Essen Sie auf
Es gibt eine Einschränkung, sagt McDowell: Wenn Sie auf einem blutdünnenden Medikament wie Coumadin sind, sollten Sie nicht plötzlich anfangen, große Mengen an Petersilie zu essen, da Vitamin K die Wirksamkeit des Arzneimittels beeinträchtigen kann.
4. Es ist eine gesunde alternative Gewürz: Wenn Ihr Arzt Ihnen jemals gesagt hat, dass Sie aus medizinischen Gründen weniger Salz oder Fett essen sollen. "Frische und getrocknete Kräuter wie Petersilie fügen Geschmack hinzu, das einigen helfen kann. (Weitere Tipps zum Kochen mit Petersilie in einer Minute.)
Hier finden Sie einige weitere Detien für die Vorteile der Petersilie:
Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Arten von Petersilie?
Wenn Sie jemals auf dem Lebensmittelgeschäft oder im Bauernmarkt für Petersilie eingekauft haben, wissen Sie, dass Sie einige verschiedene Optionen, die Sie sind oder flach (italienisch), getrocknet oder frisch haben. Wenn Sie Ihre Entscheidung treffen, sollten Sie die Hauptsache für die Petersilie verwenden, für die Sie die Petersilie verwenden werden.
Die gesundheitlichen Vorteile sind in lockiger Petersilie und flach mehr oder weniger gleich. Es geht also wirklich darum, was Ihr Rezept verlangt (oder zu Ihrer persönlichen Präferenz). "Obwohl es in Abhängigkeit von den wachsenden Bedingungen nur geringfügige Unterschiede in den vorteilhaften Verbindungen in der Petersilie geben kann, gibt es keinen großen Gesundheitsunterschied zwischen den beiden Hauptsorten des Krauts", sagt McDowell. "Einige berichten, dass Flat Leaf Petersilie weniger bitter als lockig ist, aber es wurden nur wenige bis gar keine gesundheitlichen Unterschiede gefunden."
Es gibt jedoch mehr Diskrepanz zwischen frischer und getrockneter Petersilie. Während beide den gleichen antioxidativen Gehalt haben, hat Gram für gram getrocknete Petersilie eine erheblich höhere Konzentration von Antioxidantien, weil es kein Wasser enthält. Und es gibt einige andere Unterschiede zwischen den beiden, fügt McDowell hinzu. "Frische Petersilie ist in der Regel robuster, aber die getrocknete Form steht während des Kochens besser zu hoher Hitze."Betrachten Sie also noch einmal Ihr Rezept, Ihre Geschmacksknospen und Ihre Kochmethoden, wenn Sie Ihre Wahl treffen.
So fügen Sie Ihrer Ernährung Petersilie hinzu
Das Einbeziehen von Petersilie in Ihre Mahlzeitenzubereitung ist ein Cinch-Sie, der es so ziemlich überall finden kann, und es verleiht allen Arten von Gerichten frischem Geschmack. Hier sind ein paar Rezeptideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
1. Streuen Sie es in Ihre Suppe: Sie können so ziemlich jeder herzhaften Suppe getrocknete Petersilie hinzufügen, sagt McDowell: "Es ist eine großartige Möglichkeit, viel Geschmack zu packen, ohne sich zu viel auf Salz verlassen zu müssen."Aber wenn Sie groß werden möchten, sollten Sie das Kraut zu einer zentralen Zutat machen, wie es in diesem beruhigenden Sellerie-Parsley-Suppenrezept von Whole Foods ist. (Sellerie bekommt im Moment auch viel Liebe von der Wellness -Community, falls Sie nicht gehört haben.)
2. Rühren Sie es in Salate: "Frisch gehackte Petersilie verleiht Salaten einen tollen Geschmack und eine tolle Textur", sagt McDowell. Sie mischt es mit Grünkohl, Koriander und Frühlingszwiebeln in dieser Quinoa und in frisch.
3. Verwenden Sie es in einem Dressing: Petersilie spielt sehr gut mit Saucen auf Ölbasis, wie McDowells Chimichurri-Rezept verwendet. "Dies ist eine großartige Möglichkeit, um viel Geschmack, Textur und gesundheitliche Vorteile zu erzielen, anstatt mit einer schweren Sauce auf cremefarbener oder zuckerhaltiger Sauce zu übertreffen", sagt sie.
4. Braten Sie es mit Ihrem Gemüse: Sie wissen? "Das Gemüse mit Olivenöl und getrockneten Petersilie, Knoblauch und Basilikum röst. Nehmen Sie es auf die nächste Stufe, indem Sie Ihr geröstetes Gemüse mit griechischem Joghurt auf einen Toast werfen.
5. Fügen Sie es zu einem Smoothie hinzu: Grasbewachsene Petersilie kann Smoothies sowohl süß als auch herzhaft eine unerwartete Geschmacksdimension verleihen. Dieser von Bon Appetit umfasst Grünkohl, Bananen und Beeren, während Martha Stewart es neben Knoblauch, Gurken und griechischem Joghurt enthält. (Wenn Sie diese letzte Straße nicht trinken können, könnten Sie es immer in ein Dip verwandeln…)
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