Läuft Mehl schlecht?? Köche und registrierte Ernährungsberater sagen Ja, wie man es gibt
Nur weil altmehl sicher zu essen ist, schmeckt es möglicherweise nicht großartig, erklärt registrierter Ernährungsberater Melissa Rifkin, RD. "Wenn Sie mit veraltetem Mehl backen/kochen, können Ihre Ergebnisse ebenso beeinflusst werden, ebenso wie ein kompromittierter Geschmack", sagt Rifkin. "Sobald es nach dem Date über sein Bestes ist, ist die Qualität und der Geschmack mit Verschlechterung."
Egal wie neu oder alt Ihr Mehl ist, die Federal Drug Administration (FDA) warnt, dass Sie es niemals roh konsumieren sollten. "Die Körner, aus denen Mehl gemahlen werden, werden in Feldern gezüchtet, und wie alle Lebensmittel, die im Freien angebaut werden, können sie einer Vielzahl von schädlichen Bakterien wie Salmonellen und pathogenem Escherichia coli ausgesetzt sein (e. coli), "heißt es auf der FDA -Website.
Anzeichen dafür, dass Ihr Mehl schlecht geworden ist
Beachten Sie, dass das beste Datum Ihres Mehls nichts mit Lebensmittelsicherheit zu tun hat. Solange es keine der folgenden Zeichen zeigt, ist es sicher zu kochen und zu backen.
"Wenn Mehl schlecht wird, riecht es ranzig wie Nüsse oder Öl. Das liegt daran, dass es das Öl im Mehl dreht “, sagt Resnick. Wenn es die Farbe ändert oder Schimmel erhöht, ist dies auch ein Zeichen dafür, dass es schlecht geworden ist, fügt Vandana Sheth, RDN, ein registrierter Ernährungsberater und Autor von Autor von hinzu Mein indischer Tisch: schnelle und leckere vegetarische Rezepte ($ 25).
Ein weiteres Zeichen, das Ihr Mehl schlecht geworden ist. "Stark befallene Lebensmittelprodukte sollten aufgrund ihrer verringerten Ernährungswerte und ihres erhöhten Risikos für Verderb und Lebensmittelkrankheit verworfen werden", heißt Literatur der Universität von Idaho. Aber wenn Sie nur ein paar Rüsselkäfer bemerken, sagen sie, dass es immer noch sicher ist zu konsumieren nach richtig behandelt werden. Leicht befallenes Mehl kann in kleinen Chargen entweder durch Erhitzen oder Einfrieren behandelt werden. Zum Erhitzen eine Charge in einer flachen Pfanne in einem 140 ° F-Ofen für 30 Minuten backen, aber niemals die Mikrowelle kann ein Feuer beginnen. Legen Sie zum Einfrieren Ihr Mehl für mindestens vier bis sieben Tage in den Gefrierschrank, je nach Größe des Pakets.
Ordnungsgemäße Lagerung
Sie können das meiste Leben aus Ihrem Mehl herausholen, indem Sie es richtig aufbewahren. Diese Papier- oder Plastiktüte, in die es kam, wird es nicht schneiden.
"Laden Sie Mehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort", sagt Sheth. "Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, sollten Sie sie im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren."
Die Universität von Idaho empfiehlt die Verwendung von Metall-, Glas- oder Hartplastikbehältern mit eng anliegenden Deckeln. "Plastik, Sackleinen, Papier und Stoffbeutel bieten wenig Schutz vor Insekten, Mäusen oder Feuchtigkeit und werden nicht für die Lagerung von Lebensmitteln empfohlen". Verwenden Sie beim Dekantieren Ihres Mehls in Lagerbehälter alle im Container, bevor Sie mehr hinzufügen. Andernfalls haben Sie immer eine alte Schicht nach unten, die nicht verwendet wird und mit der Zeit schlecht werden kann.
Die besten Aufbewahrungsbehälter für Mehl
Das Rubbermaid Brilliance Plastic Food Streat Pantry Set verfügt über drei BPA-freie, spülmaschinensichere, geruchsbeständige, fleckresistente und gefrierende Behälter. Es enthält eine 16 Tasse, eine 12 Tasse und eine 7.8 Tasse Behälter sowie Deckel
Jetzt einkaufen
Das Set der Blätter und Bäume Glasfutter Lagergläser werden mit fünf Glasbehältern mit montierten Bambusdeckeln geliefert. Es umfasst zwei kleine Behälter (etwa 4 Zoll breit und 4 Zoll hoch), zwei mittelgroßen Behälter (etwa 4 Zoll breit und 8 Zoll hoch) und einen großen Behälter (etwa 4 Zoll breit mal x 11 Zoll groß. Sie sind Geschirrspüler und Mikrowellensicherheit.
Jetzt einkaufen
Dieser Silveronyx Edelstahlkanister -Set enthält zwei luftdichte mittlere Behälter, die 64 Unzen passen können. Sie sind Spülmaschinen sicher, aber es wird empfohlen, sie von Hand zu waschen, um das Finish zu schützen.
Jetzt einkaufenOh hallo! Sie sehen aus wie jemand, der kostenlose Workouts, Rabatte für Kult-Fave-Wellness-Marken und exklusive Well+gute Inhalte liebt. Melden Sie sich für Well+, unsere Online -Community von Wellness -Insidern, an und schalten Sie Ihre Belohnungen sofort auf.
