Machen Sie verschiedene Arten von Grünkohl die gleichen Nährstoffe?

Beliebte Arten von Grünkohl

Es gibt viele verschiedene Arten von Grünkohl zur Auswahl, und hoffentlich haben Sie Zugang zu verschiedenen Sorten, wo immer Sie für Ihre Grüns einkaufen. Falls Sie neu im Grünkohl sind oder Hilfe benötigen, um zu entschlüsseln, welche für Ihren Gaumen oder ein bestimmtes Rezept am besten geeignet sind, hat Caspero Sie abgedeckt.

1. Lockiger Grünkohl

Wenn wir an Grünkohl denken (und wir alle tun, richtig, richtig?), Curly Kale wird wahrscheinlich der erste sein, der mir in den Sinn kommt, da es sich um den Typ handelt, der am häufigsten in Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Caspero kocht lieber mit dieser Sorte oder hackt sie ansonsten fein, bevor er zu einem Salat hinzugefügt wird. Wenn Sie Grünkohl nicht so sehr lieben wie ich, möchten Sie ihre Einsichten beachten. „Da Grünkohl und anderes Kreuzblütler bitter schmecken kann, ist es für Menschen, die immer noch lernen, Grünkohl zu mögen, desto feiner, desto feiner und weniger kauen“, desto schmackhafter ist es für Menschen, die immer noch lernen, Grünkohl zu mögen “, erklärt Caspero. „Ein bisschen Salz-or-salzige Aromen hinzufügen, wie Parmesan-Käse-reduzieren auch seine bitteren Verbindungen.”

2. Dinosaurierkale

Als nächstes kommt Dinosaurierkale (auch bekannt als toskanischer Grünkohl oder Lacinato -Grünkohl), der durch sein dunkelgrünes Pigment, schmale Blätter und holprige Textur gekennzeichnet ist, die Dinosaurierhaut ähnelt. Es ist auch etwas süßer als lockiger Grünkohl. Getreu dem anderen Spitznamen finden Sie es wahrscheinlich in toskanischen Gerichten, die dieses dunkle Blattgrün erfordern, ob roh oder gekocht. "Dinosaurierkale ist meine absolute Lieblingskohl", sagt Caspero. „Ich mag es, den Stiel zu entfernen und dann den Grünkohl dünn in Bänder für Salate, Suppen oder Rührbrüche zu schneiden.”

3. Baby Grünkohl

Baby Kale ist oft in vorbereiteten Salatpackungen, hat kleine Blätter und ist vielseitig. "Es ist ziemlich zart und toll für Salate oder Smoothies", bemerkt Caspero. Sie können es auch zu Sandwiches hinzufügen, um Ihre Mikronährstoffaufnahme zu steigern.

4. Redbor Kale

Mein persönlicher Favorit ist Redbor Kale, den Sie durch seinen tiefvioletten/magenta -Farbton identifizieren können. Es ist auch milder im Geschmack. Caspero erwähnt, dass Redbor Kale als russischer Grünkohl mit lila/roten Stielen und grünen Blättern in jedem Rezept verwendet werden kann. Angesichts ihrer einzigartigen Farben kann diese Arten von Grünkohl „eine unterhaltsame Ergänzung zu Salaten sein oder für gute Grünkohl -Chips sorgen“, fügt sie hinzu.

Liefern Sie also verschiedene Arten von Grünkohl unterschiedlichen Arten oder Mengen von Nährstoffen?

Was meine erste Frage angeht, teilt Caspero mit, dass Grünkohl im Allgemeinen die gleichen Nährstoffe auf der ganzen Linie packt, mit nur wenigen geringfügigen Variationen von Notiz. "Der meiste Grünkohl ist der gleiche Nährstoff, aber die verschiedenen Farben im Grünkohlblätter-ob das ein dunkleres grünes oder lila-willen ist. Zum Beispiel teilt Caspero mit, dass Purple Kale eine höhere Konzentration von Carotinoiden und Anthocyanen bietet, von denen letztere seinen tiefen Farbton sowie „Antidiabetik-, Antikrebswirkung, entzündungshemmende, antimikrobielle und anti-omokanische Wirkungen sowie Prävention von darstellen, sowie die Prävention von Herz -Kreislauf -Erkrankungen “, gemäß einer Überprüfung von 2017 in 2017 in Lebensmittel- und Ernährungsforschung.

Darüber hinaus ist der Nährstoffgehalt in Kale-No-Nr. Welchen Typ, den Sie wählen, wenn Sie Ihre Grüns kochen möchten. "Wasserlösliche Nährstoffe werden immer abgebaut, wenn Wärme hinzugefügt wird, es gibt jedoch Techniken, um den Nährstoffverlust zu begrenzen", fährt Caspero fort. „Zum Beispiel bleibt das Dämpfen mehr Nährstoffe als das Kochen.”

Doch am Ende des Tages sagt sie, dass diese Überlegungen ziemlich geringfügig sind. Vor allem ist es wichtig, in Ihrer Ernährung mehr nährstoffreiche Produkte zu erhalten. Wenn dies in irgendeiner Weise Grünkohl ist, ist das großartig, das ist großartig, das ist großartig. "Wenn Sie nur mit Knoblauch und ein wenig Olivenöl gesättigten Grünkohl lieben, [es ist keine große Sache, wenn Sie] im Vergleich zu einem Rohkohlsalat einige Nährstoffe verlieren", schließt Caspero. „Die überwiegende Mehrheit der Americans-Around-90 Prozent, so die neuesten CDC-Daten, die nicht täglich genug Obst und Gemüse verbrauchen haben. Das Endergebnis sollte immer darin bestehen, alle Arten von Gemüse zu essen, die Sie können und genießen, einschließlich Grünkohl in jeder Sorte, die Sie mögen.Und einfach so, meine Kale -Neugier wurde zur Ruhe gebracht.