Dimes das angesagtste gesunde Restaurant, von dem Sie noch nie gehört haben

Wenn Sie noch nicht von Dimes gehört haben, einem trendigen, vegetarischen Restaurant in Chinatown, das im September 2013 eröffnet wurde, könnte dies daran liegen, dass es die Größe eines Schuhkartons hat. Oder es kann daran liegen, dass die Eigentümer Sabrina de Sousa und Alissa Wagner keine kulinarischen Auszeichnungen auf Jean Georges-Level suchen.

"Wir sind New Yorker, wir sind jung und wir sind wirklich klug mit dem, was wir essen und in unseren Körper geben", sagt De Sousa. Aber während ihre Rasisung sachlich ist, ist ihr Konzept alles andere als.

Dimes-Mischungen Einflüsse aus internationalen Kulturen mit der Innenstadt von New York Cool, um ein Konzept zu schaffen, das ästhetisch interessant ist (im Raum und auf Ihrem Teller), der Geschmacksbud anregend und ausgesprochen gesund ist, um zu starten.

Nachdem De Sousa (der im Management arbeitete) und Wagner (ein Koch, der am Natural Gourmet Institute studierte), reisten nach Südostasien, Marokko, Kuba, Indien, Mexiko und Italien, wo sie sich versammelten Inspiration für Zutaten und Geschmackskombinationen. Nachdem sie über eine örtliche Saftbar in Patagonien geschwärteten, beschlossen sie, ein Restaurant zu eröffnen.

Das Menü-ein globales Mash-up

"Alissa hat eine Zutat und basiert einen aromatischen Gaumen um das, was sie mag", sagt De Sousa. "Sie verwendet Textur und einen Kontrast von Aromen, um die Dinge auszugleichen, hält sie aber immer einfach."

Dies führt zu globalen Mash-up-Gerichten wie Museli mit orangefarbenem Date mit gekühltem gerolltem Hafer, Argyle-Käse, Bauernjoghurt, Kokos und Banane zum Frühstück, einem Gemüse-Sandwich mit schwarzem Sesam, hart gekochtem Ei, Avocado, eingelegten Karotten, roten Zwiebeln, roten Zwiebeln, und Grüns zum Mittagessen und eine Flageolet -Bohnenschale mit Estragon, gebratenem Bok Choy, geröstetem Sunchoke, eingelegten Karotten und Grünkohl Haselnusspesto zum Abendessen.

Dimes Quellen bewirken, wann immer möglich. Grünkohl, Ananas, Limette, Apfel und Basilikum sind üblich.

Erschwinglicher Stil

Und trotz der trendigen Stimmung in der Innenstadt werden Sie keine Masongläser oder renovierte skurrile Objekte auf Ihrem Tisch finden. Das Design ist sauber und hell mit weißgewaschenen Wänden und Tischen. Sukkulenten und wöchentliche kunstvolle Wildblumenarrangements, die der persönliche Freund der Eigentümer, Marisa Competello von Meta Flora, getroffen hat, balancieren die Einfachheit des Raums aus.

De Sousa, ein selbsternannter lebenslanger "Health Nut", verkauft auch ihre handgefertigten, natürlichen Dimes-Schönheitsprodukte-ein Rosenwasserspray, Lippenbalsam und Salzpeeling-das Restaurant.

Für einen Ort, der so cool und köstlich ist, ist es überraschend (und erfrischend), dass Vorspeisen zwischen 14 und 18 US.

De Sousa sagt: "Es ist erschwinglich und es ist nicht kompliziert. Sie können hereinkommen und ein Eiersandwich haben oder Haben Sie einen Chia -Pudding, der super gesund und nährstoffverpackt ist."Eine Frage: Können wir beide haben? -Jamie McKillop

Weitere Informationen finden Sie unter www.Dimesnyc.com