Jede einzelne Zutat in diesem veganen Quesadilla ist gut für Ihr Gehirn

Neben den Bohnen und Cashewnüssen ist dieses Gericht auch voller Gemüse: Rotkohl, Mais, Spinat und Paprika werden alle verwendet. "Paprika bieten eine große Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure und andere lebenswichtige Mikronährstoffe, die zur Bekämpfung von Entzündungen und Oxidation beitragen", Dr. Dr. Dean Sherzai sagt. Der rote Kohl und Spinat sind beide gute Ballaststoffe, die Darmbakterien nähren, die kurzkettige Fettsäuren erzeugen. Diese kurzkettigen Fettsäuren fördern die Neuroplastizität und Neurogenese (auch bekannt als neue Neuronen im Gehirn).

Alles, was der Sherzais Cook ist, ist voller Kräuter im Gehirn, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Darin werden Kreuzkümmel und schwarze Pfeffer großzügig verwendet, um die Entzündung zu verringern.

Sehen Sie sich das Video unten an, um mehr darüber zu erfahren, wie Kreuzkümmel zur Reduzierung der Entzündung beiträgt:

"Der Schwerpunkt dieses Rezepts liegt auf einer einfachen, leckeren und gesunden Mahlzeit, die für die ganze Familie zubereitet werden kann, egal ob Sie neun oder 90 Jahre alt sind", Dr. Dr. Dean Sherzai sagt. "Es ist eine nährstoffreiche, köstliche Mahlzeit, die reichlich Ballaststoffe, Protein und komplexen Kohlenhydraten hat, die alle notwendigen Nährstoffe für das Gehirn liefern, um zu gedeihen."Hungrig noch? Scrollen Sie nach unten, um das Rezept zu erhalten.

Pinto Bean Quesadilla mit Cashew Queso

Dient 6

Zutaten
Für die Quesadillas:
Außervirgin-Olivenölspray
1 Rot oder grüner Paprika, gewürzt
1/2 Tasse gefrorene oder frische Mais
1 15 oz. Kann kein Salz zu pinto -Bohnen hinzugefügt, entwässert
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Tasse Spinatblätter, gehackt
2 Tassen zerkleinerte rote Kohl
6 gekeimte Vollkorn -Tortillas oder 100% Vollkorn -Tortillas
Für den Chipotle Cashew Queso:
1 1/2 Tassen rohe Cashewnüsse
1/4 Tasse Ernährungshefe
1/2 TL Salz
1/4 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chilipulver
1 große oder 2 kleine Chipotle -Paprika in Adobo -Sauce (verkauft in Dosen in Lebensmittelgeschäften; Fügen Sie zwei Paprika hinzu, wenn Sie die Wärme bewältigen können)
1 Tasse kochendes heißes Wasser und mehr bei Bedarf, um den Queso dünner zu machen

Für den Chipotle Cashew Queso:
1. Fügen Sie die Cashewnüsse, die Ernährungshefe, die Gewürze und Chipotle-Paprika zu einem Hochgeschwindigkeitsmixer auf der Hochgeschwindigkeits-Mixe hinzu, die die Seiten zeitweise abkratzen, um eine Ausbreitung zu machen.

2. Fügen Sie kleine Mengen heißes Wasser durch die obere Öffnung, während der Mixer läuft, und mischen Sie die Zutaten langsam in eine dicke, ausstrahlbare Käsekonsistenz.

Für die Quesadillas:
1. Erhitzen Sie eine Nicht -Stick -Pfanne bei mittlerer Hitze. Sprühen Sie mit Olivenöl (optional) und fügen Sie Paprika und Mais hinzu; Zwei Minuten anbraten (wenn der Mais gefroren ist, etwas länger anbraten). Mischen. Fügen Sie den Kreuzkümmel und den schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie.

2. Fügen Sie eine halbe Tasse des Chipotle Cashew Queso hinzu und rühren Sie. Wenn er warm ist, falten Sie den Spinat und den roten Kohl ein. Schalten Sie die Hitze aus.

3. Um eine Quesadilla zuzubereiten, legen Sie eine Tortilla bei mittlerer Hitze auf eine Nicht -Schicht -Pfanne. 15 Sekunden lang warm auf der einen Seite und zur anderen Seite drehen. Verbreiten Sie drei bis vier Löffel der Füllung über die Hälfte der Tortilla (etwa einen halben Zoll Füllung). Nieselst du ein wenig von der verbleibenden Queso über die Tortilla und faltete es in zwei Hälften, um eine mondförmige Quesadilla zu machen. Drehen Sie es in der Pfanne um, damit beide Seiten knusprig sind.

4. Aus der Pfanne nehmen. Machen Sie fünf weitere Quesadillas oder bis Sie nicht füllen sind. Schneiden Sie jede Quesadilla in Keile und servieren Sie warm mit mehr Queso, Guacamole oder Salsa.

Auszug aus Die 30-tägige Alzheimer-Lösung von Dean Sherzai, MD, PhD und Ayesha Sherzai, MD, mit Genehmigung von Harperone, einem Abdruck von Harpercollins -Verlagern, nachgedruckt. Copyright 2021.

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