen, spüren Sie wahrscheinlich den Druck.

Nicht in Panik: Weil Jenné Claiborne, der vegane Koch und Blogger hinter Sweet Potato Soul (der auch der Titel ihres kommenden Kochbuchs ist), Ihren Rücken hat. Mit ihrem Pilz- und Lauch gefülltes Süßkartoffelgericht werden alle für Sekunden zurückkommen (und Drittel).

"Es ist großartig für die Feiertage und im Winter-weil es herzhaft, voller Geschmack und nahrhaft ist", sagt Claiborne. Und obwohl der gesunde Küchenchef wollte, dass es voller Vorteile wie Faser, Antioxidantien und Mineralien ist, glaubt sie nicht daran, Geschmack zu opfern.

Der geheime Aroma-Booster? Stellen Sie sich vor. Claiborne Tapped Imagine® Bio-Natrium-Gemüsebrühe (eine großartige Anlaufstelle, weil sie keine künstlichen Konservierungsstoffe enthält) als Basis für den Lauch anbraten und die Farro kochen. „Das Kochen von Körnern in dieser niedrigen Sodiumbrühe verleiht dem Getreide viel Geschmack, was Ihrem fertigen Gericht mehr Reichtum und Tiefe verleiht“, sagt sie.

Und wenn Sie etwas mehr Protein in diesen Teil des Prozesses einbeziehen möchten, ist Imagine® Freilandhähnchenbrühe Ihre Anlaufstelle.

Nachdem das Gericht bei Thanksgiving und Ihren Dezemberversammlungen ein Hit geworden ist, möchten Sie, dass es bei all Ihren Winter -Dinnerpartys ein Grundnahrungsmittel wird. Denn wie Claiborne es ausdrückt: „Jeder Teil des Rezepts spielt einen Zweck und es bekommt Bonuspunkte, um so hübsch zu sein.”

Scrollen Sie nach unten, um die leicht zu befolgenden Anweisungen von Claiborne für Ihre neue Lieblingsbeilage anzusehen.

Pilz- und Lauch ausgestopfte Süßkartoffeln

Dient 4

Zutaten
Gefüllte Süßkartoffeln
4 Süßkartoffeln
2 TSP Traubenkernöl
1 Tasse Farro
3 1/4 Tasse Imagine® Bio Natrium Gemüse oder Freilandhähnchenbrühe
1 Lauch, nur weißer Teil, dünn in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
3 Tassen wilde Pilze (in dieser Version enthält Maitake- und Trompetenpilze, aber jeder wird es tun)
1 TL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Rosmarin) 1/2 TL Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer

Süßkartoffel -Aioli
1/2 Tasse Veganer Mayo
1/2 rohe Knoblauchzehe
1 1/2 EL Apfelessig
1 1/2 EL Zitronensaft
1-2 EL Wasser
1/2 EL Meersalz

Richtungen
1. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Stacheln Sie Gabellöcher in die Süßkartoffeln und reiben Sie dann ein Stück Öl auf jeden einzelnen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 45 Minuten lang oder bis sie zart sind. (Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, machen Sie den Rest der Gegenstände.)

3. Fügen Sie 1/4 Tasse Imagine® -Brühe zu einem Topf hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie dann den Lauch hinzu.

4. Kochen Sie den Lauch, bis sie weicher beginnen. Fügen Sie die Pilze, Farro, Rosmarin und verbleibende drei Tassen Imagine® -Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittel niedrig und köcheln lassen.

5. Legen Sie einen Deckel über die Pfanne, halten Sie ihn Ajar und kochen Sie 30 Minuten lang oder bis die Farro zart ist.

6. Alle 5-10 Minuten umrühren und mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn die Flüssigkeit zu schnell verdunstet. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mehr schmecken, um mehr zu schmecken.

7. Sobald die gekochten Süßkartoffeln aus dem Ofen sind und kühl genug sind, um sie zu handhaben, schneiden Sie sie in zwei Hälften ab. Schaufeln Sie die Mitte jeder Süßkartoffel und legen Sie sie beiseite. Einige werden für die Süßkartoffel -Aioli sein, den Rest, den Sie retten können. (Es bleibt im Kühlschrank etwa sieben Tage lang frisch.)

8. Machen Sie Süßkartoffel Aioli: In einen Mixer, fügen Sie 3/4 Tasse Süßkartoffel, veganes Mayo, Knoblauch, Apfelessig, Zitronensaft, Salz und 1 Esslöffel Wasser hinzu. Bis cremig mischen. (Wenn Sie eine dünnere Sauce bevorzugen, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu.)

9. Montieren Sie die Süßkartoffeln: Füllen Sie die geschöpften Kartoffeln mit der Füllung von Pilzen und Lauch und bedecken Sie sie mit Aioli. Mit frischer Zitrone an der Seite servieren; Fügen Sie gehacktes Rosmarin zum Garnieren hinzu.

In Zusammenarbeit mit Imagine®

Fotos: Jenné Claiborne