Alles, was Sie im Jahr 2019 über Cholesterin wissen müssen

Der Cholesterinspiegel Ihres Körpers stammt aus zwei Quellen, sagt Gorin: Ihre Leber, die es natürlich produziert, und Cholesterin, die Sie aus Nahrungsmitteln essen, die Cholesterin enthalten, wie Eier, tierische Proteine ​​und Milchprodukte.

Früher glaubten die Menschen, dass das Cholesterinspiegel in den Lebensmitteln, die Sie gegessen haben, Ihren Gesamtcholesterinspiegel beeinflusst haben. (Immerhin essen Sie Cholesterinspiegel, also fügen Sie es Ihrem System hinzu, richtig?) Aber in den letzten zehn Jahren hat sich dieses Denken dank einer Vielzahl von Untersuchungen erheblich verschoben. Im Jahr 2013 gab die American Heart Association bekannt, dass es nicht genügend Beweise dafür gab. Dann der 2015-2020 u.S. Ernährungsrichtlinien (die jüngste sind) haben seine maximal empfohlene Aufnahme von Cholesterinspiegel aufgenommen, wobei die mangelnde Forschung zur Unterstützung des IT unterführt. Der Beratungsausschuss, der die Richtlinien erstellte, die Cholesterin als "nicht als Nährstoff der Sorge um einen Überkonsum bezeichnet haben."

Dies war eine große Sache nach jahrzehntelangen Anti-Cholesterin-Nachrichten, aber es wird oft falsch interpretiert. „Der U-2020 u.S. Die Ernährungsrichtlinien versicherten uns, dass der Zusammenhang zwischen Cholesterinspiegel aus der Ernährung von Eiern und dem Blutcholesterinspiegel nicht schlüssig ist, was bedeutet, dass mehr Forschung erforderlich ist “, sagt Gorin. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass Cholesterin des Ernährungs keine Implikation auf Ihre Gesundheit hat. "Es ist nicht so, dass ein Cholesterinär des Ernährung den Blutcholesterinspiegel nicht beeinflusst", sagt Kevin Klatt, PhD, ein molekularer Ernährungswissenschaftler. „Es ist nur so, dass es ein sehr, sehr kleiner Effekt ist und von der Person sehr unterschiedlich abhängig ist.„Es gibt einige Menschen, deren Blutcholesterinspiegel aufgrund der Genetik und anderer Faktoren stärker vom Nahrungscholesterinspiegel betroffen ist, aber er sagt, dass dies bei der überwiegenden Mehrheit der Bevölkerung nicht der Fall ist.

Was ist mit dieser großen, summen Eierstudie??

Im März 2019 wurde neue Forschungsergebnisse veröffentlicht, die im Wesentlichen Cholesterin des Ernährungskörpers (aus Eiern) sagte, im Wesentlichen sagte, dass das Nahrungsmittel -Cholesterinspiegel angegeben wurde (aus Eiern) Ist mit einem erhöhten Risiko von Herzkrankheiten verbunden. Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift der American Medical Association, Suchte sechs Kohortenstudien, in denen Daten aus insgesamt 29.615 Erwachsenen unterschiedlicher rassistischer und ethnischer Hintergründe gesammelt wurden. Die sechs Studien hatten eine durchschnittliche Follow-up von 17.5 Jahre von 1985 bis 2016. Die Forscher polten die Daten und fanden heraus, dass das Essen von 300 Milligramm Cholesterin pro Tag (ca. 1.5 Eier) verursachten einen signifikanten Anstieg des Risikos einer Herzkrankheit einer Person-ein vollständiger Widerspruch der jahrelangen Forschung und das, was in den Ernährungsrichtlinien 2015 empfohlen wird. Dies verursachte a groß Hoopla im Bereich der öffentlichen Gesundheit.

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Inmitten des gruseligen Imbiss sind jedoch einige Probleme bei der Studie selbst. Laut Klatt basieren die Kohortenstudien auf selbst berichteten Datenforschern, die die Menschen nicht folgen oder sie essen. Die Studien haben auch nur eine Grundbewertung der Ernährung durchgeführt, was bedeutet. Aber vorauszusehen, dass die Menschen zwanzig Jahre lang genauso essen werden. Andere Experten stellten Fragen zur Methodik der Studie auf, einschließlich der Tatsache, dass sie alle Arten des Eierverbrauchs (in Backwaren und anderen Lebensmitteln, nicht nur Eier selbst) und potenzielle Interessenkonflikte untersucht haben.

"Die Ungenauigkeit in den Daten allein macht die relative Risikoabschlüsse nicht super ansprechend oder vertrauenswürdig", sagt Klatt.

Also ... sollte ich mir Sorgen um Cholesterinsoler machen?

Für die meisten Menschen nein. "Eier sind immer noch ein Essen, das ich empfehlen würde", sagt Gorin. Die meisten Menschen können sicher ein oder zwei Eier pro Tag haben, ohne sich Gedanken darüber zu machen, wie sich dies auf ihren Blutcholesterinspiegel auswirkt. „Wenn Sie jedoch an Herzerkrankungen oder einem hohen Risiko oder einem unkontrollierten Blutdruck verfügen, sollten Sie nur ein Ei pro Tag haben oder nur auf Eiweiß wechseln“, sagt sie. Dies gilt im Allgemeinen für Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel. Die meisten müssen nicht allzu belasten.

Wenn Sie versuchen, auf eine Weise zu essen, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringert, empfiehlt Gorin im Allgemeinen die Begrenzung des gesättigten Fettverbrauchs-was fester mit erhöhten LDL-Spiegeln und anderen schlechten Gesundheitsergebnissen verbunden ist. (Es wurde gezeigt, dass gesättigtes Fett die Produktion von Cholesterin in der Leber erhöht, sagt Gorin.) Die tägliche Aufnahme sollte auf 10 Prozent der gesamten täglichen Kalorien einer Person begrenzt sein. "Betrachten Sie alle Quellen für gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung, einschließlich Eiern", sagt sie. (Andere Quellen: Fleisch, Käse, Kokosöl, Butter.) Mit anderen Worten: Halten Sie die Eier, aber gehen Sie leicht auf dem Speck.

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