Kupfer ist ein wichtiger Nährstoff für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens, Knochens und Gehirn

Gleiches gilt für die Immunität: Kupfer hilft Ihre weiße Blutkörperchenzahl, wodurch eine Infektion verhindert wird. Schließlich hilft Kupfer dabei, Osteoporose durch die Erhöhung Ihrer Knochenmineraldichte abzubauen, bei der Kollagenproduktion zu hilft und Entzündungen zu bekämpfen.

Ein Hinweis zum Kupfermangel

Während ein Viertel der Amerikaner nicht genug Kupfer essen, stellt Smith fest, dass ein echter Kupfermangel in den USA tatsächlich ziemlich selten ist. "Das heißt, diejenigen mit Zöliakie, Menkes -Krankheit oder Personen, die Zinkpräparate einnehmen, können ein höheres Risiko für niedrige Kupferspiegel haben". Ein solcher Mangel ist mit Anämie, hellen Hautflecken, erhöhtem Cholesterin- oder Triglyceridspiegel, geschwächten Knochen oder sogar Bindegewebestörungen verbunden. "Darüber hinaus können einige Müdigkeit und Verlust des Gleichgewichts erleben", fügt Smith hinzu.

Wie viel Kupfer sollte ich jeden Tag konsumieren?

Angesichts der mit Kupfer verbundenen Vorteile und der Bedenken hinsichtlich der unzureichenden Einnahme ist es für viele, Ihre tägliche Dosis des Minerals zu erhalten. Wie bei anderen Mineralien variiert die richtige Menge an Kupfer von Person zu Person, nach Alter und um bestimmte Lebensereignisse, sagt Smith. „Die empfohlenen Kupferaufnahmewerte steigen mit dem Alter mit den höchsten Mengen, die während der Schwangerschaft und des Stillens benötigt werden“, bemerkt Smith fest. Zum Beispiel benötigen Babys bis zu einem Jahr im Alter von 200 mcg pro Tag Kupfer, während Diätassistent Kinder im Alter von einem bis acht Jahren zwischen 340 und 440 mcg Kupfer pro Tag konsumieren. In frühen Teenagerjahren steigen Kupferaufnahmen auf 700 bis 890 mcg, und die meisten Erwachsenen benötigen rund 900 MCG pro Tag. Frauen werden über die Dauer ihrer Schwangerschaft mit rund 1.000 mcg pro Tag noch mehr Kupfer benötigen, und stillende Frauen benötigen täglich 1.300 MCG, sagt Smith.

Lebensmittel hoch an Kupfer

Zum Glück müssen Sie wahrscheinlich nicht zu hart nach Ihren Kupferquellen suchen. In der Tat sind viele Grundnahrungsmittel hervorragende Quellen dieses Minerals.

• Mollusken und Schalentiere wie Austern oder Hummer
• Shiitake Pilze
• Vollkorn
• Spirulina
• Bohnen
• Nüsse und Samen wie Mandeln, Cashewnüsse und Sesamsamen
• Kartoffeln
• Tier Organe inkluzieren Nieren und Leber
• Dunkle Blattgemüse wie Grünkohl, Schweizer Mangold und Spinat
• Dunkle Schokolade

„Zu meinen Lieblingsquellen für Kupfer sind Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne, Shiitake -Pilze, Krabben, Austern und Tofu", sagt Smith. „Wenn Sie sich speziell darauf konzentrieren, Ihre Kupferaufnahme zu erhöhen, kann ein detailliertes Lebensmittelprotokoll von Vorteil sein“, fügt sie hinzu.

Dieser Umami-reiche Doenjang-Jjigae-Eintopf ist dank Shiitake-Pilzen, Seetang und Kartoffeln eine köstliche Möglichkeit, Ihre Kupferaufnahme zu verbessern:

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