Verwirrt darüber, was es bedeutet, für die Umwelt zu essen? Hier erfahren Sie, wie 4 Nachhaltigkeitsexperten ein Lebensmittelgeschäft

Warum sie gekauft haben, was sie gekauft haben: "Lars und ich bekommen den größten Teil unseres Essens aus dem Produktabschnitt. Wir verwenden keine Plastiktüten, wenn wir herausfinden, was wir wollen. Wir haben es einfach in unseren Einkaufswagen gesteckt, wie es ist. Wir waschen alles, bevor wir es essen, also ist es keine große Sache! Alle hier abgebildeten Produkte sind in Europa vor Ort angebaut, mit Ausnahme der Bananen, die wir nicht vor Ort bekommen können, also erhalten wir fairen Handel."

Was sie mit ihrem Zug vorhaben: "Zum Frühstück lieben wir Hafer mit Obst, Kakao und Datum Zucker, die beide in den kleinen Glasgläser neben dem Hafer sind. Zum Abendessen liebe ich es, Kartoffeln, gefüllte Paprika und Bohnen zu machen. Der frische Ingwer wird zu dieser Jahreszeit sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte in unserer Küche verwendet, weil es lecker ist und auch Kälte verhindert. Unsere Favoriten sind die beiden Kürbisse, einschließlich des Hokkaido [Squash], die wir im Ofen backen und dann mit etwas Tahini beträufeln werden. Wir verwenden die Hafermilch für unseren Kaffee. Es ist unsere beliebteste pflanzliche Alternative, weil sie so schaumig wird. Und der weiße Balsamico -Essig, den ich fast täglich zum Braten von Gemüse und als Salatdressing benutze."

Dana Perls, Senior Food and Agriculture -Aktivistin für Freunde der Erde

Über den Experten: Freunde der Erde ist ein gemeinnütziger Verein, der sich der Sensibilisierung für alles, was eine Bedrohung für die Umwelt darstellt. Perls hat einen Hintergrund in Biotechnologie und Gentechnik und ist leidenschaftlich für Umweltgerechtigkeit. Etwas Bemerkenswertes, das sie getan hat: Leitende Kampagnen zur Verbot oder Regulierung von Pestiziden in der Landwirtschaft. Wenn Sie nachhaltig essen, kaufen Sie Produkte, die biologisch, nicht gentechnisch und hauptsächlich pflanzlicher Basis sind.

Wo sie einkäuft: "Ich kaufe Produkte auf dem örtlichen Bauernmarkt und alles, was ich nicht dort erreichen kann, bekomme ich aus dem Lebensmittelgeschäft."

Warum sie gekauft hat, was sie gekauft hat: "Ich kaufe den größten Teil meines Gemüses auf dem örtlichen Bauernmarkt. Dies ermöglicht es mir, kleine lokale Landwirte und die lokale Wirtschaft direkt zu unterstützen. Aber ob es im Laden oder auf dem Bauernmarkt ist, ich kaufe nur Bio -Gemüse. Ich kenne Landarbeiter und Menschen, die in landwirtschaftlichen Gemeinden leben, und sie verdienen es, zu leben und zu arbeiten, ohne durch giftige Pestizide in der Luft und Trinkwasser vergiftet zu werden."

"Was die Nüsse und Samen betrifft, halte ich die ganzen Tag über an meinem Schreibtisch, um es zu einem Snack. Als jemand, der größtenteils auf pflanzlicher Basis isst, füge ich sie zu meinen Mahlzeiten hinzu, wenn ich auch kann. Ich versuche auch, sich über den Kauf von Wasser effizient zu machen, insbesondere angesichts der Tatsache, dass Kalifornien so anfällig für Dürre ist. Auch für Protein kaufe ich Bio -Tempeh, das weniger verarbeitet wird als die meisten Sojaprodukte. Wenn es um den Kauf von Eiern geht, kaufe ich Bio, Wege und wenn ich Milch kaufe, suche ich nach zertifizierten organischen, grasgefütterten Produkten."

Was sie mit ihrem Zug vorhat: "Das Gemüse, das ich oft nur dampft oder rührt. Ich neige dazu, ziemlich einfach zu essen."

Brian Kateman, Präsident und Mitbegründer der Redoketarian Foundation

Die Mission der redoketarischen Stiftung ist dreifach: Durch die Verringerung der Fleischaufnahme wollen sie die menschliche Gesundheit verbessern, die Umwelt schützen und Tiere vor unnötigen Grausamkeiten ersetzen. Für Kateman, den Gründer, bedeutet dies, die meiste Zeit auf pflanzlicher Basis zu essen und die besten Entscheidungen mit dem zu treffen, was verfügbar ist.

Wo er einkauft: "Ich halte meine Einkäufe im Lebensmittelgeschäft und kaufe hauptsächlich ganze Lebensmittel auf pflanzlicher Basis. Meine Herangehensweise an das Leben von Pflanzen ist es einfach, es einfach zu halten. Nachhaltiges Essen muss auch nicht alles oder nichts sein: Wir können alle unseren Teil tun, indem wir die Anzahl der tierischen Produkte reduzieren, die wir konsumieren. Ich versuche auch, nicht zu meinen Einkäufen zu gehen, wenn mein Bauch rumpelt!"

