Von Säure bis hin zu nassem Aroma sind dies die 23 Wörter, die Sie wissen müssen, wenn Sie Kaffee trinken

Mischung: Eine Mischung aus Kaffeebohnen aus mehreren Ursprüngen. Der Zweck einer Mischung besteht darin, einen konsistenten, ausgewogenen Geschmack zu schaffen, anstatt das einzigartige Terroir eines einzelnen Ursprungs hervorzuheben.

Blühen: Ein wichtiger Schritt in vielen manuellen Braumethoden. Es geht darum, Wasser über das Kaffeezustand zu gießen, was dazu beiträgt, Kohlendioxid freizusetzen und die Extraktion zu starten.

Körper: Die wahrgenommene Konsistenz und Textur des Kaffees auf der Zunge, oft als leicht, mittel oder schwer beschrieben. Andere Deskriptoren sind cremig, butterartig, seidig, saftig und dünn.

Koffein: Natürlicher Verbindung und Stimulans in der Kaffeepflanze gefunden. Robusta -Bohnen haben fast doppelt so viel Koffein wie Arabica -Sorten.

Warenkaffee: Begriff, der niedrigen, günstigen Kaffee beschreibt, der an der New Yorker Kaffeeaustausch gehandelt und in der Regel für Instantkaffee und Mischungen verwendet wird.

Schröpfen: Eine Methode zur Zubereitung und Verkostung mehrerer Kaffee, die von Kaffeeprofis verwendet werden, um Kaffeespezialitäten zu erzielen.

Direkter Handel: Die Praxis, Kaffee direkt von Züchern zu beschaffen, anstatt Importeure oder andere Vermittler zu verwenden. Es betont langfristige Beziehungen zwischen Landwirten und Roastern und zahlt höhere ethische Preise für Kaffee mit höherer Qualität.

Trockenaroma: Der Duft von trockenem gemahlenem Kaffee, wenn er flüchtige Verbindungen freigibt; Auch als Duft bezeichnet.

Espresso: Italienisch für „Out“ bezieht sich dieser Begriff auf eine Methode zur Vorbereitung von Kaffee mit extremem Druck. Es ist auch der Name eines bestimmten Getränks, das für seine hoch konzentrierten Aromen und seine reichhaltigen Körper bekannt ist.

Extraktion: Der Prozess, in dem sich die löslichen Verbindungen des Kaffees während des Brauens in Wasser auflösen, was ihm Geschmack und Aroma verleiht. Eine Unterdrückung löst nicht genug Geschmack auf und führt zu saurem Kaffee. Im Gegensatz dazu ist überextrahierter Kaffee übermäßig bitter. Zwei der häufigsten Möglichkeiten, Kaffee manuell zu extrahieren in das Schiff unten.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Kaffee:

Geschmack: Der Geschmack von gebrautem Kaffee, der immer wieder ein Gleichgewicht zwischen Säure, Süße und Bitterkeit beinhalten sollte.

Grüner Kaffee: Der Begriff, der verwendet wird, um rohe Kaffee-ER-Bohnen zu beschreiben, die blassgrün sind-das wurde verarbeitet, aber noch nicht geröstet.

PeaBerry: Eine natürliche Mutation, bei der eine Kaffeekirsche nur eine Bohne produziert, nicht zwei. Sie sind es oft kleiner und runder als normal. Pflege werden normalerweise als eigene Mischung verkauft (e.G., Tansanian PeaBerry Coffee).

Wird bearbeitet: Der Schritt, Kaffeebohnen aus jeder Kirsche zu entfernen. Es gibt mehrere Verarbeitungsmethoden, die im produzierenden Land stattfinden, bevor Green Coffee exportiert wird.

Braten: Ein Prozess, bei dem Wärme durch Kaffeebohnen mit Kaffee verwandelt werden-ändern Sie sich nur die Farbe von grün zu braun, aber verschiedene chemische Reaktionen entsperren das Aroma und die Aromen von Kaffee

Robusta: Eine von zwei Hauptarten der Kaffeepflanze. Es wird Arabica aufgrund seines rauen, bitteren Geschmacks als unterer als unterlegen, aber es ist auch billiger zu produzieren und gegen Schädlinge und Krankheiten resistenter.

Einzelner Ursprung: Begriff verwendet, um Kaffee zu beschreiben, das in einer geografischen Region angebaut wurde. Es kann so breit sein wie mehrere Hersteller im selben Land und so spezifisch wie ein einzelner Farm, ein Nachlass oder eine Genossenschaft.

Kaffee Spezialitäten: Die Spezialkaffee-Vereinigung definiert Kaffee Spezialitäten als den, was mehr als 80 Punkte auf einer 100-Punkte-Verkostungsskala erhält. Dieser Begriff bezieht sich auch auf eine breitere Denkweise. Es schätzt, dass die Beschaffung von Qualitätskaffee mit einem Origin, die nachhaltige Wachstumspraktiken verwendet und ethische Preise für Kaffeebauern und Erzeuger zahlt.

Stärke: Die Intensität des Geschmacks eines Kaffees, bestimmt durch das Anteil (oder das Brauenverhältnis) des Kaffeesatzes zu Wasser, das während des Brauens verwendet wird.

Vielfalt: Eine Untergruppe oder Art einer größeren Art der Kaffeepflanze, entweder natürlicher oder menschlicher Herstellung; Es wird oft austauschbar mit Sorten und Sorte oder einer kultivierten Sorte verwendet.

Nassaroma: Der Duft von gebrauten Kaffee, auch einfach als Aroma bekannt.

Auszug aus Sachen, die jeder Kaffeeliebhaber wissen sollte von Candace Rose Rardon. Nachdruck mit Erlaubnis aus Quirk -Büchern.

Weitere gesunde Rezepte und Kochideen aus unserer Community finden Sie bei der Facebook -Gruppe von Well+Good's Cook mit uns.