Schließlich gibt es unbestreitbare Beweise dafür, dass verarbeitete Lebensmittel wirklich schlecht für Ihre Gesundheit sind

Verarbeitete Lebensmittel, die vom National Health Service (NHS) als "jede Lebensmittel, die während der Vorbereitung in irgendeiner Weise verändert wurden. Mahlzeiten und Snacks mit hohem Salz, Fett und Zucker wurden mit wachsenden Fettleibigkeitsraten in Verbindung gebracht, aber eine Studie, die am Donnerstag veröffentlicht wurde. So ist verarbeitetes Essen schlecht für Sie? Die Antwort ist ein datengetriebenes "Ja."

Um die Studie durchzuführen, beauftragten die Forscher 20 Erwachsene (10 Männer und 10 Frauen), um zwei Wochen lang bei den National Institutes of Health zu bleiben. Die Teilnehmer aßen entweder eine Diät mit Vollwertkost oder eine Diät von nur ultra-verarbeiteten Lebensmitteln. Am Ende des Experiments aßen diejenigen in der letzteren Gruppe durchschnittlich 508 Kalorien mehr pro Tag und gewann am Ende des Experiments durchschnittlich zwei Pfund.

Der Befund ist wirklich ein Durchbruch in der Ernährungswissenschaft. "Der Unterschied in der Gewichtszunahme für eine [Gruppe] und der Gewichtsverlust für die andere während dieser beiden Perioden sind phänomenal", sagt er. "Wir haben so etwas nicht gesehen."

"Wir haben so etwas nicht gesehen."

Noch interessanter ist, dass die Studienteilnehmer in beiden Gruppen Mahlzeiten mit gleichwertigen Mengen an Kalorien, Fetten, Protein, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Zucker und Salz konsumierten. Da sowohl verarbeitete als auch nicht verarbeitete Lebensmittelfressere entscheiden konnten, wie viel oder wie wenig sie konsumierten, konnten die Forscher beobachten, dass diejenigen, die die verarbeitete Ernährung haben. Außerdem neigten sie dazu, schneller zu essen und die Mahlzeiten weniger lecker als die der anderen Gruppe, die Whole Foods aßen. "Wenn Sie die Diäten für all diese Nährstoffe entsprechen, treibt etwas über die ultra-verarbeiteten Lebensmittel diesen großen Effekt auf die Kalorienaufnahme immer noch aus".

Wie immer bedeutet die kleine Bevölkerungsgröße der Studie, dass Ernährungswissenschaftler noch nicht die Hände der Erforschung dieses Themas gewaschen haben. Größere Studien werden benötigt, um die Ergebnisse zu bestätigen, aber da die Studie kontrolliert wurde und weil sie frühere Verdacht auf die gesundheitlichen Auswirkungen von verarbeiteten Lebensmitteln widerspiegelt-versichert sie ein weiterer Verständnis darüber, wie wir unseren Körper befeuern.

"Wir sollten versuchen, so viel echtes Essen wie möglich zu essen. Das kann Pflanzenfutter sein. Es kann Tierfutter sein. Es kann [unverarbeitet] Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch oder Gemüse und Obst sein."

DR. Popkins Rat ist laut und klar: "Wir sollten versuchen, so viel echtes Essen wie möglich zu essen. Das kann Pflanzenfutter sein. Es kann Tierfutter sein. Es kann [unverarbeitet] Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch oder Gemüse und Obst sein. Und man muss sehr vorsichtig sein, wenn man anfängt, in andere Arten von Essen zu gehen."

Wenn Sie daran interessiert sind, verarbeitete Lebensmittel aus Ihrer Ernährung herauszuschneiden, lesen Sie diesen Schritt-für-Schritt-Leitfaden. Übrigens hat die Forschung festgestellt, dass das Hinzufügen gesunder Lebensmittel zu Ihrer Ernährung genauso wichtig ist wie das, was Sie herausnehmen.