Das Abendessen ist ein Schnappschuss mit diesem schnellen Gemüse-Pfannengericht

Im Januar ist der Koch und Schönheitsguru Sophia Roe hier, um Ihnen dabei zu helfen.

Hallo Schönheiten! Wir sind tief in das (Re) Neujahr und inzwischen haben Sie Ihre Speisekammer gemacht, eine ganz neue Morgenroutine geschaffen und einfach hausgemachte Saucen perfektioniert, mit denen Sie Ihre Mahlzeiten schlagen können. Es gibt ein letztes Tool, das ich Ihnen geben möchte, das dazu beiträgt, alle erstaunlichen gesunden Gewohnheiten zu halten, die Sie in diesem Monat entwickeln um herauszufinden, was zu kochen ist. (Mit anderen Worten, diese Momente, in denen all Ihre guten, gesunden Absichten wahrscheinlich zurückgelassen werden können.)

Ich denke, manchmal werden wir von all den köstlichen Fotos eingeschüchtert oder Angst, die wir beim Scrollen durch IG sehen. Alles, was so gut aussieht, muss pingelig, zeitaufwändig sein und daher nicht zu unserem verkehrten, topy-türgenden Lebensstil passen. Ratet mal was: Das ist völlig falsch!

Einige der gesündesten und schönsten Mahlzeiten können in weniger als 30 Minuten mit all den Werkzeugen hergestellt werden, mit denen Sie seit Beginn Ihrer neuen Routine gearbeitet haben. Eine einfache Dose Bio -Linsen mit etwas Schalotten, Zitronenschale und etwas Knoblauch über einem leckeren Stück GF -Toast dauert weniger als zehn Minuten, um zu peitschen. Dampfen Sie alle Gemüse, die Sie im Kühlschrank haben und es mit einem leckeren Tahini -Dressing dauert, dauert nicht nur weniger als zehn Minuten, sondern erfordert auch nur minimale Reinigung. (Doppelbonus!)

Diese Pfanne ist jedoch meine absolute Marmelade, weil es so einfach ist, mehr zu machen, als Sie benötigen. Schauen Sie sich das Rezept unten an.

Was auch immer-Sie-Sie-Sie-Sie-in-your-Refrigerator-Brat-Brand

Denken Sie daran: Es gibt keine Regeln, wenn es darum geht, welches Gemüse Sie in diesem Rezept verwenden. Wenn Sie nur rote Zwiebeln und Brokkoli haben, ist das in Ordnung! Wenn Sie eine Reihe von Gewinnchancen und enden im Kühlschrank haben, funktionieren diese auch. Sie arbeiten nicht für dieses Rezept-dieses Rezept funktioniert für Sie!

Viele werden Ihnen sagen, dass Sie einen Wok brauchen, um alles zu braten. Das ist in meinem Buch nicht notwendig (obwohl es definitiv ein großartiges Werkzeug ist!). Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben. Eine Pfanne oder ein niederländischer Ofen funktioniert gut für dieses Rezept. Der Schlüssel zu einer guten Rührbraten ist die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten kochen und sicherstellen, dass alle Zutaten in einer sehr ähnlichen Dicke oder Größe geschnitten werden, damit sie gleichmäßig kochen. Fügen Sie immer die Zutaten hinzu, die zuerst mehr dem Kochen standhalten können (wie Pilze und Zwiebeln). So bekommen Sie die richtige Garness, ohne die Lebendigkeit in Ihren Zutaten zu verlieren. Verabschieden Sie sich von Brown Mushy Brokcoli.

Zutaten:

2 EL Trauböl
1 roter Paprika, Julienned
1 gelbe Paprika, Julienned
1 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
1 Tasse gehackte Bok Choy
1 Tasse kleine Brokkoli -Blumen
1/2 Tasse Pilze Ihrer Wahl, geschnitten
1 Baby -Aubergine, in Stücke geschnitten
1/2 Tasse Schneeerbsen
6-8 oz. Tofu (oder 1/2 Tasse Hühnchen, Edamame, Seitan, was auch immer Protein Ihrer Wahl)
1 Nelke -Knoblauch, gehackt
2 EL gehacktes Ingwer (oder mehr für einen Schlag)
1/2 Tasse „Hat jemand umgebrochen, Sauce gesagt“, sagte jemand. “
Garnieren Ihrer Wahl: gehackte Erdnüsse, gehackter Koriander/Minze, Sesamsamen, Limettenschale, rote Chili -Flocken

Richtungen:

1. Schalten Sie die Pfanne (oder welches Küchenwerkzeug, das Sie verwenden) auf mittlere bis hohe Hitze ein. Fügen Sie Traubenkernöl hinzu und lassen Sie sich erhitzen.

2. Fügen Sie die Zwiebeln, Pilze und Paprika hinzu. Ein bis zwei Minuten anbraten und dann Auberginen und Protein Ihrer Wahl hinzufügen. Für weitere ein bis zwei Minuten anbraten.

3. Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch und den Viertel der Sauce hinzu. Zwei bis drei Minuten anbraten. Achten Sie darauf, die Zutaten beim Kochen zu bewegen, damit die Dinge brennen.

4. Fügen Sie den Bok Choy, den Brokkoli, die Schneeerbsen und die restliche Sauce hinzu und braten Sie es bis fertig, etwa acht weitere Minuten. Fühlen Sie sich frei, ein Stück Brokkoli nach Knochen zu schmecken (es sollte knusprig sein).

5. Genießen Sie wie es sind wie es sind oder über braunen Reis, glutenfreie Lo-mein-Nudeln oder Blumenkohlreis servieren.

Das Tolle an diesem Rezept ist, wie vielseitig es ist. Was auch immer Sie sich entscheiden, alles, was übrig bleibt. Und voilà! Essen ist angerichtet.

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