Warum er gekauft hat, was er kaufte: "Wenn es um die Auswahl eines Proteinpulvers geht, suche ich nach einem, der Molke und zuckerfrei ist. Ansonsten drehe ich das, was ich kaufe, basierend auf dem, was zum Verkauf angeboten wird oder am günstigsten ist. Was die Hanfmilch betrifft, ich liebe es wirklich, weil es voller Kalzium, Magnesium und Protein ist. Ich kaufe auch Hanfsamen in ihrer gesamten Form, weil sie eine gute Quelle für gesunde Fette sind und Smoothies, wenn Sie sie mischen. Diese gefrorenen Beeren gehen auch in meine Smoothies. Ich bin ein Smoothie -Fanatiker! Neben Smoothies zum Frühstück liebe ich auch Eier. Anstatt Eier in einem Karton zu kaufen, die oft aus Hühnern stammen, die in grausamen Umgebungen leben, kaufe ich diese veganen Eier aus gerecht, die aus Mungbohnen hergestellt werden. Sie schmecken genauso wie die Realität!"

"Manchmal kaufe ich auf diesem Foto Fleischalternativen auf Pflanzenbasis, wie das Motor 2 'Beef'. Sie sind nicht so gesund wie Whole Foods, aber sie befriedigen meine gelegentlichen Verlangen nach Fleisch. Außerdem haben sie keine Umwelt- oder Tierquälereiprobleme im Zusammenhang mit fabrikbedarmten Fleisch."

"Ich habe ein bisschen süßer Zahn und bin ein großer Fan von Alter Eco -Schokolade, weil sie viele vegane Optionen haben und der Kakao ethisch bezogen ist. Ich liebe auch milchfreie Eis, speziell von Frönen-mit nur fünf Zutaten, darunter Banane, Kokosnusscreme, Wasser, Ahornsirup und Cado und Cado, das Avocado-Püree als Nummer 1 hat."

Was er mit seinem Zug vorhat: "Ich benutze das Proteinpulver, Hanfmilch, gefrorene Beeren und Hanfsamen in meinen Smoothies. In meinem Rezept gibt es auch Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Chiasamen und Flachssamen. Ich benutze auch Samen auf Avocado -Toast, um Protein hinzuzufügen. Ich benutze die gerechten Eier, um Omeletts herzustellen, die ich auch mit Grünkohl, Zwiebeln, Paprika und allem anderen Gemüse in The Screger mache."

"Ich mache auch gerne Veggie Chili und füge Fleisch auf pflanzlicher Basis hinzu. Ich habe es zuvor für meine Freunde geschafft und sie wurden weggeblasen."

Wen-Jay Ying, Gründer von Local Roots NYC

Ying Gründete Lebensmittelversorgungsservice lokal. Durch lokale Wurzeln können New Yorker Lebensmittel direkt von lokalen Landwirten bringen, die direkt in ihre Häuser geliefert werden. Ying sagt, dass ihre Einstellung beim Einkaufen von Lebensmitteln darin besteht, Lebensmittel zu kaufen, die sie von Lieferanten, denen sie vertraut, wann immer möglich, kauft.

Wo sie ihren Einkaufseinkäufe erledigt: "Fünfundneunzig Prozent meines Essens stammen von lokalen Wurzeln oder von Marken, deren Gründer, die ich durch Veranstaltungen kennengelernt habe."

Warum sie gekauft hat, was sie gekauft hat: "Bei lokalen Wurzeln sammeln wir unsere Produkte basierend auf dem, was zu dieser Zeit verfügbar ist, und all diese wunderschönen Grüns, Radieschen und Squash waren das, was in der Saison war, als ich diesen Einkaufen gemacht habe. Ich esse Fleisch, aber ich stelle sicher, dass es ethnisch bezogen ist. Die Viehverwalter Wir arbeiten mit den Kühen mit Multi-Paddock-Weiden zusammen, was für das Land fantastisch ist und Kohlenstoff aus der Atmosphäre sequestt. Ich kaufte die Ur -Mayonnaise der Urküche Avocado Oil, weil ich in der Vergangenheit mit einigen Leuten der Marke verbunden bin und die Arbeit, die ich mache, unterstützt. Auch ihre Produkte sind wirklich gute Qualität."

Was sie mit ihrem Transport machen will: "Das Beste am Kauf von saisonalen Artikeln ist, dass ich die gleichen Gerichte nur mit etwas anderen Zutaten machen kann, was mich daran hindert, ständig die gleichen alten Dinge zu essen. Mit dieser Strecke habe ich vor, Kohlsteak, geröstete Delicata-Kürbis und Äpfel, miso-verderbte Rüben, Butternusskürbis mit Salatgrüns zu machen, und ich werde den Mayo für das Steak in Aioli verwandeln. Der Pflaumenessig, mit dem ich gerne koche oder mit dem ich benutzt habe, um Mocktails zu machen. Meine Mutter liebt es, ihren Lachs damit zu machen und ihm ein süßes Finish zu geben."

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